老大144272577

海兔又叫笔管鱼，小鱿鱼。香煎，沾面粉炸，与西芹青瓜苦瓜爆炒，香焖加葱花都好吃。

一、新鲜海兔拉一下头露岀小墨斗，用小夹子把小墨斗夹掉，清洗干净，放菜蓝沥干水

二、新鲜小海杂鱼去肚洗干净，放入陶瓷锅底，上面一层放海兔，加姜片，料酒，大颗粗海盐

三、盖好锅盖，中火慢煮，大概十来分钟煮开，打开盖子，淋上花生油，再盖上，小火再煮五分钟关火

四、不急着打开盖子，让闷五分钟，再打开，一锅鲜甜的杂鱼小笔管盐水煲就做好了，小杂鱼的浓汤里浸着海兔，原汁原味，没试过的，可以试一下盐水煲法，鲜甜美味。

吃货小快乐

海兔我们这里也叫“小笔管鱼”，短短的触须，萌萌的样子特别可爱!每年的春秋两季，是海兔上市的季节。尤其以春天捕捞上的最鲜美，春天的海兔肚子上有微微的绿色的，那是母的里面带籽，特别的美味。

海兔怎么做好吃？

海兔的做法多种多样，一般凉拌，炒韭菜或者焯烫一下蘸酱吃，都是不错的选择。介绍几个海兔简单易做的菜肴:

第一，海兔蘸酱

新鲜的海兔洗净，挤去眼睛👀和嘴，抽出海兔的小软骨。反复搓洗直到水变得清澈，把海兔捞出控水。（也可以用剪子把海兔剪开，这样清洗更干净）

锅中入水，水开后下海兔焯烫。海兔略一收缩变色，即可捞出过凉水。

根据个人的喜好，选择蒜酱，辣根调配的蘸碟食用即可。

海兔特别的鲜嫩有味，比鱿鱼，八爪鱼，乌贼要鲜嫩的多。下酒的好菜!

凉拌海兔

洗净焯烫好的海兔，用来搭配黄瓜和尖椒来拌制。曾经是我们这里的一道家常凉菜。

主料:海兔一斤左右，黄瓜两根，尖椒一个

配料:蒜瓣，香菜

调料:盐，鸡精，白糖少许，白醋适量，一品鲜酱油

做法:第一，黄瓜拍碎切块，尖椒也简单的拍一下切成和黄瓜相同的块，香菜切段，大蒜拍成蒜泥备用。

第二，海兔焯烫过凉后与切好的菜拌在一起，加调料调味即可。

微微一点尖椒的辣味，可以去除海兔的腥。加上黄瓜的爽脆，配上海兔的鲜嫩。特别美味的时令菜!

韭菜鸡蛋炒海兔

不知道大家发现没有，所有的海洋里软体动物，和韭菜都是绝配。因为韭菜特有的鲜味，可以有效的去腥增香。

主料:海兔一斤，韭菜二两，鸡蛋二个

配料:姜末适量

调料:盐，料酒，一品鲜酱油

做法:第一，海兔洗净焯烫过凉，韭菜切段，鸡蛋打散后加料酒，盐炒成木樨状盛出备用。

第二，锅中入油，下韭菜炒软，入海兔翻炒均匀。烹料酒去腥，下一品鲜酱油调味，放入炒好的鸡蛋撒姜末出锅即可。

海兔鲜鲜的汁水被蓬松的鸡蛋吸收，韭菜的独特的香气解了海兔的腥，非常美味的家常小炒。

小贴士:海兔一定要买新鲜的，没用淡水泡过的，否则一焯烫就会缩没了。

海兔最好剪开后清洗，清洗不干净容易牙碜影响食欲。

海兔焯烫的时候，一定要水开后下海兔，搅拌一下变色收缩后即可捞出。不要焯烫时间过长，使海兔收缩变老。

73神牛

海兔，又称海蛞蝓，海兔不是兔，而是螺类的一种，属于浅海生活的贝类，是海兔科海洋腹足类的统称，因其头上的两对触角突出如兔耳而得名。它的味道十分鲜美，下面我给大家介绍一下

爆炒青椒海兔干的做法！即使没在沿海的伙伴也可以做哦！

爆炒青椒海兔干

BY璐稔

美食杰官方

海兔味道特别鲜美，小小的一口一个，要是带籽的海兔，那一口咬下去，满嘴的鲜香，海兔的营养价值很高，它是高蛋白低脂肪，含有维生素和矿物质等对人体有益的营养成分，做法众多，可以炒、炖、煮等多种烹饪方法，但都不算困难，大家制作一次就可以掌握

