此道菜实为酒楼的传统菜式之一，使用原料易得，做法不难，大酒席摆得上，普通小家也做得哦，可为节日增添菜品，不妨一试，下面动手开始做吧！
1原材料:
鸭脚20对，葱15克，姜少许，八角1粒，陈皮一小块，蚝油20克，老抽35克，白糖7克，精盐37克，鸡精5克，绍酒15克，生油50克，湿马蹄粉（或生粉）7克，骨头汤1000克，麻油2克
2做法如下:
（1）首先把鸭脚的外皮和脚甲剥掉，用盐拌洗干净后，用老抽10一光浸润鸭脚上色。
（2）大火烧锅加入油，放入鸭脚和姜葱炒透，洒入绍酒15克，转过瓦煲（或铝锅），放入煮滚的骨头汤1000克，老抽15克，蚝油15克，精盐3克，白糖5克，鸡精3克，八角，陈皮等同煲。
（3）鸭脚煲软烂后，取出晾冻，排在碗里加回原汁再蒸热，然后再倒出原料，用大火烧锅加入油，加入三成淡汤，七成原料，蚝油，再加一次油，拌匀，淋在鸭脚上，即可上席食用啦。
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