美食来临

很高兴回答您的问题。最近猪肉涨价这么厉害，一定馋坏了很多想吃肉的朋友，尤其是像红烧肉这样的大块吃肉。没关系，猪肉涨了，我们用牛肉嘛，价格也相差不大。上好的牛腩做出来的红烧牛肉一样精妙绝伦。下面我们开始吧。

萝卜烧牛腩功效

萝卜又叫土人参，含有丰富的维生素C和锌，能提高机体免疫功能，能促进肠胃蠕动助消化，增加食欲。同时萝卜中含有的木质素能够起到预防癌症、抗癌的作用。其中胡萝卜还能够降糖、降脂、降压、强心、明目等。

牛肉蛋白质含量比猪肉多，脂肪含量比猪肉低，还含有丰富的铁元素，和维生素B12，B6。

备菜

牛腩250克，要选新鲜的，肥瘦兼半。（我的个人主页有详细关于牛肉选择的文章）

白萝卜400克，萝卜去皮，切成2厘米的块丁。青椒块，大葱一根，姜5克，蒜4克，料酒10克，生抽4克，老抽4克，冰糖5-6粒，鸡精少量，八角，桂皮，茴香，月桂叶少量，去籽干辣椒，盐。

制作步骤

1，牛腩冷水下锅，去杂质，用勺子趟出泡沫，放几片生姜，8-10分钟出锅，沥干备用

2，烧起炒锅，中火加热至120度左右，放入色拉油10克，放入姜蒜，冰糖，八角等香料，小火炒香。

3，放入牛腩丁，小火慢煎至焦黄色。

4，加入干辣椒，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，小火慢炒，混合均匀。

5.加入清水，没过牛肉0.5厘米，加入料酒，盐。大火烧开，中火慢炖35分钟。

6.加入萝卜块，再继续煮15分钟。

7.加入青椒，彩椒块，葱段，翻炒至熟，鸡精味，盐味根据个人口味增加。

8.出锅装碗，洒上香菜。

以上就是萝卜红烧牛肉的简单做法，希望可以帮到您，猪肉那么贵，我们吃牛肉吧。

风车车美食峰哥

昨天去逛菜市场买肉，我又要感叹一句，生活不容易啊。猪肉又一次涨价啦，真是快到做腊肉的时候，肉价悄悄的往上涨，让人神不知鬼不觉啊。真到了那天，让人大吃一惊，让人大叫一声：“哇晒！这么贵！”然后还是默默的买了一大堆。这套路真是让猪肉贩子们屡试不爽啊。

我只想说来吧，让暴风雨来得更猛烈一些吧，我也买点肉，把肉价继续加高吧！我也是实在没办法，想吃肉啊。造孽的人生，有谁来陪伴呀！买来一大块的五花肉，怎么做来吃呢？让人很纠结。还是做红烧肉吧，反正家里人都喜欢吃。

这个季节正好白萝卜很多，好吃又便宜，营养也特别的好。有人说它是“郎中的克星”，老人常说冬吃萝卜身体好，白萝卜也被人称为农民的“人参”，看着刚刚买的白萝卜，简直就是“巨型人参”啊！正好就用“巨型人参”来做红烧肉吧。

【白萝卜红烧肉】

准备食材：

1大块五花肉、半个白萝卜、1根大葱、1块生姜、1个大瓣蒜、3只青尖椒、适量豆瓣酱、一些干红花椒、1个八角、1片香叶、少许糖、少许盐、少许味精、适量料酒、适量生抽、少许老抽、适量植物油。

烹饪做法：

• 第一步：打一大盆温水，温度不要太高，温溫的水，然后把五花肉放入，放一点点料酒泡上一刻钟。（天气冷用温溫的水，天热用冷水也可以。）
• 第二步：白萝卜洗净切大块。大葱洗净切段。生姜洗净切片。瓣蒜剥皮。青尖椒洗净切滚刀条。
• 第三步：然后把五花肉捞出来，切成大块，做红烧肉的肉块要大块一些。长1.5cm宽1.5cm左右。
• 第四步：锅儿里面加水，然后把五花肉块放到锅里，下一些生姜片、大葱段、干花椒，在开火煮一会儿，捞出五花肉块。。
• 第五步：把锅烧热，然后下一点点的油，在把五花肉放锅里先用大火煸炒一会，在转小火慢慢煸炒出多余的油。炒到颜色带淡淡的黄色，就把多余的油给倒出来。
• 第六步：然后把肉刨开，见油，加入一些干红花椒、适量的豆瓣酱、生姜片炒出红油后，连同肉一起翻炒均匀。
• 第七步：然后加入适量的生抽、少许料酒翻炒均匀，接着加入少许糖、老抽放翻炒均匀。
• 第八步：加入大量的水，下八角、香叶煮上40分钟，然后把白萝卜块、瓣蒜继续烧伤15分钟。
• 第九步：最后加入青尖椒、大葱翻炒均匀。烧上一会儿，然后适量的盐、味精炒匀。出锅即可。

多人都会做白萝卜红烧肉，做法比较简单。不过，很多人都做错了，口味比较差劲。有一次在和做了30年的大厨聊天的时候，聊起来红烧肉，他就说有些人只放了生抽，有些人只放了老抽。其实这道【白萝卜红烧】，生抽、老抽这两个东西都要放，才会把口味做到非常美味非常入味，做到肥而不腻。因为生抽老抽的作用目的是不一样的，生抽提味，老抽上色功能不一样。另外，糖也很重要，炒糖色提味都需要它。

