娱乐圈血泪史

看到这个问题我就迫不及待的想要回答，夏天我家最爱的汤就是莲子百合绿豆汤，没有之一，是老公的“专宠”。夏天气温较高天气干燥，大家对大鱼大肉自然没有太大欲望，而且容易上火，这时就需要一碗既能降火又很滋润的汤。

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。绿豆汤的营养成分较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

在生活中很多的人都喜欢喝绿豆汤，尤其是在天气很热的时候，绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合莲子绿豆汤，南瓜绿豆汤、海带绿豆汤等等。把我家常喝的莲子百合绿豆汤分享给大家。

【功效】绿豆：去暑降脂、增强食欲 百合： 润肺止咳、清热祛痰 莲子：益气安神、降低血压

【需要原料】绿豆100g 莲子70g 百合50g 冰糖适量 水1500左右（喜欢喝汤多放水，反之可以减量）

【制作方法】

1、绿豆，提前泡水3小时

2、莲子洗干净，泡水30分钟，去芯

3、百合洗干净，泡水30分钟

4、全部放入锅里

这样一锅美味的绿豆汤就煮好了。一起动手吧，为自己爱的人熬上一碗夏日解暑降火汤。

牧之楠

今年拉萨的天气很反常，室外最高温度达到了30度，看到一篇贴子说高原地区的30度相当于内地的的50度，如此炎热的夏天能喝点顺口的汤真的舒服。

我最喜欢炖的就是银耳羹。因为是在高原地区，煮东西基本得用高压锅，这样炖出的银耳不容易出胶，汤汁不浓稠往往不好喝。每次我就把泡好撕碎的银耳和洗好的莲子百合用高压锅先煮十分钟，关火后让它焖着自然放气，放完气后打开盖子，再加入老冰糖和枸杞，不盖锅盖小火慢炖，最多半个小时，一锅口感相当好的银耳莲子羹就好了。汤汁浓稠可拉丝，银耳细腻润滑、莲子软糯香甜，早上来一碗温热的银耳羹，一整天都是元气满满的，炎热的下午来一碗凉凉的银耳羹，瞬间就让烦燥的心平静下来。

绿豆汤也是夏天必不可少的，绿豆清热下火、生津止渴。绿豆老南瓜汤，没有一滴油，清甜可口，随喝随取。炖绿豆老南瓜汤要先把绿豆煮到开花再下入老南瓜，吃咸吃甜根据各人口味选择，也可以什么都不加，因为老南瓜本身的甜味让不太喜食甜食的人完全足够。

排骨绿豆蒲公英汤，排骨冬瓜汤，时鲜蔬菜汤等等，都是夏天喝汤很好的选择。

荷幺姑的煮妇日记

喝汤很容易被人们与“滋补养身”联系起来，所以很多时候人们对于汤的印象总会与：浓香、醇厚、营养、久炖、热汤等等词汇联系起来，那么在炎炎夏日的时候好像有些常规印象的汤就不太合适了，觉得过于燥热、油腻了。

所以这次我们来分享一些适合夏天的汤，天气热也喝得下，开胃不油腻、很清新清爽，但是也够味道哦！

——鲜香清爽冬瓜丸子汤——

【制作步骤】：

①：葱、姜分别切成细碎的状态，然后拌入猪肉馅中，再加入鸡蛋清、淀粉、料酒、酱油，捏一点胡椒和盐，彻底搅拌均匀，直制肉馅上劲；

②冬瓜去皮切成半厘米的厚片，锅里加水烧开，水开之后转最小火保持微沸的状态就可以了，把肉馅团成一个个小丸子下进去，全部丸子下锅之后调中火烧煮；

③煮大约8到10分钟左右丸子基本就熟了、浮起来了，下切好的冬瓜片进去煮，几分钟后冬瓜片变得有点透明似得状态，下盐调味，滴几滴香油，捏一点点鸡精加进去，盛出上桌，撒点葱花、香菜就可以享用了。

