導語：做豬皮凍時，牢記3個小技巧，皮凍透亮彈牙無腥味，待客倍有面子
豬可以說全身都是寶，不管是其內臟、蹄子、豬頭還是豬皮，都可以經過烹飪做成美食，尤其是對於女性朋友來說，適當吃豬皮，可以幫助補充膠原蛋白，而豬皮要怎樣做才好吃呢？豬皮凍便是非常不錯的選擇之一，將豬皮經過一系列的烹飪工序做成豬皮凍，色澤透亮口感彈滑，好吃的沒話說，而在做豬皮凍的時候當然也有技巧，直接將其下鍋“熬”當然是不對的，我們要牢記3個小技巧，皮凍會更加的透亮彈牙，而且還不會有腥味，學會豬皮凍的做法，用來待客也是非常有面子，低成本便能做出一道大菜，何樂而不為呢？下面我們便來一起學習豬皮凍的做法。
豬皮凍的做法：
備用食材：豬皮500克，大蔥1根，生薑1塊，食用鹽適量，八角2個，桂皮1塊，草果1個；
製作過程：第一步，首先將事先準備好的豬皮，放入在一個容器中，加上沒過豬皮的清水，將其浸泡一會，待豬皮的皮稍微被浸泡軟後，撈出來，平鋪在案板上，將上面的豬毛以及雜質用刀刮乾淨；
第二步，用流動的水沖洗乾淨，在鍋中添上水，放入洗乾淨的豬皮，開始煮，待水燒開後，計時10分鐘，待時間差不多後，即可將豬皮從鍋中撈出，用溫水沖洗乾淨後，再次將其平鋪在案板上；
第三步，這個時候豬皮上面的油脂變得非常軟，用刀將其刮乾淨，油脂一定要刮乾淨才可，然後用溫水洗淨，重新給鍋中添上水，待水煮開後，放入豬皮燒開，撈出、洗淨、刮油，這個過程重複三四次；
第四步，直到將豬皮上的油脂全部刮乾淨，即可將洗淨的豬皮切成條狀，並且控幹其中的水，在鍋中添上清水，放入豬皮，燒開後，用勺子將上面的浮沫撇乾淨，加上蔥姜段放入香料；
第五步，加上些許的食鹽調味，大火燒開後，轉至小火慢慢熬煮，直到豬皮變軟爛，並且湯汁有黏稠感的時候，關火晾涼後，倒入在容器中，放入冰箱，待其凝固後即可取出切片享用。
烹飪小技巧：1、豬皮的營養價值甚至不輸於豬肉，尤其是其蛋白質含量比豬肉還要高，所以說適當吃豬皮，不僅是可以補充蛋白質，延緩皮膚的衰老，對於促進生長髮育同樣有著好的幫助，豬皮的烹飪方法也比較多樣，涼拌豬皮、紅燒豬皮、泡椒豬皮等都是很常見的做法，大家完全可以多學習幾種豬皮的不同做法，換著花樣做給家人吃，尤其是這份豬皮凍，平常可能很多人會買著吃，其實還不如親手做，更加健康衛生，還不會含有任何的添加劑，家人吃著更放心。
2、小編有話說，做豬皮凍，直接熬是不對的，牢記3個技巧，第一，事先需要將豬毛和印章清洗乾淨，所以選擇將其先放入在清水中浸泡一會，這樣很輕鬆便能去掉，所以這個步驟不能少；第二，想要豬皮清爽不油膩還無腥味，便需要反覆煮制、刮油、清洗這個過程，多做幾次，直到將油脂刮乾淨；第三，做好的豬皮凍是要可以凝固的，所以大家如果掌握不住是否可以凝固的狀態，可以先取少許，然後放在冰箱中冷藏一會，查看是否凝固到位即可。小編每次用這個方法熬的豬皮凍，透亮彈牙好吃不腥，家常菜宴客菜都是好選擇。
如果你認為豬皮凍的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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