中國人很早就開始吃魚了，在商周以前人們就發現魚肉和羊肉有一種獨特的口味，這種物質就是穀氨酸，現代工業發達，味精就是高純度穀氨酸的一種形態特徵，人們青睞味精的時候，中國人更多的對魚有一種特殊的感情。當然其中不乏一部分人的獵奇心理。今天就來看下最受歡迎的河鮮吧。
鰣魚，這種魚生活在長江流域，因味道鮮美，肉質肥美，所以人們也稱它為長江三鮮之一，前幾年由於打撈過度導致鰣魚瀕臨滅絕，後來在政府的保護下，鰣魚免遭滅頂，現在市面上的鰣魚都是養殖的，所以就放心大膽的買吧，也有人說養殖的鰣魚畢竟沒有野生的好，對於這種說法有網友並不贊同，這些網友則認為鰣魚的味道是和人工養殖是沒有關係的。那麼你認為哪種觀點是正確的呢？
鱖魚，號稱四大河鮮之一，它的味道，早在唐朝就有詩人評論過了，還記得那句詞嗎？西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥，看來張志和也是一個大吃貨啊，但是這句詞給我們描述了鱖魚的生活習性，所以小夥伴們只要在桃花開的時候去小河裡釣就可以啦，但是值得注意的是，要記得避開禁漁期哦。
石斑魚，這種魚雖然已經遍及全國市場了，但是這種魚的味道真的很鮮美，尤其是野生的，價格昂貴不說還買不到，這種魚一般生活在水流湍急的河流裡，鱗片上有鵝卵石一樣的斑紋，所以人們就給它起了“石斑魚”的名字。
藍刀魚，擁有洋氣的名字卻不稀奇，因為它很常見，大到母親河，小到門前溪都有它的身影，為什麼叫藍刀魚呢？主要是因為這種魚的鱗片在水的折射下成為藍色，遊動的時候像一把藍刀，這種小魚兒在每年春夏相交的時候，味道最美，從河裡釣上幾隻，煮一碗清湯，味道不要提有多美了。
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