福心緣
清朝時期我們最討厭的一個人應該就是慈禧太后了，畢竟她所簽訂的一系列條約非常離譜，除此之外，她所做的各種各樣事情的顛覆已經超乎了我們的想象，這樣一個在歷史上留有罵名的人，卻是一個在自己身前享受過無數榮華富貴，死後也不忘將金銀珠寶帶進棺材裡的女人。
然而更誇張的是，慈禧曾經在自己逃跑的路途當中吃了一隻雞，竟然讓當地的知府花費了整整5000兩白銀，這到底是為什麼呢？
慈禧太后對於整個國家的不負責任，導致了最後八國聯軍侵華事件的發生，而自己的美好生活也因為這個軍隊的入侵被打破，所以為了保住自己的性命，他選擇了向西逃竄。在逃竄的路途當中，她也是受盡了折磨和嚐遍了辛酸，可是她的本性卻並沒有因此而改變，反而當自己稍微進入安樂區域的時候，更加變本加厲的放肆生活、縱情享樂。
在慌忙之間慈禧帶著自己的小跟班，一起逃到了山西大同這個地區，由於偏向西北，所以在很多方面還並未完全受到八國聯軍侵華軍隊的影響，因此她在這個地方駐紮了下來。
由於當地的知府知道了慈禧的行程，所以當慈禧一到當地他就前去迎接，然而在迎接之前他準備了一份大禮。這份大禮就是讓縱情肆意的老佛爺享受到人間美味。為了能夠讓慈禧過得舒心順暢，他不僅將她安排在了最名貴的酒樓，甚至還給她準備了一個御用的美食。這道美食就是一個當地的招牌菜叫鳳趴窩。這道菜其實原本是用當地的土雞製作而成，味道極具地方特色，在當時受到了很多當地官員的喜歡，因此用它來招待慈禧，也能夠彰顯地方上對他的重視。
然而這個知府的心思卻不僅限於此，畢竟整個國家還是掌握在慈禧手中的，只要慈禧稍微點點頭自己就能夠飛黃騰達，所以為了自己的官運能夠亨通，他將這道菜進行了一個再次的加工，甚至於想找當地最為昂貴的食物來招待慈禧。
當知府找到酒樓老闆娘以後，就要她做出這道當地的特色菜，而老闆娘聽說要招待的對象是慈禧，以後就立即給這個經常吃霸王餐的知府大人支了一個招，那就是讓他們吃一些高檔食材餵養出來的雞，這樣的話做出來的湯非常的滋補，對於慈禧的身份來說又十分的符合，但是價格非常昂貴，必須要1000兩左右。
知府平時十分小氣，在聽到這樣的消息以後非常的不情願，可是老闆娘不依不饒，除非知府大人答應支付這麼多的錢，否則她是不會給慈禧做任何一道菜的。知府大人為了能夠伺候好慈禧太后，最終答應了這個老闆娘的請求，直接拿出了5000兩給老佛爺做了5只雞。
當老闆娘拿到了這些錢財以後，並沒有用所謂的人參、鹿茸來餵養這些土雞反而是用原來的方式做了一道菜，端給了慈禧太后。讓人意外的是，慈禧在吃過這道菜之後竟然讚不絕口，並且沒有任何的懷疑，所以知府也以為真的是用名貴的食材餵養而成的，這裡面的烏龍也並沒有被揭露出來。老闆娘得償所願，慈禧也非常高興，自然是皆大歡喜的。
從這件事情我們能夠看出在清朝末年整個國家非常動亂的時期，官員上下所表現出來的滑稽可笑的態度。當然老闆娘之所以會這樣做，一方面是為了討回自己的債務，另一方面也嘲諷了這個知府的無知。
同時我們能夠看出慈禧的鋪張浪費不僅影響到了自己的生活，更是讓自己手下的人對她趨之若鶩，這也是加快清王朝的滅亡的一個因素。這樣一個有著極大罪惡的人，在自己所做的錯事上並沒有任何的悔改之心，反而她的這些滑稽的笑話，在後世看來不過是在他的恥辱柱上更加用力的刻上了一筆而已。
貓眼觀史
我是薩沙，我來回答。
這是一個段子。
大體是慈禧在庚子事變中逃出紫禁城，一路流亡到西安。
在進入山西之前，慈禧的衣食住行都很差。
但進入山西以後，就遠離八股聯軍，慈禧又開始奢侈生活。
那時候，慈禧逃到了大同。
大同知府想方設法巴結慈禧。當時慈禧很喜歡吃雞，大同知府就四處尋找珍貴的雞。
