燉煮魚膠時如何祛除腥味？

韋德俊

有少部分朋友對魚膠味道不能接受。魚膠畢竟取自魚身上的，所以多少都會有點腥味啦

現在一百零八吃教大家幾種魚膠去腥味的方法：

方法一：

先把魚膠洗乾淨，用清水泡一個晚上（夏天要放入冰箱裡保鮮哦），中間換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開5分鐘就可以了。然後拿出來洗淨，再燉就沒有腥味了。

方法二：

放適量薑片、蔥和料酒，煮一大鍋開水，讓其自然涼下來後，放入魚膠泡一個晚上後。洗淨用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來解凍就行了。

方法三：

適量薑絲、蔥和料酒在鍋裡煮開，再放入魚膠煮10分鐘瀝乾，再用清水滾5分鐘，春夏季需浸煨三次，秋冬季則需浸煨五次。起鍋，洗淨後就可以用於燉和烹飪。

方法四：

將魚膠浸泡清洗處理後，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，煮開後撈出魚膠，再將魚膠用清水漂洗乾淨，多次循環處理後，可有效去除魚膠的腥味，就能做出各種沒有腥味或腥味很淡的魚膠燉品或者菜式。

方法五：

魚膠或多或少有點腥味的，燉後加點蜂蜜，或燉的時候加點蜜棗、紅棗或杏仁粉、花旗參、鮮奶、牛奶，會減少腥味，對女性有助容顏和補血。

魚膠烹調的時候加點紅酒或料酒後腥味就少多了。在烹調中，可以用較多量的姜、蔥、蒜調味，靠姜蔥蒜中的有機成分來降低腥味，增加香味。

一百零八吃

魚膠營養豐富，富含膠原蛋白，高蛋白，低脂肪，是養生的保健佳品，魚膠味甘性平，養血止血，補腎固精，有補氣血，養容顏之功效，魚膠被人們稱為女人的美容院，男人的加油站。言歸正傳，下面來看看魚膠的去腥方法吧。

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魚膠（花膠）是無可避免都會帶有天然的腥味，並不是每一個人都能接受那種腥味。今天就來了解下怎麼將魚膠去腥。

         去除魚膠腥味的方法？

1、先把魚膠洗乾淨，用清水泡一個晚上，中間換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開5分鐘就可以了。然後拿出來洗淨，再燉就沒有腥

2、放適量薑片、蔥和料酒，煮一大鍋開水，讓其自然涼下來後，放入魚膠泡一個晚上後。洗淨用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來解凍就行了。

3、適量薑絲、蔥和料酒在鍋裡煮開，再放入魚膠煮10分鐘瀝乾，再用清水滾5分鐘，起鍋，洗淨後就可以用於燉和烹飪。

4、將魚膠浸泡清洗處理後，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，煮開後撈出魚膠，再將魚膠用清水漂洗乾淨，多次循環處理後，可有效去除魚膠的腥味，就能做出各種沒有腥味或腥味很淡的魚膠燉品或者菜式。

5、魚膠或多或少有點腥味的，燉後加點蜂蜜，或燉的時候加點蜜棗、紅棗或杏仁粉、花旗參、鮮奶、牛奶，會減少腥味，對女性有助容顏和補血。

        吃魚膠的最好的時間是，早上7點至8點空腹吃或晚上10點至11點吃

       附上魚膠的做法，花旗參燉魚膠，花旗參也能去腥

魚膠15克，洋參數片，加水適量，燉三小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。

       還有魚膠燉豬腳羊肚菌也營養豐富，人間美味。

逸緻小廚

愛美的女性都知道花膠特別養人。隨著生活水平的提高和大家對健康的重視，越來越多的人加入了吃花膠養生的行列。但是很多人都是初次吃或是剛開始吃花膠，只知道花膠營養豐富，就一時衝動買了花膠來吃，但是對花膠的味道沒有心理準備，在燉煮前和燉煮過程中沒有去腥或是去腥的方法不對，導致燉好的花膠湯腥味太重，根本吃不了，白白浪費了一鍋花膠不說，還耗費了不少時間、精力、水、電、煤氣，相當的不環保！