农村阿丘
生活在农村的西部民工来回答这个问题，希望能帮助到你。
我们这里是距离汉中市区不远的一个小镇，我也经常到附近各个乡镇拍视频，在农贸市场发现最好卖的几种淡水鱼。
1，草鱼
我们这里水库河塘多，市场销售的淡水鱼基本都是人工养殖的，野生的淡水鱼因为环保等原因，大多数时间是禁止捕捞的，本地销售的淡水鱼除了供应本地市场还远销到周边省市。草鱼生长速度快，人工喂养大都投食鱼草，成本较低，肉多，肉质较好，细刺少，非常适合老人和小孩食用，价格在7元至8元左右，比猪肉价格低好多，我们这里农村自己食用大多数比较喜欢买草鱼。
2，白鲢和花鲢
白鲢和花鲢体型相似，只是花鲢头更大，因此也叫胖头鱼，白鲢在我们这里售价一般5元左右，花鲢价格略贵一点，这两种鱼生长速度快，肉质细腻，养殖的比较多，缺点是细刺较多，吃的时候要小心，特别是小孩吃一定要先 把刺挑出来。因为价格低，肉质细，我们这边的餐馆卖的鱼火锅大都喜欢用这两种鱼。
3，鲫鱼，市场上比较少见，传说鲫鱼有一定的药用价值，价格要贵一点，一般十多元一斤，我们这里一般没人专门养殖，都是水库里自生或者江河里野生的。
4，鲤鱼，我们这里市场上也不多见，因为没有专门养殖的。
由于地理环境和饮食习惯等原因，各地养殖和食用的淡水鱼种类差异很大，你如果想养殖淡水鱼，最好先考察一下本地的养殖渔场和市场上的鱼摊，西部民工的回答只是根据本地的情况做出的，希望能给你一点借鉴。
西部民工
草鱼最好卖。
我就是农村的，我们这里市场卖草鱼的就有十几家，你想买草鱼头，草鱼尾，草鱼骨，草鱼纯肉，什么样的都可以，卖主都会尽量满足你的。
草鱼的营养也比其实它鱼的好，煮法也多样化，有炸，蒸，煎，生鱼片，好多好多种煮法都可以。
最主要是对小孩消化是最好的，也是最营养的，我家小孩从小就吃。
潮州小胡
我是黑龙江的，我们这里养的比较多的，也是当地人喜欢吃的就是鲤鱼了。可以红烧，可以酱炖，是喜宴让必不可少的一道菜。东北出名的得莫利炖鱼现在用的最多的也是鲤鱼。😜
鲤鱼肉质鲜美，营养丰富。养殖范围广泛，从东北到江南，都能养殖。对水质要求不是特别高，适应性强，耐寒，耐缺氧。对养殖场地和养殖技术要求一般。可套养。
生长速度中等偏上，最重要的是产量高，好销售，相比其他鱼类受季节影响，出现明显价格波动的情况，鲤鱼几乎一年四季价格都十分稳定。
卡思sss
我这边鲤鱼，草鱼，大头鱼是最好卖的，这些也比较好养的，你可以根据自己的那边需求养殖，还有自己的技术水平都要有全面认知，可以多跑跑水产批发市场打探一下行情，那种鱼行情好经久不衰就决定养，总体来说还是要看当地适合养什么鱼，自己有一条完善的养殖技术才是最关键的因素，可以多看看养鱼资料，网络查询，现在网络发达，还有很多养殖户建有专业的微信群，QQ群什么的，互相分享经验，养殖技术，都是一些非常有资质的人士，条件允许的话可以登门拜访，会让你会学到很多养殖知识，加油既然想做就要用心，一定可以做好
苗乡风哥
个人觉得花白鲢和草鱼比较好卖
魔笛教学
在农村谈水鱼一般常见的有鲫鱼，鲤鱼，黑鱼，草鱼，花鲢，白鲢，居多我们这属于北方，水域比较多自己捕鱼的也不少，喜欢捕鱼的都是自己弄，个人觉得买鲫鱼的多点，鲫鱼个体小，做的方法也多，可以油炸，做汤，做酥鱼，做到一鱼多吃，是比较不错的一种鱼类，也比较受欢迎！！！
户外程哥
农村的话就是白鲢最好卖，其次可能就是花鲢和鲤鱼，白鲢最便宜，我老家是农村的，我们那里是白鲢最好卖，我们家每次吃鱼也是买白鲢，对于现在的农村来说，他们觉得反正就是吃鱼，就买白鲢吧。像鲫鱼和黄辣丁就不好卖，黄辣丁贵，鲫鱼的话好多农村人田里就有，我家是四川的，大部分的农村都是有自己的水田的。
农村梅子姐
草鱼最好卖，做法简单，吃的人多，是普通家庭餐桌的日常菜。