有一家酒店老闆，自稱有一種珍貴的珍寶雞，是用冬蟲夏草，靈芝，人參，枸杞，鹿茸，燕窩，紅棗，銀耳等八樣食材，曬乾之好，混在一起磨成粉喂大的。
所以這種雞特別值錢，數量也很少，全國只有5只，每隻高達1000兩銀子。
大同知府為了巴結老佛爺，咬牙買下了這5只雞，拿出了5000兩銀子。
其實，稍微有些頭腦的人都知道，雞哪能吃這些東西，吃下去還不死翹翹。
知府也未必不知道，只是故意裝傻而已。
也許是心理作用，慈禧吃後卻大大誇耀，說雞非常好。
至於花費5000兩銀子，在慈禧開起來小事一件。
自然，這是段子，但真實慈禧也就是這樣。
慈禧在西安居住了1年多，奢侈無度。僅僅御膳房就設置八九個局，每個局由1名太監負責，有廚師數人到十多人，總數不下上百人。
慈禧夏天有吃冰飲的習慣，但西安沒有藏冰。為了解決這個問題，竟然每日派人去太白山上取冰，運輸百里給慈禧專用。
而當時關中連續三年旱災，逃荒者擠滿西安街頭。慈禧不聞不問，也不撫卹，聽之任之。
慈禧回北京時，需要大量車輛。當地政府無奈，只能四面蒐羅農民的牛馬，強行奪取，有車抓車，無車抓人，搞得民怨沸騰。
至於太監之流，打著慈禧的旗號四處蒐羅勒索，無所不用其極。一個縣令被太監敲詐到身無分文，翻然摘下官帽扔在地上，等到坐牢，口中大呼“幹不了”！
看看，就這種人，大清還能不亡嗎？
薩沙
痛徹心扉的“庚子國難”裡，慈禧太后一路從北京撒腿跑西安的逃亡路上，她在途徑山西大同時“五千兩銀子吃一隻雞”的雷事，是樁流傳甚廣的故事。
這樁故事的版本很多，但內容大差不差：一路吃糠咽菜跑到大同的慈禧太后，剛喘勻一口氣，就鬧著要吃山珍海味。可當時正兵荒馬亂，哪來的好酒好菜。大同知府急中生智，請來當地一位酒樓名廚救場，硬是用當地的土雞，給慈禧做出一道名菜來，叫吃得心花怒放的慈禧太后，吃幹抹淨後大手一揮，竟命大同知府打賞給廚師五千兩白銀。是位“五千兩銀子吃只雞”的故事。
不過，很負責任地說，雖說這則故事很天雷滾滾，也生動展現了慈禧太后的敗家風格，但對照相關史料，卻並沒有發現其確鑿出處，只能說是野史一枚。所以，若說慈禧“五千兩銀子吃只雞”？那是真冤枉！
但是，這則雷故事，卻也非空穴來風。如果參照慈禧逃亡路上，在包括大同在內的晉北地區的“基本表現”，說慈禧“敗家敗國”，卻是真不冤枉。
當八國聯軍攻佔北京城，整個北京陷入到一片人間地獄時，對於拍屁股跑路的慈禧來說，晉北地區就是她逃去西安的重要一站。從1900年8月27日慈禧一行逃入山西天境縣開始，他們在晉北地區呆了整十天。當時的山西，正遭受空前的旱災，以《臨晉縣誌》形容說“赤地千里”。慈禧逃入山西的這一路，看到的全是滿目瘡痍。可她的腦筋裡，全無半點“恤民疾苦”的意識：鬧災又怎麼了，誰也不能妨礙我享受！
結果，困於災難的晉北百姓們，也只能繼續勒緊褲腰帶，咬牙給慈禧一行人送孝敬。當地官員們更是倍兒來精神，誰也不肯放過這個抱粗腿的大好機會，當然也就可勁壓榨百姓。明明是逃難的慈禧一行人，在受了不少洋罪後，這下生活水平迅速翻身。
比如在山西“第一站”天鎮縣，當地縣令就不惜血本，提前準備好了豪華盛宴，誰知慈禧走得太慢，到了天鎮縣時，這些美味佳餚竟都已腐爛發餿。這位積極過頭的知縣非但沒拍上馬屁，反而被慈禧身邊官員一頓臭罵，竟嚇得服藥自殺。有了這教訓，沿途其他知縣們，當然各個戰戰兢兢，哪個敢不盡心？
於是，短短十天左右，慈禧太后一行人的“生活水平”，就是迅速水漲船高。到達大同縣時，山西布政使李廷蕭就顛顛趕來，還帶來了十萬兩銀子的見面禮。慈禧的“行宮”被安排到了大同縣鎮臺衙門，這裡安排了大量美味佳餚，吃得慈禧連連稱好，順手把大同知縣齊福田提拔成了直隸知州。有了這“好榜樣”，其他知縣當然也深受鼓舞，跟著玩命獻殷勤。
