饿男美食
现在正好是深冬，大家是不是已经吃过不少的滋补美食了，每次刚进入冬季以后，相信很多朋友都会给家人制作各种各样的滋补美食，冬季最常见的滋补的肉类，应该是羊肉吧，羊肉的做法有很多，可以炒着吃，可以炖汤喝。
炖羊肉时，加粉皮还是萝卜比较好？
对于这个问题，相信很多人都会有不同的答案，喜欢吃粉皮的，当然会觉得炖羊肉的时候加粉皮比较好吃，如果是喜欢吃萝卜的朋友，当然会觉得加入萝卜比较好。不过就我来说，炖羊肉还是要加入萝卜比较好。炖羊肉的时候，加入萝卜也非常的有营养。
炖羊肉时，加入萝卜有什么好处？
1，冬天的时候，正好是萝卜上市的季节，冬季的萝卜经过霜打后吃起来口感会非常好。
2，去腥，在炖羊肉的时候，一般味会比较腥，想要解决这个事情，我们就可以往里面加入萝卜，加入萝卜具有去腥的效果，还能改善羊肉的口感。
3，促消化，羊肉里面含有的蛋白质和油脂等，比较多，而萝卜里面呢，含有较多的膳食纤维和一些水分，所以这两种食材搭配在一起食用具有促进消化的作用。
4，可以清热降火，羊肉性热，吃的多了可能会有上火的情况，但是呢，萝卜性寒，所以这两种食材搭配在一起，会有很好的清热降火的功效。
我们了解了，炖羊肉时，加入萝卜的好处，那么我们接下来就来看看，羊肉炖萝卜的具体做法吧，现在正值深冬，正是吃羊肉炖萝卜的好时候。
羊肉炖萝卜的具体做法。
食材：羊肉，白萝卜，枸杞，料酒，葱花，食盐，生姜，胡椒粉。
制作方法：
第一步，把买来的羊肉清洗干净，切成小块状，白萝卜也要清洗干净，切成小块状。
第二步，把羊肉放进清水中，加入几片生姜，用大火烧开，焯水，出现浮沫就可以关火了，关火后捞出来，用清水冲洗几下。
第三步，把焯好水的羊肉放进砂锅或者是炖锅中，加入切好的萝卜，萝卜也可以放锅中焯水后加入，再加入一点枸杞。
第四步，加入料酒，放进去适量的清水进行煮制，等锅中煮开后，转为小火焖煮，煮至羊肉软烂，加入适量食盐，胡椒粉调味，就可以了，这道美味的羊肉炖萝卜就做好了，可以享用美味的食物了。
小贴士。
1，羊肉冷水下锅焯水，出现浮沫关火，捞出一定要冲洗干净浮沫。
2，萝卜和萝卜放在一起煮制之前，可以先焯一遍水，会去掉萝卜的一些辛辣味。
3，炖羊肉不用加入过多的调味料，这样会很鲜嫩，还没有腥味。
结语。
羊肉炖萝卜的做法是非常简单的，做出来后味道是非常棒的，因为萝卜具有去腥的作用，所以一点腥味都没有，很多人喜欢吃，当然炖羊肉也可以用粉条，但是从营养和口感上来看，还是用萝卜炖羊肉更胜一筹。
GSL探美食
谢谢提问，炖羊肉个人还是觉得用萝卜还是更好点吧，虽然都可以的。
美食天天有人做，但是要一口上好的口味真心不容易，羊内都有驱寒的作用，因为我从小就怕冷，每次我爸妈来看我都提醒我多吃一点羊肉，那样对身体好些。
在中国有句老话说冬吃萝卜夏吃姜，一般的人吃羊肉都是喜欢在大冬天的时候吃，所以冬天的羊肉配上萝卜，那是最好不过了，羊肉是食品中大补食材，而萝卜可以更好的让羊肉营养在人体内吸收，而且吃过羊肉炖的萝卜的，口里会更加舒服
在我家吃羊肉的时候，我一般会先把羊肉去腥，然后把羊肉放沙锅里慢炖两三个小时，待差不多时，再加入切好的萝卜一起炖，萝卜是很好炖熟的，稍炖一下就可以了，这样子炖出来的羊肉清新又美味，大家可以按照这种方法试一下的，不油不腻，比什么营养品都好吃。
农家姐妹
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
现在正好是深冬，大家是不是已经吃过不少的滋补美食了，每次刚进入冬季以后，相信很多朋友都会给家人制作各种各样的滋补美食，冬季最常见的滋补的肉类，应该是羊肉吧，羊肉的做法有很多，可以炒着吃，可以炖汤喝。
炖羊肉时，加粉皮还是萝卜比较好？
对于这个问题，相信很多人都会有不同的答案，喜欢吃粉皮的，当然会觉得炖羊肉的时候加粉皮比较好吃，如果是喜欢吃萝卜的朋友，当然会觉得加入萝卜比较好。不过就我来说，炖羊肉还是要加入萝卜比较好。炖羊肉的时候，加入萝卜也非常的有营养。
