作為高端私房瓊菜的大佬
古姑姑從菜品到環境
總能不斷讓大家耳目一新
這次，還聯手了皇馬假日集團
全力以赴傳播海南
打造了一家海景瓊味私房菜
賞-海景與日落
新店位於西海岸假日海灘，新增了露天外場，擁有270°無敵環海視角，海天美景盡收眼底。
享-浪漫約會氛圍
氣派又不失溫馨的美式輕奢風，落日與星辰相伴，浪漫的氣息撲面而來~
雖然不是第一次來吃古姑姑，但每次來店裡都會有不同的感受。吃過古姑姑的朋友除了會被他們家的價格嚇到，更多的時候還會被食材所驚豔。
「長流雜魚煲」
這鍋魚煲雖然看著比較樸實，但用的魚全是當天在長流海域新鮮打撈上來的。
當天抓到什麼魚，雜魚煲就有什麼魚。而且每條魚的大小都得經過挑選，鮮甜是最基本的。
大廚在做這道雜魚煲時，並沒有加入太多的醬料，但用的花生油是農戶榨的花生油，上桌後香味特別濃郁。瓊菜的做法著重突出了魚本身的鮮甜，再加上海魚本身的刺少、肉細膩，就算不會挑魚刺的人，遇到這鍋魚也是分分鐘淪陷！
「定安黑豬百香排骨」
和樸實的長流雜魚煲不同，下面這道定安黑豬百香果排骨上桌時，倒是叫人眼前一亮。百香果飲料甜品比較常見，但是用到菜裡就比較大膽。
排骨是特別選用了定安黑豬，肉感上更脆韌一些，只裹了很薄的一層粉，一口下去排骨裡還會滲出少許肉汁。再加上特調的百香果醬汁，果酸肉香再帶著一點點泰式辣，爽口且不膩味。
「古姑姑又一手」
和長流雜魚煲一樣，這道古姑姑又一手絕對是上桌時平平無奇，吃到嘴裡才會發現“真香”。
豬腳用的也是定安的黑豬，皮薄卻帶著少許嚼勁。作為豬腳本尊，吃到嘴裡不膩味是非常難得的。
最讓人驚喜的是，入口後竟然帶著淡淡的芥末味，豬腳和芥末融合得恰到好吃，第一次發現原來芥末也可以如此百搭！
如果覺得芥末味不夠的話，還可以再另外蘸，蘸完那股嗆味直衝腦門！
「海南菜心」
海南人在點完葷菜以後，都會再選一道全綠的蔬菜。而我這次點的是海南菜心，屬於完全清淡爽口的類型，不過做為一個重口味，我在吃的時候還會蘸一下豬腳的芥末醬油。
「脆皮櫻桃番茄沙律」
一般瓊菜裡小番茄都是用來做裝飾，但古姑姑出的這道脆皮櫻桃番茄沙律，滿滿的創意。
一口吃進嘴裡只感覺皮脆甘甜，其實每個小果子都有冰凍過，而且內藏玄機。在番茄的底下開了一個小口，放進了切碎的水果沙拉。如果在番茄的面上薄薄的刷一層焦糖，口感應該會更豐富。
「鮑魚花膠燜文昌雞」
用料堪稱美食勞斯萊斯：自家基地文昌散養的走地雞 + 8到10頭的野生鮑魚 + 1000元/斤珍貴花膠，幾乎濃縮了海陸的鮮甜。
「乾煸果子狸」
來自海南農村飼養的果子狸煲是店裡的鎮店之寶，帶有嚼勁的皮搭配上滿滿五香密制味的肉，一口嚼超級香！
肉質緊實，多汁柔韌，吃完唇齒間還留下濃郁的香甜，入口不油不柴 ，油脂柔滑不膩，肉質超嫩，越嚼越有味！
「白切東山羊」
真正的東山羊才敢做白切，一點羶味都沒有色澤金黃，肉質酥爛，氣味芳香，十分鮮美，夾起一塊羊肉塞進嘴裡，皮Q肉滑，滿滿的膠原蛋白。
每一塊羊肉都來自東山羊基地，膘肥皮薄，肉嫩無羶。在海口難尋第二家敢用真正東山羊做菜的館子，只因它價高且沒有進貨渠道。
（老闆常常親自下鄉挑選上好食材）
「奇味金絲蝦球」
Q彈鮮嫩的蝦肉和裝飾土豆“金絲”，形成兩種鮮明的口感，配合獨特的奶油醬，一口咬下口感超豐富。
|專業團隊|
新的分店，自然要有新的廚師團隊，上過湖南衛視的主廚與獲得多次全國性大賽一等獎的出品總監，絕對不會讓你失望的。
|創意瓊菜|
致力於研發創意瓊菜的古姑姑，在選材用料上向來都不吝嗇。
竹笙和松茸營養價值非常高，用來燉雞湯簡直絕配。在海南的初秋，如此鮮甜滋補又不厚重的湯真是令人喜愛。
還有數款創意瓊式料理，就等你們親自來品嚐吧！
|宴請約會好去處|
270°無敵海景、數個私密性極強的豪華包廂、精緻的裝潢，非常適合宴請與約會。
高端的食材、創意的料理、令人折服的美味，更是我們選擇它的重要原因。
因為它，總能給你再來一次的理由。
古姑姑私房菜
/西海岸店/
【人均】包廂人均300元起，外場人均150元起
【時間】11:00-14:00；17:00-21:30
【電話】0898-68620592，18089762126
【地址】西海岸假日海灘的第一個入口處進來停車場上玻璃樓梯上二樓古姑姑
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/泉水山莊店/
【人均】150元起
【時間】10：30 — 24：00
【電話】0898-66754941，18976238491
【地址】龍昆南二橫路10號泉水山莊E11棟古姑姑
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/新埠島西灣別墅店/
【人均】300元起
【時間】10：30 — 24：00
【電話】0898-66114159，15595964175
【地址】西苑路2號西灣別墅C1棟
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活動策劃、商務合作請聯繫微信號zzza202
來源：海口十點半、海口美食家、古姑姑
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