又比如當慈禧到達晉北的朔州山陰縣時，當地首富就把宅子獻出來供慈禧享用，周邊各縣縣令也紛紛表忠心，大批的物資紛紛送來，甚至還有鼓樂齊鳴的戲班子。慈禧到達山陰縣時，當地縣令帶著戲班子，在五里外吹吹打打跪迎。熱鬧背後，又是多少民脂民膏——僅山陰一個小縣，單供應慈禧一天的吃喝，就花費了白銀數萬兩。
如此鋪張浪費，慈禧有沒有感到心痛？她只覺得花得不夠。她身邊的隨從們，每次都提前打前站，到處橫徵暴斂。那些跟著一路逃難的太監們，更是趁機渾水摸魚，打著慈禧的旗號敲詐勒索。有些太監甚至公認闖入百姓家殺人搶劫，權力大點的太監，就大搖大擺朝沿途官員們索賄。慈禧每到一縣城，單是賄賂其身邊太監的花費，就動輒上萬兩白銀。
當然對這事，太監們也有話說：你們當官的自己願掏啊。慈禧來這一趟，就是這些地方官們向上爬的契機，想見慈禧一面，當然要砸鍋賣鐵買通太監。比如潞安知府許涵度就捨得下本，一口氣砸重金買通慈禧身邊的大太監李蓮英，果然官運亨通，搖身一變成了冀寧道員，還獲准陪在慈禧身邊。如此“表率作用”，當然惹得官員們眼紅，紛紛跟風砸錢，叫大小太監賺了個盆滿缽滿。
可這錢，說到底，一分都不是官員們自掏腰包，全是苦老百姓買單。慈禧走一路，掙扎在旱災下的山西老百姓，就這麼買一路。甚至比起晉中和陝西等地的百姓，包括大同在內的晉北百姓，竟然還是“幸運”的：慈禧路過大同山陰等地時，每地個人開支不過兩萬兩。可她後來在山西聞喜縣呆了兩天，竟然就花掉了十萬兩白銀。之後在西安等地，更是用錢如流水。她在“晉北吃雞”的時候，確實比較“節儉”。
《庚子西行紀事》裡，一句話戳中了當時山西百姓的辛酸：“此次亂事，唯晉人伸手蹂躪”。
值得一提的是，1900年9月5日，當慈禧路過晉北代州雁門關時，看到了當地正盛開的野黃花。觸景生情的慈禧，瞬間想起了北京城，竟當場“泣下沾衣”。
可是，堂堂大清，為何會被人打到“太后出巡”的地步？看過慈禧這十天的“生活水平”，答案，發人深省。
參考資料：孫麗萍，陝勁松《流亡日誌：慈禧在山西的53天》、《庚子西行紀事》、《庚子西狩叢談》
我們愛歷史
慈禧只是在大同吃了一隻雞，為何當地的知府會花費白銀五千兩呢？（關注葛大小姐，天天曆史故事！）
慈禧的奢侈是遠近聞名的事情，慈禧對吃這件事情是很挑剔的，每次光吃飯，就要上100盤左右的菜才行。她一個人肯定吃不了那麼多，剩下的自然就浪費掉了。
可是慈禧在大同吃雞的時候，是在逃命的途中，風塵僕僕實在是狼狽不堪。既然如此，為何還能因為吃一隻雞，就花銷白銀五千兩呢？難道是慈禧在逃命的途中都不忘享樂嗎？
事情還要從光緒26年（1900年）說起，在這年的八月份，慈禧太后不知道哪來的勇氣，一反往常向帝國主義列強獻媚的嘴臉，居然向11國宣戰了。她逞一時之勇沒關係，可是她沒有考慮自身的實力。
結果就是八國聯軍很輕鬆就攻佔了北京，慈禧她老人家只能急匆匆的，在15日凌晨攜帶金銀細軟，同光緒帝在2000餘名官兵護衛下，倉皇出逃西安。西安距北京有1100公里，這一路上慈禧一行人長途跋涉，受盡了顛簸之苦。
侍衛宮女等下人就算了，可慈禧是千金貴體，又成年的養尊處優，自然是吃不消的。光是路程顛簸就算了，更可憐的是沒有飯吃。慈禧身為老佛爺還要出逃避難，可想而知在這兵荒馬亂的年月裡，普通的老百姓更是一言難盡。
慈禧出逃雖然帶了很多金銀珠寶，但是現在的情況是有錢也未必能買的到可口飯菜。那些金銀珠寶只能是一堆冷冰冰的器物，毫無用處。
慈禧在宮裡吃慣了山珍海味，這一路的風餐露宿，可是讓慈禧吃盡了苦頭。連懷來縣吳永奉上的粥和蛋，都能被慈禧視作美味，還給他升了官。