炖羊肉时，加入萝卜有什么好处？
1，冬天的时候，正好是萝卜上市的季节，冬季的萝卜经过霜打后吃起来口感会非常好。
2，去腥，在炖羊肉的时候，一般味会比较腥，想要解决这个事情，我们就可以往里面加入萝卜，加入萝卜具有去腥的效果，还能改善羊肉的口感。
3，促消化，羊肉里面含有的蛋白质和油脂等，比较多，而萝卜里面呢，含有较多的膳食纤维和一些水分，所以这两种食材搭配在一起食用具有促进消化的作用。
4，可以清热降火，羊肉性热，吃的多了可能会有上火的情况，但是呢，萝卜性寒，所以这两种食材搭配在一起，会有很好的清热降火的功效。
我们了解了，炖羊肉时，加入萝卜的好处，那么我们接下来就来看看，羊肉炖萝卜的具体做法吧，现在正值深冬，正是吃羊肉炖萝卜的好时候。
羊肉炖萝卜的具体做法。
食材：羊肉，白萝卜，枸杞，料酒，葱花，食盐，生姜，胡椒粉。
制作方法：
第一步，把买来的羊肉清洗干净，切成小块状，白萝卜也要清洗干净，切成小块状。
第二步，把羊肉放进清水中，加入几片生姜，用大火烧开，焯水，出现浮沫就可以关火了，关火后捞出来，用清水冲洗几下。
第三步，把焯好水的羊肉放进砂锅或者是炖锅中，加入切好的萝卜，萝卜也可以放锅中焯水后加入，再加入一点枸杞。
第四步，加入料酒，放进去适量的清水进行煮制，等锅中煮开后，转为小火焖煮，煮至羊肉软烂，加入适量食盐，胡椒粉调味，就可以了，这道美味的羊肉炖萝卜就做好了，可以享用美味的食物了。
小贴士。
1，羊肉冷水下锅焯水，出现浮沫关火，捞出一定要冲洗干净浮沫。
2，萝卜和萝卜放在一起煮制之前，可以先焯一遍水，会去掉萝卜的一些辛辣味。
3，炖羊肉不用加入过多的调味料，这样会很鲜嫩，还没有腥味。
结语。
羊肉炖萝卜的做法是非常简单的，做出来后味道是非常棒的，因为萝卜具有去腥的作用，所以一点腥味都没有，很多人喜欢吃，当然炖羊肉也可以用粉条，但是从营养和口感上来看，还是用萝卜炖羊肉更胜一筹。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
颜糖果
当然加萝卜了，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。
任凤宝
您好，很高兴回答您的问题，我认为加萝卜会更好，萝卜的营养成份非常丰富，和羊肉一起炖出来的口感也非常爽口！
羊肉是秋冬两季大家最喜爱吃的美食了，特别是天冷的时候。一桌子人围着一锅羊肉，喝着小酒，天南地北的聊着，那种幸福的滋味不知有多爽！
羊肉的营养价值
<1>羊肉性温，秋冬季常吃羊肉，不仅可以增加我们人体的热量，抵御严寒，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用！
<2>羊肉的营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男人更适合经常食用！
白萝卜的营养价值
<1>白萝卜能增强机体的免疫功能；萝卜内含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病的能力！
<2>白萝卜能帮助消化；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化！
<3>白萝卜能帮助营养物质的吸收；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之能得到充分的吸收！
<4>白萝卜具有防癌抗癌的作用；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺！
粉皮的由来和营养价值