美食来临

大家好，我是美食制作人嗒嗒

说起白萝卜红烧肉就想起土豆红烧肉、冬瓜红烧肉，其实做法大同小异，因此，看完以下文字（字数491个字，阅读时间1分钟）即可学会几个菜了。

准备：

食材：五花肉、白萝卜、生姜、葱、小米椒、香菜

配料：八角、桂皮、白糖（冰糖更好）、料酒、菜籽油、盐、老抽、生抽

制作过程：

1、锅里放水，将五花肉放入进去，并加入料酒、生姜片，开火烧水，煮个2分钟，捞出切成方块形状；将白萝卜切成块，葱准备葱花和葱结（小葱打结）；生姜切成片且要用两次。

2、锅里放入一点油，开小火，把五花肉块放进去慢慢炒，待五花肉表层有些焦黄后，将五花肉块和多余的油捞出（锅里就剩一点点油就可以了），然后放入冰糖或者白糖，待糖的颜色变成深红色时，倒入五花肉块翻炒一下，再加入老抽、生抽、少量盐，继续翻炒。

3、在翻炒的过程中，注意火候，不要太大或太小，待肉都上了颜色后，加入清水（刚刚好淹到肉位置），将火转为大火，水烧开后，放入八角、桂皮、生姜片、葱结；再将大火转小火盖上锅盖焖煮。

4、焖煮30分钟后，加入白萝卜块，继续焖煮，直到白萝卜快熟后，把小火转大火收汁，同时加入盐、少量胡椒粉调味，装盘，撒上葱花、小米椒、香菜配色。

最后，食材中，也可以加一些土豆块，或者把白萝卜换成土豆，味道也是非常不错的；如果嫌麻烦，熬白糖（冰糖）那块直接省略，加入老抽的时候就加入白糖即可。

嗒嗒嗒的生活

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用料

五花肉2斤

萝卜1根

姜3片

老抽1勺

大葱半根

盐少许

白糖2勺

桂皮少许

八角2粒

香叶2片

料酒少许

小尖椒1个

白萝卜红烧肉的做法

最佳食谱小膳

爱美食的李大东有话说！

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 搭配红烧肉吃不仅味美，而且可以吸收油脂，还可以增加食欲；对养胃和消化又有很好的作用；另外常吃白萝卜还可以有美白的作用哦；多吃好处实在太多了。下面就和我一起来看一下具体怎么做的吧！

食材：

步骤：

1. 准备好所需食材

2. 包萝卜去皮，洗净切成小块

3. 五花肉洗净，切成小块备用

4. 冷水入锅焯水几分钟，期间撇去浮沫

5. 捞出的五花肉沥干水分，或是用厨房纸擦去水分；

6. 锅内放入适量的色拉油，放入几块冰糖，不停的翻炒至变黄；

7. 加入五花肉翻炒至上色；

8. 放入拍碎的大蒜。2片生姜翻炒出香味；

9. 加入可以没过肉的清水；

10. 放入生抽、葱结、花椒、八角、一片香叶，盖上锅盖大火烧开，转中火烧；

11. 烧至五花肉7-8成熟时，倒入白萝卜，放入适量的盐，继续焖煮；

12. 直到白萝卜熟透，收干汁即可；

13. 完成了，相信大东，绝对好吃！

喜欢的话可以收藏起来，下次直接做就行了！关注我，每天都会为大家分享各种美食！

美食李大东

步骤1

肥瘦相间五花肉，肉皮在旺火上烧糊，泡热水中10分钟，用刀刮去糊皮，洗净

步骤2

五花肉切2cm见方的块

步骤3

炒锅中下5ml油烧热，下五花肉炒出油，捞起肉

步骤4

锅中余油烧热，下白糖，煎糖色

步骤5

煎好后下姜葱蒜爆香，下豆瓣炒出红油，下花椒，香料炒香

步骤6

下炒出了油的五花肉，翻炒3分钟

步骤7

加入开水，没过肉就行，大火烧开，中小火慢炖30分钟

步骤8

炖肉时把萝卜治净切块

步骤9

肉炖30分钟后，加入白萝卜，再炖煮十分钟至肉，萝卜软熟

步骤10

大火收汁后，加入鸡精，生抽，盐，炒匀

步骤11

起锅装盘即成

南充新东方烹饪

用料

胡萝卜炖红烧肉的做法

江苏新东方张老师

白蘿蔔燉豬肉的主料：

白蘿蔔(500克)　　豬肉(500克)　　

白蘿蔔燉豬肉的調料：

蔥姜(適量)　　鹽(3克)　　醬油(10ml)　　糖(5克)　　八角(1個)　　辣椒(1個)　　料酒(適量)　　

1.把豬肉切成小塊，焯水備用。

2.準備好蔥姜八角辣椒。

3.白蘿蔔洗淨切成滾刀塊。

4.炒鍋放油，下入焯水的豬肉，中火炒至豬肉微黃。

5.下入蔥姜八角辣椒繼續煸炒至肥肉出油

6.加入糖醬油料酒煸炒均勻。

7.加入開水，大火燒開轉小火燉燜30分鐘

8.下入蘿蔔塊，加入鹽繼續燉燜至豬肉軟爛。

9.大火收乾湯汁即可

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