慈禧離開懷來縣之後，下一站目的地就是大同。大同的知府齊福田，在慈禧到來的前七天就開始琢磨怎麼招待老佛爺了。他思來想去還是決定用大同府鳳凰樓的特色菜來招待慈禧。
這道特色菜叫做“鳳趴窩”，原料、做法都很簡單，就是大同當地最普通的雞。先將雞用油炸好之後，在周圍擺上一些蛋類食品，然後用炸過的豆腐和粉條進行裝飾。
這道菜色香味俱全，賣相也很好，遠遠望去，就像是一隻鳳凰，在雪中趴著。知府就準備靠著這隻雞，像懷來縣官員一樣升官發財呢。
老太后很喜歡鴨子，御膳房的大廚燉一隻鴨子，就需要兩至三天才能完成。所以齊福田為了菜襯得起慈禧太后的身份，決定這道菜不能用普通的雞。那用什麼呢？
齊福田轉念一想，肉疼的決定要用八寶御用雞。所謂的八寶御用雞，就是將冬蟲夏草、鹿茸、人參、燕窩、靈芝、枸杞、紅棗、銀耳等八種名貴食材曬乾，再磨成粉末狀，餵給雞吃。這樣子養出來的雞，就變成了八寶御膳雞。
於是齊福田給了酒店老闆5000兩白銀來飼養5只八寶御膳雞。之所以飼養5只，是因為怕慈禧一隻不夠吃。齊福田是奔著升官發財去的，所以感覺“鳳窩趴”這個名字不好，聽起來像是在諷刺慈禧如今落難，是斷斷不能用的。他當即將這道菜的名字，改為了“金鳳臥雪”，聽起來高端大氣上檔次。
七天之後，慈禧到了大同，齊福田夾道歡迎老佛爺到來，給足了慈禧排場，隨後又趕緊端出了精心準備多日的“金鳳臥雪”。慈禧吃了多日的清湯寡水，猛地吃到這雞，竟一時讚不絕口，滿意至極。
所以等慈禧離開大同的時候，特意封大同為“福地寶城”。可見齊福田沒有白費心思，也沒白花這5000兩白銀。其實這5000兩，在慈禧眼中實在是九牛一毛。
慈禧的60大壽，足足花掉了1000多萬白銀，是整個北洋艦隊的軍費。據估計，慈禧的隨葬品更是價值白銀億兩。若不是慈禧如此的敗家，揮霍無度，大清也不會一味忍讓討好西方列強，當時我中國也不會蒙羞至此。
葛大小姐
這一天，慈禧帶著光緒以及一眾大臣來到山西大同，當地知府齊福田率領百姓夾道歡迎，還為慈禧獻上了一道價值不菲的菜。看到這一幕的慈禧不禁有些感慨。
1900年，慈禧突然出乎所有人的預料公開與西方列強宣戰，這一舉動，一下挑戰了十一個國家。結果可想而知，八國聯軍攻進北京，慈禧帶著皇帝光緒倉皇出逃。
一路上風餐露宿，比起以前在皇宮的日子，這簡直是一個天上一個地下啊。以前一頓飯是一百多菜，個個菜都是人間美味，而西逃路上呢？菜品不多不夠精緻就算了，還吃了上頓沒下頓的，還得時時刻刻擔心自己的生命安全。
這不，終於到了山西，遠離了北京，也不用擔心八國聯軍突然到來取走自己的小命。
山西的知府一聽說，慈禧太后要到了，趕緊準備好吃的住的。為何，慈禧的到來是山西知府的一個機會啊。只要將慈禧這次伺候好了，以後升官還是很容易的。
慈禧太后要來這裡，該用什麼來招待呢？家常便飯肯定不行，一定要是最名貴的才行。山西大同的鳳凰樓可是這裡的招牌，而裡面的“鳳窩趴”更是拿手好菜，聽起來如此高級，不過就是將雞肉用油炸，在加上一些菜品做裝飾。
但是慈禧太后吃的雞一定不能是普通的雞，大同知府為了討好慈禧，特意花高價買來了“八寶御用雞”。
八寶是哪八寶呢？冬蟲夏草、鹿茸、人參、燕窩、枸杞、紅棗、靈芝、銀耳。
用這八樣食材，磨成粉末、曬乾，餵給雞吃，將雞喂大，再取雞肉做菜。
也不知道這所謂的“八寶御用雞”是否真用這八寶來餵養的。據說鳳凰樓的老闆是故意坑知府齊福田的，因為他仗著自己是官，數次來鳳凰樓賒賬，欠錢不還，鳳凰樓的老闆就想出這個辦法好好敲詐齊福田一頓。不管這雞是不是真正的御用雞，但是太后吃飯，面子上一定要過得去，齊福田雖然心疼這些銀子，但還是一咬牙，花了五千兩白銀，買了五隻御用雞，給慈禧太后享受。