【相关的重点】：

1. 猪肉馅还是建议自己剁，这样粗细程度可以更好的掌握，肥瘦比例也好控制。
2. 加鸡蛋清和淀粉是为了利用淀粉糊化和蛋白质遇热凝结的特性，让肉馅可以更好的成团，所以这个量也不要太多了。
3. 丸子下锅的时候火一定要调小一些，不然太猛烈的水流会直接把丸子冲击成肉末，等丸子熟了结团了，火调大点就可以了。

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——超简单的芦笋清汤和进阶的芦笋浓汤——

芦笋清汤严格来说算是一个“废物再利用”，因为我很喜欢吃芦笋，但是芦笋下面还是有部分老皮和较硬的部分，直接丢掉有点可惜，所以就这么利用起来了，出乎意料的清甜好喝，其实当做一个简单的餐前开胃饮料也不错。

【准备材料】：芦笋10根

【制作步骤】：

①先将芦笋洗净，然后用削皮刀将芦笋从头部开始算，10厘米以下部位的皮都薄薄削掉一层，根部比较老硬的部分直接切掉；

②锅里加足够的水，把削下来的芦笋皮之类的都放进去煮，中火烧开之后转小火煮15分钟，期间不时的捞掉浮沫；

③最后用个漏勺或者筛子过虑出汤汁即可，得到的这个如同清亮茶汤一般的汤汁就是芦笋清汤了，十分的清甜适口。

这个芦笋清汤可以用来作为一些炖菜、汤菜的素高汤使用，很有高级感的味道，比如上面的汆丸子也可以用这个芦笋清汤代替水，这样最后的滋味更加清甜，而且有层次。

也可以将削好皮的芦笋中段煮熟、适量土豆煮熟，然后这两者加上芦笋清汤、一个鸡蛋黄和一匙淡奶油用料理机打成糊糊，将这个糊糊放入锅中加点盐和胡椒调味，重新烧开即可得到异域风味的芦笋浓汤，也是清爽并且顺滑的一个汤羹。

【相关解析】：

熬煮这个芦笋清汤主要对于芦笋皮、根的“废物再利用”，削好的芦笋主要是为了做别的菜，比如：芦笋炒肉、芦笋炒虾仁、响油芦笋、白灼芦笋等等，算是家里在做芦笋菜肴时候的意外所得，不然扔了也是扔了。

欢迎评论分享你觉得最适合夏天的汤，如果这次分享的内容有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

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哑巴美食家

鸡骨草猪横利汤

鸡骨草猪横利汤有清热、利湿、疏肝、健脾的功效

鸡骨草猪横利的做法：

材料：鸡骨草50克、猪横利一条、瘦肉100克、猪肝50克、蜜枣3颗

1、将猪横利、猪肝和瘦肉切片备用（有人喜欢猪横利焯水，我个人觉得猪横利没有不要焯水。焯水反而影响它的成分）

2、鸡骨草放到盆里浸泡5分钟，然后清洗干净

3、蜜枣冲洗干净即可

4、将鸡骨草，猪横利、猪肝、瘦肉、蜜枣放到砂锅里。加入足量的清水。大火烧开改成小火慢炖一个小时就可以。煲汤期间会有白色有漂浮要用有勺子捞出来。

5、加入适量的盐，汤就煮好了。这款汤喝汤就可以了。猪横利有点味道。个人不喜欢吃。汤是很美味的。

鸡骨草汤祛湿效果很好。很适合夏天食用。

温馨提示：这款汤老少皆宜。体虚者慎用

粤乡韵

适合夏天喝的汤有很多，比如红豆薏米汤、青菜豆腐汤、红薯汤、紫菜蛋花汤，都很不错，做起来也很简单，动手制作一两次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助

【红薯汤】

红薯削皮后切成大小适中的红薯块备用

锅中倒水，放入切好的红薯块，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮二十分钟左右，放入几颗冰糖，再煮五分钟即可。香甜可口的红薯汤就做好了