粉皮是中国南方和东北等地比较流行的特色传统食品。它是用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等原料制作，一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上蒸熟 ，再薄平整软，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们喜欢把这种皮状食品称为粉皮。
粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运输。一般的农民家庭自己也可以制作，工具也很简单。
粉皮的主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
下面我们来先说说炖羊肉的一些具体做法:
一般炖的羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。
炖的羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同时羊肉也是我国食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。′
做法一
羊肉炖白萝卜
用料：羊肉、白萝卜、姜、葱、花椒、辣椒、草果、茴香、菜子油、盐、生抽、黄酒、鸡精、糖、陈醋
【步骤】
1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块
2.锅加水烧开放入羊肉焯水，焯好后沥干水份捞出
3.锅加菜子油烧热，倒入羊肉炒干水份，放入黄酒焖干酒，然后放入草果、茴香、花椒、姜、辣椒、生抽、陈醋翻炒
4.炒好后加入水、糖、葱，盖上盖大火烧开转小火炖1小时，待汤汁不多时加入切好的白萝卜
5.然后加入盐，拌均匀盖上盖再炖20分钟，待汤汁快收干时放入鸡精即可出锅装盘
注意事项
1. 羊肉的血水要焯尽，炖制不能用大火
2. 水应一次性加够，中途不宜加水
3. 萝卜不应过早放入
做法二
羊肉炖胡萝卜
用料：羊肉、胡萝卜、红枣、草果、香菜、辣椒干、葱节、生姜、老抽、鸡精、油、盐
【步骤】
1.羊肉洗净，将羊肉焯水捞出沥干水分，胡萝卜切成滚刀块
2.锅烧热下菜子油，放入葱、姜片、草果、辣椒干爆香
3.放入焯过水的羊肉，加入老抽翻炒均匀上色，加入水盖上锅盖大火煮开
4.煮开的汤转入砂锅内，按煲汤键自动设置，煲汤时间为3小时
5.两小时后放入胡萝卜、红枣一起炖，最后放入盐、胡椒粉、鸡精调味，盛入碗中，撒上香菜即可
做法三
羊肉炖粉皮
主料
羊肉 2斤
辅料
当归两只、红薯粉皮 3两、高度白酒1两、生姜1块
【步骤】
<1>羊肉洗净沥干水，放入热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的水份炒干净。
<2>炒干水份后，待锅热之后沿锅边倒上一些高度白酒，点燃白酒（环境安全必须要合格）锅里点燃白酒，能更好的把羊肉膻味去除增香。
<3>火熄灭以后把肉倒出来，锅清洗干净，热锅后倒入菜油，再把羊肉入锅，加姜片、干辣椒一起翻炒片刻，加水煮开，加盐、当归，转到高压锅里炖15分钟。粉皮焯水待用。
<4>把高压锅里的羊肉转入炒锅中，下粉皮略煮几分钟，加一点胡椒粉，出锅装盘
做法四
主料
羊腿
配料
土豆2个、青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，姜1块，花椒，白胡椒
【步骤】
<1>羊腿切块，焯水后捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好的去除羊肉的腥味），大火加热。
<2> 葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
<3>将所有材料都加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，时间约2小时。