太久沒有吃過這些“奢侈品”的慈禧突然嚐到如此美味，一下子停不下來。當然，抓住了慈禧胃口的大同知府齊福田所期待的賞賜自然不會少，雖說慈禧現在流落在外，但是有些賞賜是非金錢可以估量的。慈禧為這道菜改名“金鳳臥雪”，還賜山西大同“福地寶城”的稱號。這口頭上的獎勵雖沒什麼實際用處，但是卻為大同的發展帶來了好處。
都已經在西逃的路上了，八國聯軍都將自己的老巢給端掉了，慈禧這時還不忘記享受生活，還要勞民傷財，可見大清朝毀在她手裡是有一定道理的。
雨霽視角
提到清朝晚期的統治者慈禧太后，李昆就來氣。當時國難在即，她不管不顧執意花大量銀兩籌辦她的大壽，這也加速了清朝滅亡的進展。傳言，八國侵華時期，慈禧一路西逃到山西大同，當地知府花費五千兩白銀買了只雞孝敬慈禧。要知道五千兩白銀是當時老百姓奮鬥一輩子都賺不到的錢，而這隻雞為何能賣出如此高的價格呢？聽李昆講解一番。
清末時期，由於列強長期無底線的欺凌，同時中國人民也站了起來，打著“扶清滅洋”的口號與洋人對抗。慈禧太后聽信義和團擁有刀槍不入的神功，愚蠢的向八國宣戰，結果中國遭到了各國的侵犯，付出了慘重的代價。而事情發生的主要人慈禧，在聽到八國聯軍已經打到京城的消息，立馬拖家帶口連夜逃亡。說到這，我只能表示清朝不滅才怪，如此不負責的國家掌權人就這麼跑了，當初宣戰時的勇氣都哪去了？
當然逃跑也不是容易的事，為了防止被八國聯軍發現，慈禧化為素人，在太監們的掩護下成功出城。逃竄的過程，慈禧估計吃盡了這輩子沒吃過的苦，睡也睡不好，吃也吃不飽。習慣奢靡生活的慈禧哪受得了，當務之急就是找個安全的地方落腳，於是經過漫長又顛簸的路途，最終來到了山西大同。
當時大同的知府聽聞老佛爺要來了，激動地上躥下跳，這是他將來升官發財的機會！在慈禧快到達之時，知府才從緩過神來，準備迎接之事。先是將府裡最好的房間騰出來，在命令下人必須穿乾淨整潔的衣服，再將當地最好的飯店給包場下來。萬事俱備後，慈禧的隊伍也剛到山西，知府便急忙趕來迎接。一路上邊向慈禧介紹當地風景又間接誇耀在自己治理下，百姓們的衣食無憂。脫離危險的慈禧心情自然很開心，面對這些民事，今日她也認真的聽進去，知府馬上獲得了慈禧的好感。
回到府中，慈禧安頓下來後，知府便提議去飯店給慈禧接風洗塵。來到飯店後，桌上早已擺滿琳琅滿目的飯菜，其中最耀眼的莫過於中間那盤栩栩如生的“鳳趴窩”了。它是由一隻價值五千兩銀兩的雞做成的。在聽聞慈禧喜歡吃雞的時候，知府便四處蒐羅最貴的雞。據老闆娘介紹，這隻雞可是用無數高檔食材和藥材才喂大的，做出來的湯更是大補。這道“鳳趴窩”慈禧吃後連忙稱讚（一口就是上百銀兩，能說不好吃嗎），要知道慈禧在宮裡頓頓滿漢全席，每頓飯光是菜就有108道，全國各地的菜她什麼沒見過？但這樣的日子已經不復存在了，對於這頓知府精心安排的菜上，慈禧自然不能用宮中的標準來衡量，但整體來說還是很滿意的。
李昆認為這隻雞有很大水分，可能是老闆娘忽悠知府而吹噓的。畢竟在那個時代，知府這樣的大人物，吃飯都是用賒賬的。老闆娘此舉也是為了收回一些帳，而知府也不傻，只是因為當時時間緊迫，萬般無奈下才咬牙買下了這隻雞。
從這件事我們可以看出清朝末年社會動亂的表現，當官的為了獲得更大的權力極力討好皇族；商人為了利益，不惜代價欺詐他人；最悲慘的就是平民百姓了，慈禧一生鋪張浪費，國家在她手裡“千瘡百孔”，代價也是由百姓們承擔。
李昆看歷史
我是方圓，文史專欄作者，歡迎關注我；
清朝末年的時候，面對列強的欺凌，激起了中國百姓的憤恨，於是便造成了義和團的起義。他們以“扶清滅洋”為口號，毀鐵路、燒教堂、殺害洋人和教民。此外，他們還自稱自己是天上神仙轉世，有刀槍不入之功。當然了，理性的來說這不過是他們招攬成員的一個由頭。但是慈禧太后卻對此深信不疑，於是便於光緒二十六年（1900年）五月二十五日對八國宣戰。其結果就是導致八國聯軍的侵華戰爭。因為這一年是中國農曆的庚子年，所以人們也將其稱為——庚子國難。