【红豆薏米汤】

红豆和薏米淘洗干净后，放入水中浸泡一两个小时

砂锅中倒水，水可以多放一些，放入泡好的红豆和薏米，大火烧开后转小火煮一个小时左右即可

【青菜豆腐汤】

豆腐放入盆中，放一撮食盐，倒入清水，浸泡十五分钟，然后捞出切成小块，选用自己喜欢吃的青菜，将青菜摘好洗净后切段

锅中倒水，将水烧开后放入豆腐块，煮十多分钟，放入青菜段，放入食盐调味，将青菜煮熟后，放入味精调味，再煮一分钟即可出锅

【紫菜蛋花汤】

葱切葱花，干紫菜撕成小块，取一碗，碗中打三颗鸡蛋，将鸡蛋液搅匀备用

锅中倒入少许油，将油烧热后放入葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后倒入清水，将水烧沸后放入紫菜，将紫菜煮开后，用筷子搅动汤，一边搅汤一边倒入鸡蛋液，将鸡蛋液全部倒入锅中后，放入食盐，倒入一点香油调味，煮两分钟就可以出锅了

好喝简单的紫菜蛋花汤就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

广东人对汤可谓是情有独钟，有道是“宁可食无菜，不可食无汤”

广东人的煲靓汤，也有这样一定的食疗效果，用什么食材达到什么功效。对这个研究可谓是非常透彻。在冬天喝滋补的，夏天喝消暑祛湿的。

冬瓜薏米排骨汤

来一碗冬瓜薏米排骨汤，清热祛湿。

材料：冬瓜 排骨 薏米 姜片

排骨切块，冬瓜洗干净切块

锅中烧开水，放入姜片，料酒去腥，排骨焯水

排骨捞出，放入炖盅，放入薏米，冬瓜，姜片，一起炖一个小时左右，放盐调味即可。

苦瓜黄豆排骨汤

苦瓜黄豆排骨汤，气味苦甘，清润，具有消暑清热，明目解毒的功效。减肥减脂也能喝

材料：排骨 苦瓜 黄豆 葱 姜

黄豆先浸泡一个小时。如果不浸泡就需要炖的时间久一点。

苦瓜洗干净，对半切开，中建瓤去掉。切成小块状。

排骨斩成小块，洗净，放入锅中开水，加入姜片，料酒去腥，焯水捞出备用

炖盅中放入排骨，苦瓜，黄豆，姜片，加入适量的水，炖一个半小时左右，放盐调味即可。

上面两款都是需要时间比较长。比较快的，又能消暑的汤

丝瓜蛤蜊汤：鲜美清爽，开胃

材料：丝瓜一根 蛤蜊少许

丝瓜去切 滚到切块状

蛤蜊买回洗干净，放入少许盐水让其吐沙。

锅中烧开水，水开放入蛤蜊，等蛤蜊稍微打开了，捞起备用

然后再放入丝瓜，煮个两三分钟左右，放入蛤蜊，调味即可

枸杞叶瘦肉汤

夏天多喝枸杞叶，不仅清热下火还对眼睛好，老人小孩都合适

材料：枸杞叶 瘦肉少许

枸杞买回，摘出叶子，洗干净备用。

瘦肉切片，加入少许盐腌制10分钟。

锅中烧开水，水开放入枸杞叶，煮个2-3分钟，然后放入瘦肉片，煮开，煮熟放入少许的盐调味即可。

汤水养人，多喝汤对身体好，能起到养颜美服，强神健脾之功效。

啊雪vlog

夏天人们经常流汗，水分流失大，食欲不振，所以喝汤成为了人们夏日进食的主要方式，那喝什么汤呢，请往下看。

【绿豆汤】

绿豆是夏天清热去火、解毒最适合的饮品，绿豆性凉、味甘，可以消暑解渴，还可补充新陈代谢中消耗的营养。

1、绿豆淘洗干净在水里浸泡半小时后捞出放入锅里

2、重新加水超过绿豆两三厘米即可，大火煮开

3、冲洗两遍，重新加满水，再加一大块冰糖，大火煮开后中火炖20分钟左右，直到绿豆烂开花就可以了

【丝瓜汤】

夏天心火重所以建议大家多喝丝瓜汤，心火是从肾上烧起来的，而丝瓜汤是泄肾的，所以喝丝瓜汤就可以去心火。丝瓜还可以美容护肤，所以女性朋友常喝丝瓜汤也益处多多。

1、将丝瓜去皮，挑籽，切成滚刀片

2、香菇择洗干净，切成小块

3、炒锅加热，倒入油，然后放入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中一同煮至，加入香油即可

【鲤鱼汤】

眼下气温逐渐飙升，专家建议夏季高温天气不妨适当喝些鲤鱼汤，有助于健脾开胃、利水消肿，煲鲤鱼汤的时候可以适当加一些祛湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。