<4>加盐、白胡椒粉、香菜调味，出锅装盘。
温馨提示:
1.姜最好拍得很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，既驱寒又好味。
2.羊肉要新鲜，一定要带皮的，这样煮出来的羊肉皮是最好吃的部分。
3.这个菜的技术特点是加酒去烧，一烧羊膻味全除，一定要用高度的白酒，低度的白酒点不着
4.当归别放太多，否则会有苦味，当归的味道很特别，放在羊肉里味道更加独特，中草药是补血的，女人吃比较好
做法五
羊肉炖粉皮
主料
羊肉
配料
粉皮、花菜、木耳、辣椒、洋葱、腐竹、西红柿、茶树菇、黄花菜、生姜、蒜子
【步骤】
<1>羊肉切片放入锅中，下姜片、花椒煮沸后
过滤，去浮沫备用
<2>锅烧热，放适量的菜油，倒入生姜蒜沫，
煸炒出香味，倒入羊肉，大火炒两分钟，
加料酒，生抽，老抽上色，加适量的开水
<3>加入西红柿，洋葱，，茶树菇，黄花菜，
小火炖半个小时。
<4>加粉皮，小火炖10分钟
<5>加木耳再炖10分钟
<6> 加腐竹、花菜再炖10分钟
<7>最后加入辣椒、洋葱、盐、香油、孜然粉
调味 ，再炖五分钟，出锅装盘
大家都喜欢吃羊肉，在炖羊肉时，如果一些步骤没做好，炖出来的羊肉膻味特别重，而且营养也流失了，有的甚至食性相克，损伤身体。
所以掌握一些小技巧是非常有必要的，尤其是家里有小孩和老人的朋友！
炖羊肉时有两样香料尽量不要加，八角和桂皮。八角味道很大，很容易就把羊肉的鲜嫩味给遮盖掉，桂皮是一种食性很热的香料，羊肉本来就是温热补品，它俩加一块儿，吃了容易流鼻血。虽然八角可以去除膻味，而且很香，但是在羊肉汤里放了它，口味会变差，汤的颜色也会变黑，既影响卖相，也影响口感。
美食厨人萧哥
冬天大家都喜欢吃一些暖胃的食物，说起暖胃的菜品，大家首先会想到一些汤类菜品，有胡辣汤、羊肉汤等汤类，但是整天喝这些也比较油腻，但是有的人就是比较喜欢吃羊肉，做羊肉泡馍、羊肉大杂烩等，做的美食各种各样，但是羊肉炖清汤，腥味很重。其实，羊肉和萝卜放在一块炖，味道好，而且没有腥味，那么在炖羊肉时放白萝卜还是红萝卜好呢？很多人都做错了，炖羊肉时只用一种萝卜就可以了。
食材：羊肉、粉条、红萝卜、小葱、食用盐、食用油、大葱、生抽、酱油
操作步骤：
1.羊肉洗去血水，再用清水清洗三次，放在锅里用水焯一下，然后切成块状放在盆里备用。
2.红萝卜去掉外皮，清洗干净切成块状，大葱去掉黄叶，切成一段一段的段状。
3.炒锅放少许油，烧到6成热，放入葱段，爆出香味，放入切好的羊肉块、食用盐、生抽、酱油，翻炒4-5遍，加入温水，盖住锅盖。羊肉煮开后，放入切好的红萝卜块，盖住锅盖小火炖10分钟，将要收汁时关火。
羊肉炖萝卜操作技巧：
1.炖羊肉时，红萝卜和白萝卜选择其中一种和羊肉一块炖。白萝卜含有丰富的维生素C，然而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C，所以在炖羊肉时，二者不能同时放在羊肉中煮。红萝卜和白萝卜选择其中一个和羊肉一块炖，这样吃既营养羊肉也没有腥味。
2.羊肉炖红萝卜时，羊肉不要直接下锅炒，把羊肉用水焯一下即可去掉腥味，而且炒羊肉还容易熟，羊肉用水焯过不仅熟得快而且更香，有的人吃羊肉直接下锅炒，不仅没有去掉腥味，最后导致做出来的羊肉不熟还有味道，虽然有点麻烦，但是做出来的羊肉味道好。再加上生抽、酱油炒制，炒出来的羊肉汤泡米饭特别下饭，能连续吃上好几碗米饭。
炖羊肉时放什么萝卜好？很多人都做错了，把白萝卜和红萝卜一块放进去，破坏了整道菜的营养，可以只放白萝卜或者只放红萝卜，另外在炖羊肉的时候别忘了给羊肉焯水再炒，这样做出来的羊肉更好吃。你喜欢吃羊肉炖菜吗？你平时都是怎么做的？欢迎在下方留言，如果你也喜欢小编的做法，欢迎转发、评论、点赞和收藏，谢谢您的鼓励和支持！
月夜luck
炖羊肉加白萝卜比较好，把白萝卜去皮洗干净
