秋天的故事63

黑龙江的的豆腐都好吃没有地域区别，区别在于是不是纯手工干豆腐，这个是最主要的！纯手工的干豆腐有有嚼劲有弹性，吃一口什么调料都不放满口香，但是现在很多都是高产电磨，做出来的干豆腐像纸张一样接近白色，没有弹性，一碰就碎，吃起来也没有什么豆香味，做起美食来也容易断裂！想吃好的纯手工干豆腐也是有的，价格会高一点点，但是大家还是会喜欢不在乎价格，买干豆腐的时候看颜色，尝一下味道，在对比价格，就知道是不是纯笨磨的干豆腐啦！所以啊；黑龙江大豆是一样的黑龙江大豆，黑龙江的水也是一样的水，黑土地也是一样的黑土地，要看是不是笨磨，做出来的干豆腐，没有哪里好不好吃之分，感谢大家阅读，我是诗雨拜拜！

食三姨

干豆腐做的好不好？主要是看水质问题，而且作为黄豆的生产大省来讲，黑龙江是有着得天独厚的做豆制品的条件。所以说黑龙江好山好水自然就能酿造出最好的酒，就能做出最好的大豆腐和干豆腐来，所以说黑龙江从来都不缺少物美价廉的好食品。但是那些爱吃豆制品的人总是觉得黑龙江哪里做的干豆腐才地道呢？

说一下我的感受吧，我是黑龙江伊春的人，我吃的干豆腐也就是嘉荫县的干豆腐是最好的。我们伊春地域这个地方吃干豆腐，只要说是伊春嘉荫县的都愿意多买一些，有的时候到佳音去出差，我也愿意买一些佳茵干豆腐，这种干豆腐薄薄得吃到嘴里也非常的舒服。而且做尖椒干豆腐更能显示出东北干豆腐的那种光滑细嫩。所以我说黑龙江嘉荫县的干豆腐也算是数得上数的一种豆制品了。

伊春美食美客

做为东北人对于干豆腐可是真爱，【尖椒炒干豆腐】是平时我最爱吃的一道菜。很多东北人爱吃的【蘸酱菜】里，也少不了干豆腐的身影。给我的感觉，干豆腐在东北尤其是黑龙江，所起的作用是煎饼以及春饼的“合体”。

黑龙江哪里的干豆腐好吃

干豆腐要想好吃，我觉得黑龙江的朋友说的这几点很重要:

1. 黄豆的主产区，产量大的地方:黑龙江的黄豆主产区应该是齐齐哈尔、黑河、讷河一带。这里的黄豆产量特别高，自然出优质的大豆。
   
   
   
2. 做干豆腐的水必须要好:豆腐是水做的，没有好水再好的黄豆做出来也不会美味。所以没有大的工业生产企业的地方，做出来的干豆腐肯定好吃。
   
   
3. 干豆腐的制作工艺，也就是一斤黄豆出多少干豆腐:如果一斤黄豆出的干豆腐太多，那么口感和味道自然要差不少。
4. 干豆腐的新鲜度:干豆腐如果趁热吃，滋味肯定跟放了几天的不一样。而且有些制作者为了防止干豆腐变酸，会添加碱或一些添加剂，味道自然要差点。

通过以上的总结，黑龙江哪里的干豆腐好吃，已经可以说“呼之欲出”了!

