野蔬叔
水芹有什么新吃法？
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水芹羊肉水饺
准备：水芹1斤，羊肉馅8两，富强粉2斤，香葱、生姜、味精、食盐、胡椒粉、素高汤、植物油各适量。
步骤：
1、水锅注入清水，大火烧开。将水芹摘洗干净后放入沸水中烫一下，再投入清水中过凉。
2、将水芹挤干水分切成碎末。香葱清洗干净后切成碎末。生姜去皮，拍松后切成碎末，跟水芹、羊肉馅混匀制成馅料。
3、将富强粉加入适量水，和成面团，再制成饺子皮。按平时做饺子的方法包入馅料，大火煮熟或蒸熟即可食用。
水芹炒鸡蛋
准备：水芹1斤，鸡蛋3个，食盐、味精、香葱、植物油各适量。
步骤：
1、水锅注入清水，大火烧开。将水芹摘洗干净后放入沸水中烫一下，再投入清水中过凉。
2、将水芹挤干水分切成段。香葱清洗干净后切成碎末。鸡蛋磕入碗里，撒入适量食盐，搅打起泡。
3、炒锅置火上，放入植物油烧热。将葱末放入煽炒出香味，倒入鸡蛋液炒熟铲成小块，盛出备用。
4、炒锅重新放入植物油烧热，下入葱末煽炒出香味，倒入水芹煽炒，加入食盐煽炒入味。
5、倒入炒好的鸡蛋，撒入味精，拌匀出锅即可食用。
水芹肉丝
准备： 水芹菜1斤，素肉3两，料酒、食盐、味精、酱油、生姜、香葱各适量。
步骤：
1、水锅注入清水，大火烧开。将水芹摘洗干净后放入沸水中烫一下，再投入清水中过凉。
2、将水芹挤干水分切成段。香葱清洗干净后切成碎末。生姜去皮，拍松后切成碎末。素肉泡发后撒入适量食盐腌制片刻，再炒干水分。
3、炒锅内放入植物油烧热，倒入炒干的素肉丝，加入酱油、葱末、姜末煽炒片刻，加入食盐。
4、烹入适量料酒和素高汤，翻炒入味后下入水芹段继续煽炒，炒熟入味后下入味精，拌匀出锅装盘即可。
水芹墨鱼
准备：水芹3两，百合1两，墨鱼4两，食盐、味精、红椒各适量。
步骤：
1、将水芹清洗干净切成段。墨鱼泡发后洗净，去皮切成颗粒。百合清洗干净。红辣椒清洗干净切成块。水锅注入清水烧开。
2、将墨鱼、水芹、红辣椒、百合分别烫一下，捞出沥干水分。炒锅内诶注入植物油烧热，将所有原料倒入煽炒。
3、炒熟入味后，加入食盐和味精，翻炒均匀，出锅装盘即可。
水芹百合炒螺丝
准备：水芹4两，百合4两，海螺1斤，香葱、蒜瓣、味精’食盐、花生油、水淀粉各适量。
步骤：
1、将水芹清洗干净切成段。海螺取出螺丝肉，清洗干净切成片。百合清洗干净。香葱洗净后切成末。蒜瓣去皮，新后切末。
2、炒锅放入花生油烧热，先放入葱末、蒜末煽炒出香味，倒入水芹和海螺、百合，添加食盐和白糖。
3、煽炒至熟，撒入味精，拌匀用水淀粉勾芡出锅。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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野蔬叔
水芹菜一般生长在中国长江流域 日本北海道 印度南部 缅甸 越南 马来亚等。一想到水芹菜浓郁的清香味，尤其野的水芹菜更是让人欲罢不能直让人流口水，想想都回味无穷，像清炒水芹菜、凉拌水芹菜 生嗜水芹菜 水芹菜炒无肉……这些都是美味。下面我分享是我经常做和吃的水芹菜(煲仔水芹菜腊肉)分享如下:
主料: 腊肉切成片厚一厘米左右备用（腊肉要提前泡好、洗好、蒸好） 水芹菜1把(500-600克杆切段备用)
配料: 黄干辣椒段20-30克 蒜片7-9粒 猪油50克克 生抽20克 老抽少许 盐10克或（少许）蚝油40-50克 生抽20-40克 鸡粉20克 味精20-40克
烧锅热油，放入切好的腊肉煸炒，煸出多余的油脂不要，放入 干黄辣椒、蒜片 老抽 鸡粉10克左右 蚝油 味精10-20克左右 翻炒均匀加入少许清水焖煮一下腊肉收汁出锅备用。
接下来，洗锅烧热放入猪油放入提前切好备用的水芹菜。放入盐、味精、鸡粉大火快速的翻炒，炒制半脱水的状态倒入腊肉稍微翻炒一下，放入煲仔(煲仔提前烧热备用）即可。
热煲仔中的水芹菜跟腊肉呲呲的响，空中弥漫着水芹菜浓郁的清香碰撞腊肉的肉香，闻着口水不由自主流口水。我流口水了；你流口水了吗？
曾xiao厨
水芹怎么做好吃？
阅读前点“关注”，每天学一种零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。
水芹是我们南方常见野菜，又叫野芹菜、水芹菜、刀芹、沟芹菜等等。水芹菜可以炒食、凉拌、腌制或做馅料食用，下面分享几个吃法。
凉拌水芹
准备：水芹菜1斤，食盐、味精、酱油、麻油各适量。
步骤：
1、水锅注入清水烧沸，将水芹菜摘洗干净后投入烫透，捞出放清水中过凉，挤干水分切成段装入菜盘。
2、加入食盐、味精、酱油、香油，拌匀腌制片刻，即可食用。
水芹香干
准备：水芹菜1斤，香干3两，食盐、味精、香葱、植物油各适量。
步骤：
1、水锅注入清水烧沸，将水芹菜摘洗干净后投入烫透，捞出放清水中过凉，挤干水分切成段。
2、香干切片，香葱清洗干净切成碎末。炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱末煽炒出香味。
3、倒入香干煽炒，加入食盐，入味后出锅备用。炒锅加油烧热，加入葱末煽炒出香味，加入水芹。
4、撒入少量食盐，煽炒几下，倒入炒好的香干，撒入味精，熟透入味后起锅装盘。
水芹菜不仅是健康的绿色蔬菜，全株还可以入药，有保肝护肝、养护心脏、降低血脂、抗过敏、抗菌等有利于身体健康的作用。
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野蔬叔食记
在东北叫河芹，隶属于山野菜！每年的春季市场有售。大多数用来包饺子，包子。那味道真是没谁了，如果在农贸市场或早市遇见，一定要买点回家尝尝！也可炒鸡蛋，炒肉！
为爱前行9527
农村的水芹有两种吃法，一种是炒着吃，一种是做汤，炒着吃一般可以和农村的腊肉一起，香喷喷的，汤我们是放点火腿和青豆米，不知道你们和我们老家吃法一样吗？
十七侃娱乐
包包子，不过得加肉，不加肉的话味儿太大，做之前用水焯
三农班
水芹可以炒牛肉啊
二孩生活记
水芹的嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。它幼嫩的基部叶片辛辣，可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。
