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沙示汽水——只有廣東人才愛喝的飲料
大多數人的童年都是可口可樂，而廣東人最特別，他們的童年都是沙示汽水給的！每逢外地的朋友來到廣東，我們廣州的街坊請吃飯肯定會叫上一瓶沙示，讓他們嚐嚐地道的廣州味道，但最後卻被吐槽說“你怎麼給涼茶我喝！”，其實沙示也是碳酸飲料的一種，比可口可樂更清涼，比涼茶更甜，也是這就是一種只有廣東人愛喝的味道吧！
廣州筍嘢益街坊
每個地域都有每個地域獨有的美食，當地人愛不夠，但外地人卻避之不及。
我的家鄉在江蘇宿遷，我在這裡出生，在這裡長大到18歲當兵出來一直到現在，家鄉成了異鄉，每年或者兩三年抽空才會回去住幾天。
說到我的家鄉家家戶戶都離不開的一道下飯小菜那就是醬豆子，也叫鹽豆子。這個在環徐州地區幾乎都是家家戶戶的摯愛，但我在外地生活的時候，我父親過來的時候帶過來，外地人卻不吃，覺得這個醬豆子有點點臭味。
是的，醬豆子是有點臭味的，這要從它的做法來談起。
醬豆子是使用黃豆、辣椒、生薑和花椒都搭配製作而成，主料就是黃豆。
黃豆要煮透，到用手指輕輕一捻就捻碎，質感如同老豆腐那種，但還是要保持豆形。
煮好的黃豆用蒲包裝起來之後密封，記得小時候條件簡陋，母親都是將裝滿黃豆的蒲包放入稻草垛子裡面，大概捂5天左右。使其發酵，發酵之後的就是日本人特別喜愛的那種納豆，如下圖
扯黏拉絲的狀態就是發酵好了，這個時候的豆子我們本地人是不習慣吃的，感覺味道怪怪的，況且這個時候還沒有加鹽和任何的調料，再加上這種黏絲拉纏的看上去有點煩。但搞不懂日本人為什麼喜歡吃這種狀態的納豆，不解！做好的鹽豆子之所以臭，就和發酵有一定的關係。
準備好的幹辣椒用磨碾成醬糊狀，醬豆子和川渝地區的水豆豉的區別就在於，我們老家的醬豆子是調的辣椒醬，而川渝地區吃的水豆豉調的是剁椒，這個是唯一的區別。找一個容器，一般是比較大的瓦缸，將生薑剁碎。將辣椒醬以及生薑還有發酵好了的黃豆進行混合。混合之後封上蓋子，三四天之後就可以吃了，這就是著名的蘇北醬豆（鹽豆、臘豆）。一般可以吃幾個月，如果到了天氣熱的時候還有很多，就曬乾，這樣就成了幹鹽豆子！
食賞
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
我家鄉在山東淄博，那裡有一種美食叫做博山酥鍋，歷史悠久，味道濃厚，肥厚的五花肉在高壓鍋長時間的燉煮下會變得肥而不膩，充滿膠質。在過年的時候家家戶戶都會煮上那麼一鍋，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，意思是說做酥鍋的原料沒有那麼講究，可以根據自己的條件來搭配。
當然，這只是引題，接下來容我詳細說一下這個可歌可泣的故事。
話說那是我上大二那年，過完年要開學了，尋思著我宿舍那五個崽子這時候不定嗷嗷的要回去呢，我就想是不是給他們帶點東西過去呢？就跟心意相通似的，我與他們一通聯繫，都約定好了帶點家鄉的土特產回去。
正在我發愁帶什麼的時候，家裡燉的一鍋酥鍋出爐了，刺激的肉香與醋香一下子打斷我的思路，在吃到第五塊肉的時候，我想明白了，就給他們帶這玩意。
由於酥鍋不保鮮，我就只能從超市給買了一包抽真空的酥鍋，就這麼帶著酥鍋一路來到了成都。
到了學校，二話不說，哥兒幾個先找了個飯館，什麼毛血旺、酸菜魚、回鍋肉一起整了出來，酒過三巡菜過五味，接下來就看大家各顯神通了。
廣東的拿出燒鵝，蘇州的拿出鹽水鴨，總之是拿什麼的都有，到了我這，我就把酥鍋拿出來了。
從包裝袋裡倒出來，這東西是黑乎乎一坨，裡面倒是不難分辨哪是海帶哪是藕片，但也確實不像剛做出來那麼油光煥發。
可以看出來，這酥鍋絕對是加了五花肉的，只是長時間燉煮，肥肉全化在裡面了，變成肥油，雖說吃著素菜也有了肉味，但畢竟少了幾分大口吃肉的痛快。