我觉得我吃过的最好吃的干豆腐，应该是齐齐哈尔一带的干豆腐。那里的干豆腐因为选料都是当年的新鲜黄豆，加上当地的水质也不错。所以我觉得齐齐哈尔下辖的克山、克东以及绥化、讷河、黑河一带的干豆腐，可以说最有豆腐的香味。而且不用焯烫去豆腥味，就可以直接食用。

73神牛

什么帽儿山什么平山什么老赵家老李家，其实都差不多，一个字，好吃。黑龙江绝大部分地区都好吃。干豆腐好不好吃，看水质，像泰康林甸兰西肇东这样的碱滩水质以及鸡西七台河双鸭山佳木斯鹤岗煤矿地区的，干豆腐大豆腐都有股隔路味。干豆腐薄厚不是标准，薄的拌凉菜，厚的炒炖煮比较好。另外，是否石磨和电磨磨豆浆，对豆腐没有任何影响。规模化生产以及为了提高生产效率，消泡剂的使用，是最可耻的，因此城市里很多使用消泡剂，导致口感欠佳。大豆腐，首推“北大荒”盒装豆腐，纯卤水，无杂味。比较差的是阿幸，白炖不进味。

和光岁月

全国大豆看龙江，龙江大豆看海伦。黑龙江省海伦市一直有着大豆之乡的美誉。海伦干豆腐更是一绝，不但好吃，还质地轻薄。有想尝试的可以去当地品鉴，来回路费自理，提我不好使，容易奈揍。

有信仰的东枫

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第851个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

黑龙江哪里的干豆腐好吃？

在我个人看来，只要是黑龙江生产的干豆腐，那么在豆腐的口感上，就要比其他地方生产的干豆腐强多了，因为黑龙江生产的干豆腐，多是用非转基因大豆生产出来的，而这种非转基因大豆，

不管是在大豆的口感上，还是大豆的营养价值上，多要比转基因大豆强多了，而其他地方在生产干豆腐的时候，不管是有意的还是无意的，多有可能使用一些转基因大豆的，所以黑龙江生产的干豆腐

但我个人比较喜欢吃的干豆腐，就是海伦品牌的干豆腐了，因为海伦这个地方，不但有着黑龙江最好的大豆资源，而且就连制作豆腐的水资源也是黑龙江数一数二的，所以海伦生产的干豆腐

多是采用将锅里的豆腐渣慢慢过滤掉的，而且在熬浆的时候，也事采用小火慢熬的，所以海伦这边做好的干豆腐，多是非常有嚼劲的，并且在干豆腐的弹性上，也要比其他地方的干豆腐强上一点

所以这点又是区分海伦干豆腐的重要特点了，而且在吃海伦干豆腐的时候，哪怕就是蘸点大酱干吃，也是非常好吃的，而且这样的吃法，也是大多数的海伦人，最爱吃的方法了，因为这样的吃法，不但好吃而且还省事

街角美味

宾县宁远镇干豆腐最好吃，

哈尔滨市宾县宁远镇桥北河边那一片和丛家屯有几家被称为宁远干豆腐，我不说这宁远干豆腐的味道和口感了，我介绍一下当地吃干豆腐风俗习惯；老字号老何家干豆腐，老马家干豆腐，还有几家，镇政府给授牌宁远干豆腐，虽然说镇里一共有几十家做干豆腐的，虽然任何一家的干豆腐都比全省各地的干豆腐都好吃，但是宁远人认为只有这几家被誉为宁远干豆腐，因为好吃，反正你要买就得提前预定，起早去排队，手工制作一天就产二三十斤，基本上被饭店和办喜事包了一半，老字号都是在家里就卖光了，当地菜市场是卖干豆腐的在第一排，在最前面，价格一直比肉禽类食品略高一些，豆制品比肉类贵这在其它地方也是少见的，，其余的几十家也叫宁远干豆腐，豆是当地种，水是当地的水，手工笨磨，烧柴草大灶，几十年上百年也没改变，当地无论红白喜事婚丧嫁娶，宴席必有几道干豆腐做的菜，无论大酒店小饭馆小吃摊任何一家必有几道干豆腐做的菜，而且是必点菜，当地走出去的人，无论当了大官还是发财了落魄了，都对干豆腐念念不忘，回来必吃干豆腐，有抗战老兵，归国华侨外国友人，八九十岁高龄，特意回来吃这的干豆腐，开车几十公里去排队买干豆腐的，特意绕道就为了买干豆腐的，路过的车辆都二三十斤的买，带回去分给朋友，大老远给外地的甚至国外的亲戚朋友带干豆腐的多得是，可见当地人是多爱吃干豆腐，也会品鉴豆腐的口感，也说明当地干豆腐确实好吃，，

