吃貨歷史觀
說到小吃，要數鄉寧餄餎面！！它沒有堯都區的牛肉丸子面那麼多狠辣！因為它的菜湯是由紅蘿蔔，白豆腐，羊肉片和蔥薑蒜辣椒爆炒後加水燉成的，香鮮濃郁，色香味美。麵條是用機子壓出來的圓滾滾的麵條，不粗不細，嚼勁十足，澆上香噴噴的菜湯，讓你口水立馬流出十里之外！！吃完麵條後，順道喝上兩口菜湯，那股濃郁的鮮香味便會充斥你的每一個毛孔，頓覺心曠神怡，樂不思蜀！！哈哈，看到這裡是不是已經迫不及待的想吃上一碗了！
一念勿定
山西臨汾我雖然沒去過，但是幾年前，我去太原出差，有幸吃到過一種小吃豬血灌腸，好像是霍州的小吃吧。今天回答這個問題，才讓我想起來當時的這個小吃。
這個小吃用的是豬血，把豬血灌放到薄薄的腸內，切的時候就切成圖中的片狀，大概1-2公分的樣子，然後在國內放上油，慢慢的煎，兩面煎熟，放上調味料，最後給你盛到碗內，放上蒜泥汁或少許醋，味道十分鮮美。
當時吃這道小吃時，我本身是有點排斥的，樣子也不好看，本來也不太喜歡吃豬血，要 不是同事非讓我嚐嚐，我可能就錯過了這道美味。吃到嘴裡也不膩，煎的恰到好處，還有點脆，再配上蒜泥吃，根本吃不出來豬血的味道。當時吃了還不少。嘿嘿。
這道小吃適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛等工作的人食用，當然，吸菸的人吃了也不錯。
臨汾小吃的種類很多，我吃過的也就這一樣吧。有機會再去山西時，再多嚐嚐山西的小吃，尤其是臨汾的。
奔跑的鞦韆
最想來碗臨汾當地正宗的牛肉丸子面。
在臨汾的大街小巷，最常見的應該就是牛肉丸子面了，聽聞牛肉丸子面始創於20世紀70年代，由臨汾回民白榮祥先生首創，最最正宗的就是白家牛肉丸子面了。
當地特有的優質牛肉，加以回民風味的秘製丸子和熬製很久的香濃牛骨湯，美味極了……牛肉丸每一顆都是香脆Q彈，在家試過很多次都做不出來，想吃飯地道的肉丸還是要去臨汾當地哎。
對於喜歡吃辣的人來講，是福利哦，牛肉湯最大的特點就是辣，不僅辣，還很香，紅紅的牛肉湯，撒上一把香菜，加上燒餅或者麻花，可以痛快吃一頓。
每次吃香辣牛肉丸面都會被辣到流鼻涕……要準備好多紙巾，但是吃下去第一口，就完全停不下來，吃到嘴唇通紅，還要把湯喝點才肯罷休。
面的價格很平價，十幾塊就可以吃到很多牛肉，可以說很超值了。
伊小夏Sara
山西面食大省的美譽，得益於其各個城市精妙的特色麵食。對於臨汾，壹周君對那一碗又辣又爽的牛肉丸子面情有獨鍾。
壹周君是個視辣如寶的人，每每看到有辣味的美食，就自然偏愛三分。在臨汾的大街小巷，賣牛肉丸子面的隨處可見。好多館子裡都會有一口大鍋熬著湯，大量的辣椒漂浮在湯裡，配著牛骨、牛肉散發著魅力。 
牛肉丸也在湯中熬煮，麵條貌似是提前蒸好的。有食客點單了，就用滾湯澆在麵條上，撈上牛肉放，放幾片牛肉，撒些香菜，一碗香辣感十足的牛肉丸子面就擺在食客面前了。 
這樣一碗熱辣的牛肉丸子面，沒有哪個食客不會吃得滿頭大汗。本以為這樣直叫人冒汗的牛肉丸子面在冬天會更受歡迎，誰曾想，偏偏是炎炎夏日，人們更願意去體驗一把大汗淋漓。吃罷，人們嘴邊還泛著紅油，額頭上冒出豆大的汗珠，用紙巾擦過，滿足地舔舔嘴唇，才算是一次愉快的用餐體驗。
關於牛肉丸子面的起源，眾說紛紜。有說它是從新疆傳來，有說它是效仿四川擔擔麵的結果，也有說他的創始人是白榮祥。後者最為靠譜，牛肉丸子面是白榮祥在臨汾做買賣的成果。
牛肉丸子面的魅力，很大程度上來源於它的配湯，骨湯為底料，配上生薑、辣椒、桂皮等調味。不同店家調味料的比例不同，當辣味是少不了的。有的偏麻、有的偏辣，風味不盡相同。 
牛肉丸和牛肉是最吸引壹周君的地方，肉丸勁道，很有嚼勁，外加上在紅油湯中的浸泡，味道也很棒。
武漢壹周
張老四和婆婆神的羊湯，湯鮮肉嫩，回味深遠。還有五一西路的胡辣湯較正宗，早餐吃比較舒爽。
彗虹劍
白娃小燉肉拌麵🍜洪洞酥肉面
洪洞酥肉面
毫無疑問，柳林碗託。回憶第一次去臨汾，在夜市上嘗試了這種美味小吃，真的是打開了對三晉大地美食的全新感官。此前一直以為山西只有各種麵條、羊肉，沒想到碗託是那麼的樸素好吃，好的碗託，有韌勁，有粗糧特有的口感，澆上鹹鮮的湯汁，有肉香卻一點兒不油膩，連吃兩碗，口腹極大滿足。
巡海迷蓮
臨汾東關步行街、北口火鍋我認為好上次路過吃過一次不錯，可口不貴味美。
中國要發展自己的農業
應該是油粉飯吧，一般人還真接受不了
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最喜歡就是早晨餄餎，油茶那種感覺讓人回味