我幾個同學不約而同的伸筷子，吃到嘴裡就發出了奇怪的“嗯？”，我忙問他們怎麼樣，結果幾人都搖頭說不好吃。
有的說醋味兒大，可我從小吃到大，就沒有在酥鍋裡吃到醋味，雖然我知道酥鍋要加醋，但這醋主要是增香的，並不是要改變它的口味。
還有的人說太油膩，我的天，鹽水鴨不油膩嗎？再說了，五花肉加的越多越好吃啊，我吃過只加腿骨的酥鍋，雖然也有肉味，但香味就大打折扣，與五花肉的香味簡直不可同日而語。
還有的說太鹹，一聽這話，我端起酒杯，說：“來，喝杯酒漱漱口。”
總之，酥鍋這種美食，似乎在南方不怎麼受待見，想想也是，南方人口味要麼清淡，要麼重油辣，像這種魯菜中醬香型的味道可能不怎麼適應，不過也無妨，畢竟酥鍋的歷史與味道傳承並不會因為我們幾個的品嚐而出現改變，這個味道，有我們知道就足夠了。
阿虜的人生菜單
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
長安食辰
豆汁這東西，好像全中國只有北京人愛喝，甚至只有部分北京人愛喝。記憶中的小時候，住在南城大雜院裡的我早上起來的第一件事，就是拿著姥姥給的錢去路口的早點攤買豆汁喝，喝著色澤灰綠、濃醇，口味酸酸中帶著一絲甜的豆汁，再配上一碟切得極細的鹹菜絲，吃上幾口酥脆的焦圈，頓時覺得心滿意足。
外地人則稱豆汁為“行走的生化武器”，喜歡豆汁的人自然喜歡其酸酸甜甜的口感，而喝不慣的人則會覺得味道有些酸臭，嘗過之後，從此再不與豆汁結緣。
豆汁作為老北京極具特色的傳統小吃，已有三百多年的歷史，早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而到了清朝的乾隆年間，更是作為宮廷飲料在宮中流行。
在民間流傳著這樣一個笑話，測試一個人是不是北京人，就給他喝一口豆汁，若是眉開眼笑，打心裡往外滿意地噓口長氣，就是地道北京人，若是眉頭緊皺，嘴角直咧，甭問這是外來戶。
其實豆汁是極富營養的小吃，它用綠豆來做原料，經過燙豆、磨豆、澱粉分離、發酵等一系列工序，製作出來的豆汁含有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，夏天喝會有消暑和清熱的功效，還會有健脾和開胃的作用，喝上一碗熱乎乎的豆汁，一天都有好胃口。
哪天您來北京，想嘗試著喝上一口試試，一定要去位於崇文門大街的老磁器口豆汁店，這是一家老字號的國營豆汁店，好多人慕名前往，那裡的豆汁味兒正汁醇，是喝豆汁的不二之選。
來上一碗熱乎乎的豆汁，配上一碟鹹菜絲，就著酥脆的焦圈，您一定會愛上這口！
大家好，我是境界美食。民以食為天，歡迎跟我一起探尋舌尖上的美食！
境界美食
我家鄉的胡辣湯是我的摯愛，從小喝到大都喝不夠，僅限於正宗的，現在好多地方隨便做個湯就敢稱是胡辣湯，也是無話可說。
但通過我的來自不同地方的同學，朋友和同事反應說，他們並不喜歡胡辣湯，對於這種現象我可能第一反映會是，你喝過的正宗不正宗，不正宗的我也是難以下嚥。但有的人則說就是在河南喝的，而且還不止一家，都不好喝。聽到這樣的回答我也就有些明白了，不同的人對於味道的喜好也是不同的，就像我不習慣吃帶甜味的菜一個道理，例如糖醋里脊。
還有一種是我家鄉的道口燒雞，這個是從小伴我記憶的美味。道口燒雞，肉嫩不材，從皮到裡都相當入味，是我們家鄉大部分人都喜愛的美食。但從工作後我就給公司同事帶過幾次，而他們大部分反饋都是這處道口燒雞味道並不怎麼樣，甚至覺得非常一般。有時候我覺得吧，有些美食是伴隨著文化和記憶成長的，有的人從未有過對這種美食的記憶，也就不會有對它喜愛的感情，感情和美味在一定程度上也上相輔相成的。
閒侃天下事
說到家鄉人認為很好吃，外地人卻覺得不好吃的美食，我認為老火靚湯應該是廣州最好的代表了！
