非洲草原最快的豬

常吃的生魚片有哪些？

大家好，這個問題我來回答一下。

生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。

常吃的生魚片有三文魚、黑魚、鱸魚、桂花魚、金槍魚、黑魚、青魚等。

三文魚，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，三文魚均肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。

金槍魚肉質柔嫩、鮮美，蛋白質含量很高；富含二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等具有生物活性的多不飽和脂肪酸；同時，甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富，是國際營養協會推薦的綠色無汙染健康美食 。

黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

以上是我的回答，不知道能不能幫助到您，不周之處請見諒，謝謝，喜歡就關注一下我，我們一起探討和努力，再見！

老劉和小劉愛美食

你好，我超喜歡吃生魚片的，可惜怕寄生蟲和價格較貴不敢經常吃還有魚籽之類的，也很好吃啊，個人習慣吧 喜歡吃的會覺得味道很鮮甜，沾著最辣的芥末是最好吃的，又嗆又鮮又嫩 口感超棒。要說到常吃的生魚片有很多。

品感最好的算是三文魚了...可是有人愛吃花魚,因為它的口感脆香..

草魚也可以.不過口感不是很好..總之肉多的魚一般都有人做魚生吃

看你個人的口感了..主要還是吃魚生的料要夠地道....

現在的魚一般都是人工養的..吃多了對身體不好..主要是寄生蟲太多,也不是很衛生.少吃為好

生魚片材料準備：（製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚 金槍魚

、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、魚參魚、魚師魚、、，

淡水魚有 草魚 黑魚 等；太多了，我就不全寫了、希望對你有所幫助。

微光漫步

生魚片，又稱“魚生”，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片後蘸調味料直接食用的食物的總稱。在中國大陸、日本、朝鮮半島甚至歐洲等地都有類似的吃法，因為生魚片不經過高溫的烹調，所以吃生魚片有低幾率感染廣節裂頭絛蟲，所以一般只能吃海水魚的生魚片、且一定要經過低溫冷凍或其他殺菌處理。

平時生活中最常見吃生魚片的地方大多在日料店，下面就介紹幾種最常見的生魚片。

1、三文魚

日本料理的生魚片的等級和牛肉一樣，隨不同身體部位而不同，一般的，魚腹部油脂最多的地方為最上等，稱為“大脂”，腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”，背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，價格最為低廉。

2、金槍魚

又名鮪魚，與三文魚不同，金槍魚肉色為紅色，這是因為鮪魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。金槍魚的不同部位口感也不同，腹部的頂級魚腩肥潤無比，金槍魚背部的瘦肉也憑藉其柔韌勁道的口感和微酸的滋味，俘獲了無數吃貨的味蕾。

3、鯛魚

鯛魚又名加吉魚。由於它體色鮮紅，體態有武將風態。鯛魚肉質細嫩、味道鮮美，並且價格較為便宜，是必選之一呀。

4、鰤魚

厚切的鰤魚腩，油花散佈得很均勻。一口下去，魚腩油香四溢，卻又不失嚼勁。腹部油脂豐厚適合做刺身、壽司、涮涮鍋，背部適於照燒，脖子部分肌肉緊緻，適合鹽燒或燉著吃。

5、鯖魚

鯖魚（也就是青花魚、鮐魚），因為鯖魚本身有一定的腥味和酸味，所以常見的鯖魚都會用醋醃製過，醃製過的鯖魚不僅會去除腥味，而且會激發出魚肉本身的甜味，醋鯖魚也是常見的一種生魚片。

以上就是最常見的5種生魚片，當然除此之外還有很多我們平常可以吃到的生魚片，如：鰹魚、章魚、烏賊、竹莢魚、秋刀魚、河豚、海螺、鮑魚等。。。

饞聯

2 | 21 種常見刺身

刺身介紹

刺身的種類從水裡遊的、沙裡趴著的一直到地上跑的，若是算起來，種類可謂繁多。今天食惑君介紹的 21種常見刺身，是你在日料店裡都可以點到的常見品種，所以，還有沒嘗過的，請儘快吧！

金槍魚

金槍魚，在香港被稱吞拿魚。藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚是生魚片原料魚，其中又以藍鰭金槍魚肉質最佳。我們經常吃的金槍魚肉為紅色，是瘦肉部分。而帶有脂肪的部分呈現的是桃紅色，油脂感更重。

三文魚

三文魚，學名“鮭魚”。魚鱗和魚刺少，肉色橙紅，配上廚師不凡的刀工，呈現出漂亮的紋理。肉質細嫩鮮美，口感爽滑。針對三文魚出現的寄生蟲，日本規定三文魚一般要經過冷凍-解凍或者無菌處理之後，才可以食用。

鰹（Jiān）魚

當下正是鰹魚肥美時，這種魚一般以

鰤（Shī）魚

日本人似乎特別鍾情於鰤魚。他們對鰤魚稱呼多種多樣，甚至在每個生長階段都不同，生長到 10公斤以上的被稱為“出世魚”（日本語中的“出世”有升官的意思）。鰤魚最好的食用季節是在冬季，價格低廉卻美味，肉質偏硬。

