野蔬叔
玉蘭片:又名冬筍。
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1、玉蘭片含有豐富的維生素以及粗纖維，還含有一些人體所需的營養素，如鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。
2、玉蘭片含有豐富的蛋白質，以及碳水化合物，有助於我們人體健康。
3、玉蘭片味甘、性平，對於定喘消痰有一定顯著的功效。
4、可以片常見就是涮火鍋吃，炒肉片，肉絲，做紅燒菜品的輔料菜品等。。。。。。
冬筍回鍋肉:
1、新鮮的冬筍去掉老筋和皮根，切片用鹽水汆水且用鹽水泡製兩三小時。如果是罐頭的同樣去掉老筋和皮根，切片加鹽汆水，汆完水用清水衝兩三小時去掉防腐劑的苦澀味。然後控水備用。
2.五花肉加姜蔥料酒花椒鹽少許煮九成熟切薄片，準備青尖椒，蒜苗，郫縣豆瓣，豆豉，甜麵醬，薑片，蒜片，陽江豆豉，味精，白糖。
3、鍋燒熱冒煙倒入少許油燒熱，倒入五花肉片，薑片，蒜片煸炒起卷加入冬筍同炒，隨即下入豆豉，郫縣豆瓣炒香出色，下入青椒，蒜苗，少許甜麵醬翻炒，待青椒算苗八成熟下入味精，百糖翻炒均勻即可出鍋享受美食了。
四夕先生的烹飪
玉蘭片怎麼吃？大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，今天回答一下玉蘭片怎麼吃？講的不好，僅供參考。
玉蘭片就是冬筍，盛產於南方各省。在我們居住的地方是沒有冬筍的，路邊花池子裡，公園裡倒是種了不少竹子，撐蚊帳的那種，春天也能看到竹筍拔地而起的氣勢，只是小巫見大巫啊！初學廚師的時候在飯店裡用的玉蘭片都是袋裝的，一般都是用作配菜。燒魚，炒雞，炒肉稍微高級一點的菜配一點玉蘭片，一般的菜隨便抓個配頭就炒了。袋裝玉蘭片撕開之後放淨裡面的水，裁去老根浸泡一兩個小時，用的時候還要過水。現在隨著生活水平的提高，新鮮的冬筍已經來到了本地菜市場，價格也不是太高，一個冬筍大概就是十到十五元之間，一般家庭都能消費得起。今天就用冬筍簡單的炒一個肉片，希望能幫到大家。
買回家的冬筍裁去老根，剝去外衣，白白嫩嫩的冬筍就呈現在大家面前。將冬筍切片泡水沖洗之後倒進冷水鍋內加鹽焯水，然後放涼水內浸泡。豬瘦肉切成薄片，雞蛋粉芡和糊將肉片放進去疊勻，熱鍋涼油，將肉片下入用勺蹚開，肉片變顏色時出鍋控油。青紅椒切圈，蔥花蒜片備用。
鍋內加油，下入蔥花蒜片青紅辣椒圈爆香，倒入初步加工好的玉蘭片翻炒，加生抽，，料酒，蠔油，一勺鮮湯。
湯開，下入肉片，加鹽調味，加雞精收汁，澆上香油就可以出鍋了。
玉蘭片炒肉片完成，玉蘭片脆嫩適口，肉片鮮香，真是不可多得的美味，吃玉蘭片炒肉真是享受啊！以前從沒這麼吃過，只因沒有新鮮的玉蘭片啊！
玉蘭片怎麼吃？各地有不同的吃法，各人有各人的做法，也許南方人更會變著花樣吃，畢竟是當地的特產。你有什麼好吃的玉蘭片製作方法不妨分享給大家，也好讓大家換換口味，謝謝！
大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，喜愛美食製作，很高興能在這裡相遇與大家交流有關美食方面的問題，希望大家關注小惠的生活，您的每一次轉發分享點評支持都是對我最好的鼓勵！感謝大家！
小惠的生活
可以炒著吃用料 幹筍子（玉蘭片） 三大塊 鮮牛肉 半斤 尖椒 適量 姜蒜（蒜葉最好） 適量 料酒 一點 澱粉 適量 豆瓣醬（糟辣椒也可以） 適量 醬油 一點 豬油（植物油） 適量 花椒粉 適量
愛克蕾琪
紅燒，爆炒，都可以
二姐家海鮮
清炒，油悶，燉湯，等等
辣子愛上肉
玉蘭片，曾經很流行，2000年後因為硫磺熏製的毒玉蘭片報道，很多人不喜歡吃。有點像鐵觀音茶葉一樣！
玉蘭片用水發漲後，切片，可以炒，可以打湯。
玉蘭肚片，取豬肚，飛水，切片，與玉蘭片同炒，爽口綿柔，兩種不同的口感結合在一起，別有一番風味。