老火靚湯是廣州菜最精髓的飲食文化，也是聲名在外最響的代表！大部分外地的朋友首次來到廣州都必點一款老火靚湯，否則就不好意思說來過廣州，吃過廣州菜！但是，但是，大部分人喝過了一口之後就很難再動第二口，為什麼會有這樣的反應呢？因為大家都想不到廣州的老火靚湯是用中草藥煲出來的，開始喝都不習慣這種奇怪的中草藥味道，當然就喝不下去了。
但是，如果在廣州住下來，你就會慢慢地習慣喝這種這湯，並且慢慢地喜歡喝這種湯，而且會到了離不開老火湯的這種地步，如果太久沒喝，你就會想念它，會想找一個地方去喝，或者自己在家裡煲一鍋。
很多廣州的新移民都是這樣，開始到廣州的時候很排斥廣州的老火湯，住久了之後大部分人都學會了自己煲湯，而且一個月總是要煲上幾次解饞和解熱氣，滋潤一下身體！
陳哲宏
先說我自己家鄉的，座標河北張家口市，很多人都知道張家口的莜麵，但很多人不知道其實張家口還有一個美食也就是黃米糕，小米麵製作而成。
很多外地的朋友第一次初來乍到，上來就二話不說夾一筷子來一口，放在裡。。。。。。。。，5分鐘過去來，糕還在嘴裡嚼著，哎，就是不爛，想往下嚥，卻奈何糕太大，咽不下去，其實這是錯誤的吃法。
正確吃飯其實是夾一小塊，沾著燉菜或者料菜吃，放在嘴裡待菜都嚼爛後，一口嚥下去，因為黃糕粘性很大，很難嚼的很碎，所以基本上吃糕就直接咽，當然乾嚥肯定不行，所以一般都是和燉菜在一起才是最美的搭配，不過現在市裡正經做黃糕的地方很少來，好吃的都在區縣裡面，很多人都願意吃，但這確實是老張家口人一道具有年代感的主食老。
其實談不上外地人接受不了，更多的是吃不慣，因為每個都要咽，而且是粗糧，跟現在這些好看好吃的美食比起來可能差點，但確實一代人的味道，所以你懂的，尤其是對上了年紀的老張家口人來說，這是再好吃不過的記憶味道了。
KUK口
說到本地人愛的不行，但是外地人不一定覺得好吃的美食，作為武漢人的我，必須得提到熱乾麵了。
要說熱乾麵的魅力，想必也只有武漢人能懂。
一團面，放到笊籬裡，浸入早已滾著沸水的鍋裡，幾分鐘就撈出來，上下掂掂，甩出水，倒入一圓形快餐紙碗中，面還冒著熱氣，早點店的老闆熟練地用勺子挖過調料，鹽、味精、酸豆角、蘿蔔乾，抓一把小香蔥，淋一團芝麻醬，一碗熱騰騰熱乾麵呈現在面前。
站在路邊，面對著來來往往的車流，用筷子將面快速拌勻，每一根麵條上都均勻地沾著一層薄薄的褐色的芝麻醬，色香味俱全。挑一筷子，送進口中，鹹香從鼻孔溢出，嚼幾下鮮得讓你不想嚥下，尤其是嚼在了酸豆角和蘿蔔乾上，那星星點點的鮮味在嘴裡翻滾，這種境界不是每碗麵都有！
但是對於外地的朋友來說，可能接觸到的熱乾麵不正宗 ，而且在拿到的那一刻沒有立即把面拌開，導致面乾巴巴的，口感自然沒有剛出鍋的好。所以週週在這裡，推薦外地的朋友來武漢親自感受一下，嚐嚐武漢本地早點店的熱乾麵，一定不會讓你失望！
週週美食探長
我們這就有這麼一道美食，當地無論什麼宴席必上，年夜飯上家家必有，男女老少都愛吃。
可外地人第一次吃卻吃不習慣，吃過幾次後，統統會念念不忘！
據說，這道美食的發明原於一位古代的國王吃魚被魚刺卡住了喉嚨。
最近網上大火的一個五一遊玩聖地“麻城杜鵑”就是我們這了，我們這有美景，更有美食“麻城肉糕”。先說說這道美食的由來。歷史上，我們這就是魚米之鄉，屬於楚國，相傳，當時的楚王很喜歡吃魚，可老是被魚刺卡了，於是不少廚師再也沒有做菜的機會了。
形式嚴峻，各位廚師做事就格外小心了，後來有位廚師在殺魚時無意發現，魚刺跟魚肉可以很容易的分開了，他細心研究，把分開的刺的魚肉切細，加入紅煮澱粉和豬肉和成漿，大火蒸，沒想到特殊的美味讓楚王讚不絕口！後來傳入百姓家中，成為招代最尊貴客人的必備美食。
麻城肉糕做法：
1，草魚洗淨，去主刺，去皮，磨成漿；
2，五花肉磨成漿；
3，磨好的魚漿攪拌成魚芡，慢慢加入涼水泡好的紅薯粉，繼續打芡；
4，加入五花肉漿，適量食鹽和薑末，打至均勻；
5，做好的漿盛入蒸籠，大火蒸60分鐘，美食成！
考慮到是地方性比較強的美食，沒有寫得很詳細，如果麻城的或是對麻城肉糕感興趣的朋友可以私信討論哦！