1、将鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成几厘米的小块，将葱、姜拍破

2、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加入适量水，置火上烧沸，小火慢炖约40分钟。加入醋和少许味精后即可出锅

【西红柿鸡蛋汤】

夏天用西红柿和鸡蛋做汤，黄红相间，既美观又美味。制作的时候最好将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。

1、葱切碎，鸡蛋打撒加一点盐，搅拌均匀，西红柿去皮，切成若干小块

2、热锅凉油，下葱花爆香，加入西红柿快速翻炒，待西红柿变软后，加入适量的清水，沿着锅边倒入蛋液，用筷子顺时针搅拌

3、最后撒上一点盐，淋少许香油就可以了

宽窄美食

你好，很高兴为你解答。夏天天气炎热，出汗多，喝汤易吸收补充身体出汗流失的大量营养，又能增强食欲。

1绿豆粥 绿豆含有丰富的营养价值。绿豆汤 禁忌较多，所以我们选择绿豆粥同样具有清热解毒，止渴消暑的功效，。将绿豆清洗干净，米淘洗干净，两者都放入高压锅中，上汽后，小火熬制六七分钟即可。喜欢吃甜口味的可以加少许冰糖。

2苦瓜西红柿汤 夏季吃苦瓜清热解暑。苦瓜洗净去籽，切片，放入盐腌一会，然后放入清水中浸泡十分钟。西红柿洗净切块。胡萝卜洗净去皮，切片。把材料放入锅中煮沸，加入一些调味品就可以了。

3莲藕排骨汤 莲藕具有开胃，清热，滋补的作用，营养价值高。莲藕排骨汤具有补血养颜，清热消痰，健脾胃的功效。排骨切小块，洗净。莲藕去皮，切成滚刀块，清洗干净。两种食材放到高压锅中，加清水，大火上气，转中小火，20分钟左右即可关火。等气自动出完后，开盖加盐，鸡精，香菜即可。

4银耳莲子汤 银耳，莲子提前泡发。银耳用手撕成小份，去掉底部，莲子去心。红枣去核，洗净，切小块。食材都放入锅中，小火慢炖至粘稠成熟，加入枸杞即可。此汤味道香甜可口，清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。

雨后彩虹之米粒

出汗有利于散热，在夏天，人体为了给自身降温，每天出汗量能够多达10升，在出汗的时候，汗液能够带走多余的热量。而汗液中，不仅仅是水，还有一定量的微量元素，比如纳、镁、钙、无机盐等等，这些物质对于人体来说都是极为重要的。随着汗液的增多，人在夏天所需要的营养也远远多余冬天。

那么接下来，就介绍几款不同的汤。

绿豆汤

绿豆汤是一道以绿豆和水为主要食材熬制而成的汤，绿豆具有清热解毒，止渴消暑，利水消肿，促进代谢等功效。

制作方法：

1 将准备好的绿豆洗净，

2 高压锅内放入水，将洗净的绿豆大火煮沸后，盖上高压锅盖和气阀。气阀冒气后，转小火煮10分钟，关火即可。

3 待高压锅气阀停止冒气后（约10分钟），打开锅盖。

4 如果喜欢吃薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，可以将准备好的薏仁，百合，或者海带洗净，放入锅中。再次开大火，等高压锅气阀冒气后就可以关火了。

5 将祝煮好的绿豆汤放凉，根据个人喜好加糖。

6 冰镇味道更佳

ps:胃病患者忌食用。

海带龙骨汤

海带是一种营养丰富的食品，富含多种人体所需要的营养成分，它还有较高的保健价值--海带可以阻碍放射性元素锶的吸收，而海带又含有丰富的碘，经常食用对预防和治疗甲状腺肿有很好的左右，可促进儿童智力发展，避免患“呆小症”。同时，海带所含有的藻脘酸盐能够有效抑制人体对脂肪的消化和吸收，有减肥瘦身的效果。