白萝卜放入碗中，羊肉焯水撇去浮沫捞出备用，白萝卜焯水备用。
锅子里放入清水，羊肉放入锅中，放一点花椒，白萝卜，小火慢煮一个小时，放入盐，鸡精，香菜一起捞出放入碗中，美味的羊肉炖白萝卜做好了。盐一定要煮熟再放，放的太早羊肉不容易煮熟。
芳子在他乡
炖羊肉，个人觉得放粉皮。再教你两个小秘诀，去味又驱寒！
冬天到来了，身体就懒洋洋的不想动，这是由于周身温度较低，身体为了自我保暖而在人的大脑中释放一种分泌物，使得人不想活动从而减少身体热量的散失。这个时候的我们不仅不想动，食欲也之前好了不少，特别想吃大鱼大肉这些大荤的食物，热乎乎，火辣辣的最好了，羊肉炖粉皮就是我想给大家强烈想要推荐的，在寒冷的冬天，一家人围着火炉一边煮一边吃，是非常幸福的事。
并且羊肉炖粉皮选材简单，都是市面上非常常见的食物，做法也很简单，但是还是有许多人抱怨说：自己做羊肉炖粉皮时，总是不如在酒楼做的好吃，羊肉总是有一股很重的膻味。
其实大家都不知道酒楼的厨师做的羊肉炖粉皮都是要加入两味很重要的材料的，有了这两味料，不仅可以去掉羊肉的膻味，还对胃寒的人有好处，同时在冬天特别容易感冒的季节不仅可以让人增加机体机能，还可以增强人们身体对抗病毒的能力。那么大家一定很想知道这两味重要的料是什么吧，那么现在就跟随小编一起往下看具体的操作方法吧。
羊肉炖粉皮制作步骤
第一步：先把所要烹饪到的食材准备好：羊肉500克，粉皮200克，八角8颗，陈皮5块，生姜100克，辣椒油100克，花椒100克，干辣椒100克，食用油100克，食用盐50克。准备好之后，把所要清洗的材料清洗干净，注意羊肉要多清洗几遍，对去膻味有很大的帮助。再将干辣椒切好，生姜切成片。
第二步：将羊肉进行处理，先在锅里装热水，把羊肉放进去，开火然后将锅里的水烧热，大概煮上十分钟左右，水的表面会漂浮一层油脂，同时羊肉也会变色，变成偏白色，这个时候把羊肉捞出来，把水倒掉。再加入热水，这个时候加入三到四颗八角，一到两块陈皮，再继续加热，大概15分钟左右，这个时候锅里面的水会充满了八角和陈皮的香味，羊肉放在里面煮能够去除膻味，等羊肉表面已经变成半熟的时候，即可关火。接着粉皮也要用热水泡开，将其进一步软化。
第三步：这个时候羊肉已经进一步处理好了，再把它放在砧板上切成小块，然后将其放入高压锅中，再把泡好的粉皮放进去，接着放入八角5颗，陈皮3块，食用油，花椒，食用盐，以及辣椒和辣椒油，如果还想让汤更鲜美一点的话，可以加大白菜，大白菜煮出来的汤偏甜，可以使汤更加鲜。做完这些之后，就可以盖上锅盖慢慢炖了。开大火炖到高压锅气坨转起来，这个时候先不管再炖五分钟，然后再开小火炖十分钟，就可以关火了。
所以现在大家都知道在做羊肉炖粉皮的时候要怎么做了吧，加入八角和陈皮这两味材料，不管是进行焯水的时候可以加入，再之后进行炖煮的时候也可以加入，这样可以充分利用好这两种材料的功效。今天关于羊肉炖粉皮的小绝招就是这个了，大家还有更好的建议吗？欢迎在文章下方留言评论。
环球美食GFC
很高兴回答您的问题，羊肉性温，白萝卜性凉，两者食材是绝佳搭配，具体做法如下:
清炖羊肉
【食材】羊肉500g、白萝卜1个。
【辅料】食用油、花椒、生姜、葱段，胡椒粉、香叶2片、盐、生抽、白糖。
【做法步骤】
（一）、白萝卜洗净去皮切滚刀块，羊肉切块放入清水中浸泡1小时，中途多换几次水洗净血水。
（二）、锅中加少许底油，放入洗净的羊肉、花椒、姜片、葱段、香叶翻炒2分钟，加入适量温水大火烧开打去浮沫，下入适量盐、适量生抽、来一点白糖提鲜，盖上盖子转小火焖制40分钟。
（三）、打开盖子下入切好的白萝卜，适量胡椒粉、少许味精，再次盖上盖子小火炖15分钟，撒上一点香菜点缀，一道羊肉软烂萝卜也很入味的清炖羊肉就做好了。
希望能对您有所帮助！
百味厨房美食作家
必须萝卜啊，还得白萝卜，切大块。羊肉炖萝卜，冬天吃特别好，补气驱寒，再蒸点米饭，把汤往里一拌，那就俩字，绝了[呲牙]
