今天和大家介紹一款人間美食——皮凍。做法非常簡單，食材也非常好弄。去菜市場買一塊帶皮的豬肉，把皮剝下來，放入熱水鍋中煮個兩三分鐘，煮到用筷子能戳透即可撈出。然後用刀將豬皮內側的多餘的肥肉刮乾淨。
豬皮
刮好之後，馬上用鑷子夾乾淨豬皮上的毛，因為豬皮是熱的皮比較好拔，我拔豬毛用了一個小時。如果用刀刮沒那麼幹淨，而且口感吃起來就沒那麼好。
夾毛
夾完毛後就把豬皮切成細條，用刀太難切了，我改用剪刀來剪。
將剪好的豬皮用溫水反覆揉搓，直到水上看不到漂浮的油花（大概要反覆換水揉搓十次左右），然後瀝乾水倒入高壓鍋內，再倒入清水、適料料酒、一個八角、一小塊桂皮、一塊姜，有些人是不放這些佐料，我是怕豬皮有騷味所以再加的，大概壓十五分鐘就可以起鍋了，之後裝盤放冰箱。
放入冰箱凍成果凍樣式就算做好了。
成形皮凍
切一塊醮料試試，哇塞，口感Q彈，而且滿滿的膠原蛋白，果然是人間美味啊！大家可以試試的，又便又靚的人間美味補品!
好好吃
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