俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，我國民間素來有著“補冬”的習俗。談到“補冬”，人們馬上就會聯想到大魚大肉。其實，冬季吃些素食也可以起到滋補身體的作用。
冬季進補，要依人而定。像體質較弱的中老年人，可進行適當進補。而健康兒童及青少年則需要保證營養均衡即可，避免滋補過度，營養過剩。女性冬季一般比較畏寒，故滋補需多吃溫熱食物，以抵禦寒冷。
我們在冬季食用一些生活中常見的素食進行“冬補”，不僅可以起到強身健體的作用，還不會給身體造成負擔。那麼，今天我們就來給大家介紹三種適合在冬季食用的“素補”食材吧。
白蘿蔔
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，可見蘿蔔的藥用價值極其高。中醫認為蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；為食療佳品，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。
而現代研究認為，蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
白菜
“白菜汁，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，“冬汁尤佳”。
——《本草綱目拾遺》
白菜俗稱“百菜之王”，是冬季北方最常吃的蔬菜。白菜所含的蛋白質和維生素多於蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不誇張地說，白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。並且白菜最宜與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少致癌物質的產生。因此也有著“百菜不如白菜”之說。
黑木耳
自古以來黑木耳就是我國著名的食用菌和藥用菌。中醫認為，黑木耳性味甘平，具有清肺潤腸、滋陰補血、活血化瘀、明目養胃等功效。
黑木耳被譽為彌足珍貴的食用菌之王，食用之上品。黑木耳有一定的降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功效，無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品。
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