振刺青

要说黑龙江的干豆腐，我可跟大家说实话:“黑龙江县以上的城市我基本都去过，最让我难忘的干豆腐就是:黑龙江省五大连池市风景区的干豆腐，那就是一绝，那里的干豆腐，是用五大连池风景区药泉山下二龙眼的天然冷矿泉加工而成的，”咱是东北人，大家都知道的东北人最实在，不撒谎，有机会您就去黑龙江省五大连池市药泉风景区吃干豆腐去啊！！！

传统文化播种者

干豆腐好不好吃在于生吃是不是口干。炖至是不是劲道。炝拌是不是有大豆的香味。黑龙江齐齐哈尔市以北是黄豆主要的产区。干豆腐是这里一年四季的菜品。家常大凉菜，尖椒干豆腐。红焖肉干豆腐口。蘸酱菜。最牛的就是干豆腐卷大葱。即是菜品也是主食同时还是下酒菜。大量的市场需求自然会带来好的产品。

齐齐哈尔以北的饭店酒楼。家庭餐桌。就连坐火车带干豆腐卷大葱都是齐齐哈尔以北的人。热爱就是出产优质产品的原动力。只有大量的市场需求才能促进优质产品的脱颖而出。克山干豆腐以水分适中。吃着不口干。克山干豆腐弹性足。炖至筋道有嚼头。炝干豆腐丝。豆香十足

现在说说五大连池干豆腐。五大连池是国家级地质公园。这里的水是全国文明的 。所以五大连池的干豆腐是自带光环。水固然重要。但传统的手工干豆腐是其他自然条件所不代替。五大连池干豆腐虽好。但不能代表其他兄弟城市的优质产品

其实只要你来到齐齐哈尔以北只要能鉴别优质手工干豆腐就可以满足你对好吃干豆腐所有好奇心。手工干豆的鉴别。一看二抻三尝

看：看干豆腐的颜色金黄。干豆腐的表面有均匀细致的纹理（是豆腐包布留下来的）厚薄均匀为手工干豆腐。机制干豆腐颜色浅白。表面相对的纹理浅。机制干豆腐更薄

抻：手工干豆腐手感更细腻。像两边抻拉会有一定弹性。感觉会更厚实一些。机制干豆腐手感薄。向两边抻拉弹性小

尝：手工干豆腐入口肉头。有豆香味。机制干豆腐入口干。没有嚼头

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3乐呵呵美食

黑龙江省的高蛋白大豆做的豆腐，无论是大豆腐还是干豆腐，都有机制与手工之分。

总的来说还是手工的适口性，好吃。

做豆腐除了大豆好，更主要的是对水质要求高，这与地域有关，无污染的山间活水，或者是在这一流域附近的地下井水（无污染）也可以。

大豆泡发不能过劲，磨浆不宜太细，过浆的包必须细，最好用双层包过浆，这样做出来的豆腐没有细豆腐渣，无论是大豆腐还是干豆腐都嫩滑适口性好，对工艺要求高，卤水点豆腐不能点老了。

干豆腐一定要泼浆泼的匀，也不宜过薄，压制的不宜过干，过薄、过干，干豆腐会失去弹性，口感不好！还没有产量，太湿肯定是不行。

大豆腐一定要“包浆”，才能块大，嫩滑，适口，打卤吃，拌着吃，都好吃的很。

黑龙江省的水资源极其丰富，大豆质量还好（昼夜温差大），除了少数地区的水质问题，决大多数地方如果按上述方法做的豆腐都可以，很好吃的。

關鍵字: 豆腐 纯手工 美食