而就在人民陷入水深火熱的時候，慈禧太后帶著光緒皇帝和皇后等人於同年8月14日逃往西安，並命令奕劻、李鴻章為全權大臣，與列強進行談判，將戰爭的責任全部都推到義和團的身上。此外，為了“討好”洋人，清廷還下令要對義和團“痛加剿除”。
關於這一點我們就不在過多贅述，我們直接來看看慈禧在出逃時都有哪些逸聞軼事。
慈禧上一次出逃是跟著自己的丈夫咸豐帝一起的，而這一次則變成了自己帶隊。與上一次出逃不同的是，這一次更為狼狽，更為落魄。慈禧太后一路從北京逃往西安的路上，在途徑山西大同時，吃了一隻“價值五千兩白銀的雞”的故事流傳甚廣。
但是，關於這個故事的版本有很多，下面，作者就簡單來說一下其中兩種。
第一種是說，慈禧太后在逃亡途徑山西大同的時候，飢渴難耐，一路上吃的都是粗茶淡飯，連一點肉腥味都沒有聞到。於是便想在大同吃一頓好的，但是吃啥呢？以前在皇宮裡都是應有盡有，吃啥有啥，但現在不一樣了，生活拮据不說，哪一天命喪黃泉也說不一定。思來想去還是吃一隻雞吧，於是便叫當地的知府去給自己準備。
大同的地方知府一想，這是清朝的大當家，當今的太皇太后，可不能耽誤了，於是為了討好慈禧。知府的師爺便給他出主意說，去請當地赫赫有名的鳳凰樓的老闆來做一道“鳳凰趴”，其實也就是“燒雞”。但是這兒的燒雞可不一般，那可是大名鼎鼎的“珍寶雞”，也就是用各種珍貴的草藥飼養的雞，單是一隻雞就1000兩銀子。知府痛下血本，一次性就買了五隻。慈禧吃後大喜，立即封賞了知府。
第二種說法是：慈禧一路上都是粗茶淡飯，過得十分悲慘，剛到了大同就吵著要吃山珍海味。可當時四處戰火紛飛，哪有什麼好的飯菜給她享用。於是大同的知府急中生智，便請來當地一位名廚給她做了當地最有名的“燒雞”。慈禧吃完之後非常高興，於是便讓大同的知府獎賞了廚師五千兩白銀。如此便有了慈禧吃一隻雞，花了五千兩銀子的故事。
當然了，嚴格來說，這些無非都是野史秘聞，不能當作正史來看待，但是這也從側面反映出了慈禧的奢靡和權勢。奢靡的是，在國家危亡之際，她竟然只顧享樂，一頓飯吃五千兩銀子也毫不心疼。權勢的是，她自己沒有親自獎賞廚師，而是叫當地的知府代為獎賞。知府原本靠她幫助自己升官發財，可現在不僅還沒升官發財，卻先賠進去了。她完全不考慮當地的經濟狀況，僅憑自己的喜好肆意揮霍。
所以，雖然這個故事的真實度不高，但是所反映出來的內容卻是很真實的。你們覺得呢？
參考文獻：
孫麗萍，陝勁松《流亡日誌：慈禧在山西的53天》
《庚子西行紀事》
《庚子西狩叢談》
方圓文史
誠邀，如題。慈禧去往大同，這件事應該發生在八國聯軍侵華期間，在國家危難之時，大同知府還有這麼多錢給慈禧置辦伙食，大清也真的氣數已盡
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大同知府的做法，充分印證了慈禧的奢侈
雖說皇族是該有自己的威儀，不過用奢侈來體現威儀，這個皇族估計也是沒多少年可混了。當時的慈禧，奢靡程度已經是天怒人怨，御膳房集中了全國最好的廚工，又從各地採辦“禽八珍”、“海八珍”、“草八珍”等，做成全國最好的名菜名點，供帝后享用。到慈禧當政的時候，御膳房更為她準備了各種各樣的菜餚、點心。每日兩頓正餐，照規定需上100碗不同的菜餚。這些錢要是拿來買武器，大清何至於淪為列強的競價場。
話說回來，這價值五千年的雞到底是什麼樣的呢？