备料：

姜，葱，龙骨（脊骨），海带。

制作方法：

1 海带片（或者海带结）放入水中，浸泡2小时。

2 葱切段，姜切片，龙骨洗净。

3 龙骨焯水，加料酒去腥。

4 将准备好的龙骨，海带，葱段，姜片一起放入锅中，加入适量的盐。

5 开锅后转小火，煲一小时左右即可。

筒骨冬瓜汤

备料：

葱，姜，料酒，筒骨（又叫棒骨）

制作方法：

1 将筒骨洗净，放进水中加少量料酒，焯去血水。

2 将筒骨放入汤锅中，加入切好的葱段，姜片放入。

3 水开后转小火，炖2小时左右。

4 冬瓜去皮，切片，下水焯一下。

5 将焯好的冬瓜片放入筒骨汤中，盖上锅盖炖15分钟左右。

6 根据个人口味加入鸡精和盐。

鲫鱼苦瓜汤

雨田家常菜

又到了三伏天，我们每天都生活在高温当中，稍微动一下就汗流浃背，更让人苦恼的是吃什么都没有胃口，不妨喝一些汤吧？不仅满足我们的味蕾，更是清热解暑的好东西。

提起汤，我们可能首先想起的就是玉米排骨汤、羊肉汤、鸡汤及一些营养丰富的高汤。今天，给大家推荐特别适合夏季的汤，让你喝完，清热去火，身心舒畅。

推荐一：绿豆汤。

推荐理由：绿豆性凉，是解暑的好食物，并且含有丰富的蛋白质，可以帮助我们解决食欲不振的问题。

其次，材料便宜，做法简单，在家操作很方便。

做法步骤：

先把绿豆浸泡3个小时左右，因为绿豆比较硬，泡过后煮起来更快。然后加水开始煮，当煮沸时加点凉水，等第二次煮沸加点冰糖。持续加入凉水三次，等绿豆在锅里撑开，就可以关火了。盖上盖子焖10分钟左右即可，让绿豆变得更软。

ps：冰镇绿豆汤味道更好哦！提醒大家，绿豆性凉，适量饮用，不可贪多，尤其是孕妇、脾虚宫寒的人群尽量少食用。

推荐二：丝瓜汤

推荐理由：夏天，是丝瓜上市的季节，买上两条丝瓜，做一个丝瓜汤，老人小孩都喜欢，可以让我们在苦夏仍旧胃口大开。

其次，丝瓜营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，并且正上市价格便宜，烹饪起来快速方便，并且汤汁鲜美，很适合夏天哦！

ps：丝瓜汤大家都会做，肯定有人比我做的更好喝，但是我总结出一个小技巧，分享给大家。在煮汤之前，先拍些蒜，和丝瓜一起下锅翻炒一下，不仅使丝瓜变软，而且更香。然后再加水及鸡蛋液一起煮开，味道绝对美味。

推荐三：西红柿鸡蛋汤

西红柿和鸡蛋真的是神奇的组合，不仅可以西红柿炒蛋，西红柿鸡蛋汤口感也是极佳。

西红柿含有丰富的维生素、有机酸及胡萝卜素等多种营养物质，不仅能促进消化、生津止渴，还有预防多种疾病的功效。并且西红柿鸡蛋汤色、香、味俱全，泡饭一起吃更可口哦！

推荐四：冬瓜虾仁汤

冬瓜的好处不必多说大家也清楚，清热解毒，利尿降酸，只烹饪冬瓜汤有些单调，加入虾仁味道更鲜美。

做法：首先，当然是将冬瓜、虾仁及调料准备齐全。

其次，先下姜蒜和虾仁一起翻炒，加入些青豆味道更好，然后加水煮。

然后，倒进之前煮好的熟的冬瓜，加入调料即可出锅。

冬瓜的清香与虾仁的鲜美，在加上青豆的辅料，这样一锅汤摆在面前，肯定是控制不住我们的食欲，味道大开，完全解决了夏天食欲不振的问题了，还在等什么，自己动手烹饪吧！好喝又有成就感。

你喜欢喝什么汤呢？你觉得夏天最适合喝什么汤？一起分享一下吧！

木木吖｜文

關鍵字: 夏天 专宠 美食