澠池是河南省的一個小縣，也是一座千年古縣，秦趙會盟就在這裡舉行，從而引出了藺相如的故事。七千年前的仰韶文化遺址也在這裡，澠池以此被人熟知。今年八月中旬我第一次來到這座縣城，一早起來，剛走出酒店門口，就有一股濃濃的酒糟味道撲鼻而來，我感到十分疑惑，連忙問了酒店門口的一位保安，這酒糟味從何處來？保安告我，這種味道每天都有，可能來自仰韶酒廠吧。飯後見到中鋁中州礦業公司三門峽分公司的李新生經理和辦公室梁主任，我再一次問起這酒味，梁主任告訴我，澠池是一座古城，也是一座酒城，河南最大的酒廠仰韶酒廠就在附近，仰韶酒已是全國名牌白酒，每年的銷售量達數千噸，下午可帶我去酒廠轉一轉。參觀酒廠我還是第一次，於是下午我便跟著梁主任去了仰韶酒廠尋找酒香。帶我們參觀的是酒廠銷售部的一位女經理，我們跟她先走進了仰韶酒廠的黨建展館。展館雖小，但圖片資料豐富，有建黨以來各個歷史時期的圖片，有仰韶酒廠發展歷程，展館還有專職的講解員。參觀完紅色黨建展廳，深受教育，感受到了酒廠濃厚的黨建文化氛圍。走出展室，來到萬噸恆溫酒窖參觀，窖內大大小小裝滿酒的陶壇有數千只，大者陶壇可裝酒上千，小者僅幾兩。一個個頂著紅布蓋頭整齊地排列著，氣勢壯觀，滿屋飄著濃郁酒香，有聞香已醉、未品先酣之感受。
但對不斷滲透出酒香，我有些不解，如這樣放久了，豈不色香味盡去也？師傅解釋道，這即是陶壇的優點也是它的缺點，陶壇透氣性好，有利於酒的熟化，使酒更加醇香，缺點是易滲漏、損耗大，不宜久藏，所以酒窖必須保持恆溫恆溼條件，陶壇酒才能較長時間儲存。現酒窖中所藏壇酒，還有些是定製出酒和早已售出的酒，是買主暫時存放在酒窖中保藏的。幾個酒窖門口處的桌子上都擺有酒杯和各種度數、各種香型的白酒，請客人品嚐，我不會喝酒，更不會品酒，但盛情難卻，每到一個地方都讓你喝一小杯品酒，梁主任一再提醒，別喝醉了，上一次他僅從酒廠轉了一遭，就燻醉了。說實在的酒好酒賴，對我來說都是一個味，我真是好壞不分。但醉翁之意不在酒，我主要是想了解一下制酒工藝。
走進製作車間，一邊參觀，一邊聽師傅介紹。仰韶酒廠原是一座小型縣級酒廠，逐漸發展到今天，靠的是不斷創新和上乘的產品質量。酒廠成功研發的九糧兼香、陶香型白酒，是以高粱、大米、小米、玉米、大麥、小麥、蕎麥、糯米、豌豆九種糧食為原料，採用陶池發酵、陶鍋蒸餾、陶壇存儲、陶瓶盛裝的四陶工藝而成，融合了濃香、清香、醬香和芝麻香，其口感、風味具備鮮明的個性特點，被定名為陶香型白酒，成為中國第十三種香型的白酒。
在儲藏室我還第一次看到了仰韶彩陶坊酒的奇特酒瓶設計，由其上裝一兩70度的酒頭，下裝九兩45度柔和仰韶窖藏，獨特的1兩+9兩的包裝方式，即可讓你品味70度酒的濃烈勁爽，也可暢飲45度酒的綿綿柔香，還可以1與9兌飲，即把不等量的70度酒頭兌入45度酒中，調兌成不同度數的美酒，從而使酒達到自己需要的口感與風格，真可謂上下交融，和諧之美。
我雖是一個酒盲，但在車間，我卻問了許多問題，譬如好酒都是用紅高粱釀成的嗎？100斤糧食能出多少酒？度數低的酒是加水兌出來的嗎？酒的定價依據是什麼？按現代自動化流程造出的酒好還是人工造出酒好？甚至建議他們酒廠和礦山聯姻，將酒存入礦山恆溫恆溼的井下巷道中，以代替地面酒窖。我這假專家問的問題，還受到他們的誇獎，說有創意。我提出問題，酒廠師傅一一給了答案，告訴我，好酒一般不是用一種糧食釀出來的，而是多種糧食按比例混合釀造成的，一百斤原料可出45度至72度間不同度數的原漿酒共33斤左右。自動化釀酒工藝雖工藝參數標準統一，但釀出的酒特點不突出，不如人工憑經驗做出的酒醇香度高、有特點。其定價參考同類型、同質量的酒價格，關鍵是銷售量及社會的認可度。我一邊參觀一邊在想，現仰韶酒最便宜的也要賣100元一斤，高者千元，一百斤的糧食醸出酒就可買三四千元，其生產成本不到300元，利潤如此之高是其它行業所不及。這比生產一百斤金屬材料，利潤不知大多少倍，目前一百斤鋼材僅能賣200元錢左右，每斤僅2元錢。鋁與鉛材每百斤才1500元左右，每斤僅15元，制酒工藝簡單，生產流程短，成本低，一個家庭作坊就可製造。而金屬材料的製造，從採礦、選礦到冶煉要經過幾十道複雜工藝才能完成，建廠建礦投資又大，費時費工，成本高於釀酒數倍之多，現鋼鐵、鋁業等金屬企業都處於微利甚至虧損。怪不得大小廣告雖都在宣傳過量喝酒和吸菸對人有害，但國家仍在支持菸酒業發展，就因菸酒利稅較高。
走出車間來到院中，經理繼續介紹著她的酒廠，仰韶酒業現已組建起博士後研發基地和國家認可的實驗室（CNAS），形成了研發中心、檢測中心、酒體設計中心配套的完整科研體系，新建的智能包裝大樓正在啟用，仰韶酒廠將打造好看、好聞、好喝、好受的四好酒產品，更好地服務於人民。
參觀完酒廠，我已有些醉意之感，便告辭了酒廠，街面上的空氣中仍瀰漫著酒香，澠池真是一座酒香之城。
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