據說這種雞就是傳說中的“八寶御用雞”。據史書記載，此雞是將人參、鹿茸、靈芝、燕窩、冬蟲夏草以及枸杞、紅棗和銀耳八種食材曬乾，之後再磨成粉末餵食長大的。大補元氣，是帝王食用的首選，但現代人認為，這些藥材的藥劑太猛，雞估計是受不了的，所以很多時候，這種八寶御用雞都是養殖失敗，這才花費了5000兩銀子，5000兩，購買1000發子彈，可以幹掉1000個八國聯軍了，官員腐敗到這個份上，大清也確實該滅亡了
以上就是小編的看法，如有出入還請斧正
電視劇裡看歷史
中國的飲食文化源遠流長，幾乎每個地方都有自己的招牌菜。從北京全聚德的“烤鴨”，到山西平遙的“醬牛肉”，從南京的“萬三蹄”，到河間府的“驢肉火燒”。無不讓人“雅俗共賞，口齒留香”。
而今提起山西大同的一道名菜“鳳趴窩”，不知道親們是否品嚐過，講真我還是有口福的，味道相當不錯。“鳳趴窩”這道菜自明朝以後就在大同民間流傳，它是將一隻經過燻烤形似金鳳的雞放在大盤內，下面放些油炸乾粉條，旁邊放八顆油炸雞蛋和油炸豆腐，狀似一隻金鳳臥在雪裡，哈哈……，是不是很有畫面感。對了，“鳳趴窩”又叫“金鳳臥雪”。後者的名字是不是有種“高、大、上”的感覺。說起來這裡面還有個改名字的故事呢。
改名字的由來還得從公元1900年說起。這個時間點是清·光緒26年，這年的八月，慈禧不知哪根筋搭錯了，向11國宣戰。清朝哪是列強的對手，八國聯軍攻佔北京，慈禧太后於15日凌晨，在2000餘名官兵的護衛下，帶著光緒帝及一些宮女太監倉皇出逃西安。
從北京到西安，兩地相距1100公里，這在清代沒有先進交通工具的情況下，一路上的“滾滾風塵”和“起伏顛簸”就夠慈禧喝一壺了，再加上兵荒馬亂年月，有錢也未必能買到可口的飯菜。慈禧在宮裡山珍海味享受慣了，一路上“少油沒鹽”的食物，讓慈禧的肚子早就提起了抗議。
慈禧一行人顛簸了大半月，終於來到了山西大同地界，慈禧心想，這次一定要在這大快朵頤一通，好好補償一下肚子。
就在慈禧進入大同界前兩天，知府大人齊福田就行動起來了。清朝的實際掌權人，慈禧老佛爺大駕光臨，這可是千載難逢的拍馬屁的機會，老齊心想：“拍好了馬屁，興許官升三級，要是拍不好，說不定吃飯的傢伙什要搬家。”齊福田於是決定在大同最高檔的飯店“鳳臨閣”為慈禧接風洗塵。
“鳳臨閣”的老闆叫黃一民，他家的拿手菜就是“鳳趴窩”。知府大人親自找到了黃老闆，說明了來意，讓他承擔這次接待任務。原來鳳臨閣是大同府的定點飯店，知府官員們迎來送往都在此處消費，平時就是吃完飯後簽單，年終清政府財政拔款給黃老闆。
不過這年頭兵荒馬亂的，黃老闆生意也不好做，大同府到現在還欠著他五千兩銀子呢，老黃跑斷了腿，齊大人總說財政緊張，過了年再說。
齊大人說明來意，黃老闆一聽心中暗暗叫苦，“奶奶的，原來的五千兩銀子沒有著落，現在又要拉饑荒，有心不答應，又怕以後齊大人給自己穿小鞋。怎麼辦呢？
此時齊大人問這次接待費要多少銀子？黃老闆心中一動，說道：“五千兩”，齊大人差點跳起來，“黃老闆，你也太黑了吧？什麼雞值五千兩？
這時黃老闆腦子飛快的轉著，現編現說：“太后這麼高貴的人，當然不能吃普通的雞了，太后要吃藥材喂大的雞，必須是用人參，鹿茸、冬蟲夏草、靈芝、燕窩、枸杞、紅棗、銀耳等八樣食材曬乾磨成粉末狀餵給雞吃。”五千兩銀子還少說了，黃老闆一副門清的樣子說道。人家飼養的雞成本很高，成活率低，價格當然很貴了。要不，你覺的貴找別的飯店吧！齊大人徹底讓黃老闆矇住了。
齊大人不怕花錢，怕的是做不好，於是滿口答應“五千就五千”。這時黃老闆又提出這次必須給現金，否則不做這生意。黃老闆摸清了齊大人的脈搏了。“好好就依你，不過一定要拿出你的絕活，伺候好了老佛爺，咱倆都有銀子賺。”齊大人囑咐道。