竹莢魚

竹莢魚，世界主捕魚種之一。主要食用品種是寬竹莢魚，魚肉肥瘦適中，鮮美的口感深受人們喜愛。除了製作生魚片外，竹莢魚還可烤制

鯛（Diāo）魚

日本關西地區喜歡的白色魚肉中就有鯛魚。鯛魚是一種上等的食用魚類，肉質細緻嫩滑且清淡，除了刺身之外，還可以採用紅燒、煨湯等方法烹飪。因發音與日語中的“吉祥”相似，也是宴席中的常見料理。

鱸魚

中文裡很多種魚類都可以成為鱸魚，食惑君今天要說的是海鱸魚，學名是“日本真鱸”。這種鱸魚肉是幾乎不帶血的白色，口感上和鯛魚類似，口味清淡、肉質柔軟。夏天的海鱸脂肪含量更多，最為肥美。

秋刀魚

秋刀魚應該是日本料理秋季的代表。我們常見的烹飪方式就是燒烤了，魚肉配合鹽粒的滋味，貓和你都想了解。而在做成刺身時，為了去腥會搭配生薑等食材。

章紅魚

章紅魚，又叫紅甘魚，在日本被稱為 kanpachi（堪八魚）。緊實的肉質富含嚼勁，同時又有平衡的肥感，是生魚片的上等原料。除了製作刺身外，也可以用來煲湯、煎食。

青花魚

這種魚只有在新鮮的時候才能被作為刺身的材料，一但食用不新鮮的青花魚會引起食物中毒。除了製作刺身之外，還可以烤制、醋浸、熏製等方法處理。

鯡（Fēi）魚

沒錯，就是黑暗料理鯡魚罐頭裡的主角。鯡魚也是刺身的一種材料，這種魚一般長度 18cm - 40cm，魚骨較小，脂肪含量少。新鮮鯡魚味道和罐頭不同，有些淡淡的甜味，吃的時候，會蘸一些調料去除腥味。

河豚

美味與危險並存的食材。河豚在食用前需要精心的準備，需要將可食用部分和有毒的內臟分開，只有在料理店中擁有相關資格證書的廚師才能料理河豚。河豚肉為白色，切成薄如蟬翼的片狀，菊花狀擺盤，是上等的刺身料理。

甜蝦

甜蝦是日本北海道的名產之一，外殼呈粉紅色且柔軟，剝去蝦殼後，有一種新鮮的滑嫩感。品嚐甜蝦，可以嚐到海水的鹹味和蝦本身的甜味。

北極貝

北極貝不僅用於刺身中，還可以用於製作壽司。將其製作刺身時，只需簡單的解凍切片即可。口感上，北極貝相較於大多數貝類要厚實很多，入口無腥味。對於剛接觸刺身的人來說，是可以入口的種類之一。

蚶（hān）子

蚶子也是在刺身中十分常見的貝類。蚶子肉質鮮美，咀嚼感強，是喜歡貝類刺身的人最常吃的品種。我國也有食用蚶子的飲食習慣，一般放入沸水中稍稍燙一下就可以吃了。

扇貝

無論在東方或者西方的食譜中，扇貝都是極其普遍和受歡迎的貝類。日本人將其作為刺身，可以明顯感受到這種貝類的鮮甜。而在我國，經常將它用作燒烤和煲湯。

海螺

這裡的海螺指的是“つぶ貝”，是海螺的一種，典型的食用貝類之一。作為刺身時，肉質稍硬，口感很脆、有嚼勁，並伴有微苦的味道。有些食客不喜歡海螺，就是因為它有苦味。

海膽

海膽最佳的食用方式就是刺身了。新鮮的海膽搭配 Wasabi和醬油，一口下去，鮮美爽滑，沒有海產的那種腥嗆味，有一種獨特的海鮮味在你口中融化。被譽為日本三珍之一。

烏賊

最新鮮的烏賊也是刺身中的優質食材。烏賊肉質柔軟又富有彈性，口感爽脆，推薦用較重的調味料同食去腥。烏賊刺身在國內的日料店由於原料不易保存，所以不算常見。

章魚

有嚼勁是章魚刺身的一大特點。一般將章魚煮熟後切片作為刺身，主要靠調味料提味。在日本，章魚除了被用在刺身中，還可以被製作為章魚燒。

三文魚籽

透亮橙紅色的三文魚籽看著就食慾大振。三文魚籽為日本北海道地區秋季的特產，一般只需鹽漬或者醬油醃漬後就可以享用。品嚐時，可以直接吃，也可以搭配黃瓜、紫蘇葉用以除腥。

日常生活小罐

主要有金槍魚，金槍魚是紅色，魚中貴族，三文魚，粉紅色，鯛魚白色，白色的生魚類就比較多，海里的很多種都可以用來做生魚片。

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