“萬事俱備，只欠東風”。齊大人安排好了一切，恰好慈禧太后來到了大同府，落腳的當天齊大人就把慈禧老佛爺請到了“鳳臨閣”。
這時黃老闆端出已經做好了“鳳趴窩”這道菜，菜一上桌，果然色香味俱全，滿屋飄香。慈禧的肚子不爭氣的咕咕叫著，意思是說：“主人，快點吃吧，半月沒吃腥了。”慈禧也不顧的擺譜了，吃相很難看，“風捲殘雲”吃了起來。“太香了”，慈禧滿口流油的誇道。
“這菜叫什麼名字呢？太好吃了，”慈禧突然好奇的問黃老闆。黃老闆剛要說“鳳趴窩”，剛說出“鳳”字，突然後面的兩個字生生嚥了回去。他心中想道：“我要是說是“鳳趴窩”，老佛爺身為太后，本是當朝之鳳，菜名中的“趴窩”之說怎麼理解都有落魄之意。說“鳳趴窩”三字豈不是犯了太后大忌，我這不是活膩歪了？
黃老闆腦子飛快的轉著。慈禧以為黃老闆沒聽到問話，於是再次問道“這菜叫啥名字呢？”黃老闆笑笑回道：這菜叫“金鳳臥雪”。“你別說，還真形象，這名字不俗”慈禧高興的叫道。
於是一個曾經落魄的菜名“鳳趴窩”從此得名高雅的“金鳳臥雪”。 慈禧看看鳳臨閣的招牌，想想“金鳳臥雪”的菜名，不由得龍心大悅，賞齊大人官升兩級，賜黃老闆黃馬褂一領，賜“鳳臨閣”金字招牌。御賜完畢，慈禧打著飽嗝走了。
等慈禧和齊大人走後，黃老闆笑了，他根本就沒花五千兩銀子買雞，而是用普通雞做的“鳳趴窩”這道菜，黃老闆乘機要回了知府所欠的“五千兩銀子，這正是“慈禧在大同只吃了一隻雞，大同知府卻掏了五千兩銀子”的故事。有這幫禍國殃民的人，大清不亡才怪呢！
秉燭讀春秋
1900年，八國聯軍打進北京城，這下嚇壞了慈禧老佛爺。要是被攻破紫禁城，自己被抓了去了，面子上可就過不去了，沒準還得把自己咔嚓了，另立新君呢。
打又打不過，怎麼辦呢？跑吧。於是帶著光緒帝和一些內臣開始逃荒的路途，名曰:西行狩獵。
一路風餐露宿，好不容易來到了大同，這裡相對比較安全啦，老佛爺的心終於也放下來了。既然安全了，那就安排好吃好喝招待著吧。
這期間，在懷來的時候，懷來縣令給了慈禧一碗小米粥，這後來可是發達了。
大同的條件自然是懷來不能比的，大同知府當然要好好巴結一下慈禧了。於是準備安排一道名菜讓慈禧嚐嚐鮮，這道菜就是大同名吃鳳趴窩。可是這個名字不討喜，於是臨時改成了“金鳳臥雪”，聽著一下子檔次就上去了，可以給老佛爺嚐嚐了。
果然，老佛爺嘗後很是滿意，當然要賞賜大同知府了，官級升一升是沒有什麼問題的。
至於五千兩銀子的一隻雞，這絕對是子虛烏有的，但是這裡邊還有一些故事。
原來，知府嚐嚐來這個飯館吃飯，吃過飯之後自然是小嘴一抹，打白條，然後就走人了。這些年下來欠了不少銀子。
可是人家是父母官，要又不敢要，只能打碎要吃往肚裡嚥了。
這下老佛爺來了，就有機會要回欠款了。掌櫃的眼睛一轉，計上心來。
既然老佛爺要吃咱們得名吃鳳趴窩，自然不能是普通柴雞了。知府一聽，當然不能用普通的雞了，要對得起老佛爺的身份。可是不用普通的，你這還有什麼名貴的品種，我怎麼沒有聽說過。
掌櫃的一說，當然要用我們店裡的少有的“八寶雞”了。而且還只有幾隻。那麼何為“八寶雞”呢？
所謂的“八寶雞”就是餵食:人參、鹿茸、冬蟲夏草、靈芝、燕窩、枸杞、紅棗、銀耳。
所以稱之為“八寶雞”。只是呢這個雞要貴一點，五千兩銀子一隻。
知府大人一聽，有一點心疼，可是想起這可是難得為老佛爺服務一次，想起以後的升官發財，好像這雞也不那麼貴了。
於是，最這樣，一隻普通的雞賣出了天價。說明關鍵時刻會營銷多麼的關鍵，還得乖乖的讓人掏銀子。
吃過名貴雞以後，慈禧很滿意，大搖大擺的奔西安去了。
知府也很滿意，也不會追究這隻雞有多貴了，因為太值了。而掌櫃的，終於把帳抹平了，也很高興。一隻雞，讓三方都很滿意，可以說不輸給趙本山的下蛋公雞了。