下面我分享一下我制作海兔的一些方法，希望对您有所帮助

【水煮海兔】

水煮海兔是最简单的制作方法，可以吃到原汁原味的海兔，海兔将内脏和软骨抽出，处理好后清洗干净，葱切段，生姜切片，取一碗，碗中倒入海鲜酱油，放入少许芥末，搅拌均匀备用

锅中倒水，放入生姜片和葱段，大火将其烧开，放入处理好的海兔，大火煮三四分钟，将海兔煮至打卷，熟透后即可捞出，吃的时候蘸上我们事先调制好的酱汁

【辣炒海兔】

青椒切片，葱切葱花，干辣椒剪成小段，海兔处理好后备用

锅中倒水，倒入少许料酒，水开后放入海兔，焯至海兔微微有些变色后捞出沥干水分，另起一锅，锅中倒入宽油，油温五六成热时，放入沥干水分的海兔和青椒片，炸半分钟捞出，锅留底油，放入葱花和干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后倒入豆瓣酱，炒出红油，放入海兔和青椒片，倒入蚝油、生抽，放入食盐、白砂糖、味精，大火翻炒均匀后即可出锅摆盘

特别下饭的辣炒海兔就做好了

【韭菜炒海兔】

韭菜摘好后切成大小均匀的韭菜段，大蒜切末，海兔处理好后焯一下，焯好后捞出放入冷水中浸凉，凉透后捞出沥干水分备用

起锅烧油，油热后放入大蒜末炝锅，放入海兔，倒入料酒和少许生抽，大火翻炒几下，放入韭菜段，放入食盐和味精以及十三香，翻炒至韭菜段变软后即可出锅

鲜味十足又简单的韭菜炒海兔就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论

感谢您在百忙之中的阅读，如果您喜欢我分享的美食烹饪技巧，希望您能关注我，点赞，转发给更多的朋友们，让我们一起来交流探讨美食的烹饪方法

我系万能辉

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

海兔是盛产于黄、渤海的一种笔管蛸，胶东地区俗称为“海兔”。海兔蛋白质、脂肪、多种维生素、微量元素含量较高，是营养价值较高的海产品。今介绍一下海兔炒韭菜的做法。

用料：新鲜海兔、韭菜、料酒、葱、姜、蒜、盐、味极鲜酱油、花生油。

一、新鲜海兔冲洗干净，抽去海兔腹中的透明软骨。

二、锅中加水，两勺盐，少许料酒，水开后将海兔下锅焯水，海兔变挺后马上捞出过凉，沥干水备用。

三、韭菜择好，洗净，控水后切寸段。

四、备好葱花、蒜片。

五、热锅凉油，葱花、蒜片爆香，韭菜下锅翻炒至断生。

六、海兔入锅，加一勺味极鲜酱油及适量盐，翻炒均匀即可。

缺哥A

海兔是海兔科海洋腹足类的统称。海兔属于浅海贝类，螺类的一种，贝壳已经退化为内壳。海兔含有丰富的蛋白质，维生素，及多种矿物质，其具有补中益气，清炎清热解毒，等功效。

海兔肉质细嫩，口感爽滑，营养丰富，是人们经常吃到食物，海兔有很多种做法，可热炒，可凉拌，沾酱，下面我就来和大家分享一下酱焖海兔的做法，希望你们能喜欢！

1：取新鲜的海兔子400g，去除其软脊骨和内脏，用清水冲洗干净，然后再切成小块备用。

2：取青红椒各50g，清洗干净后切成菱形片备用。

3：取腌好的腊八蒜100g备用。

4：起火烧水，待水开后放入海兔和青红椒烫至八成熟时捞出来用清水冲一下备用。

5：起火烧油，蒜片少许爆锅，加入少许黄豆酱煸香，加入少许料酒，放入海兔和腊八蒜，加入少许高汤，加入鸡粉2g，白糖2g，一品鲜酱油3g，胡椒粉1g，大火翻炒几下，待料汁充分的融入到海兔中，勾薄芡，淋入少许明油既可以出锅装盘。

酱焖海兔做好了，鲜香滑嫩，酱香浓郁，营养丰富，喜欢的朋友可以关注我的头条号，也可以互信交流讨论，求点赞和关注。谢谢了，再见！

乡起炊烟

笔管鱼，虽然名字里有鱼，但是它不是鱼，既不是鱿鱼也不是章鱼，它是枪乌贼科，长得和鱿鱼很像，但是和鱿鱼还是有区别的，比鱿鱼小，它在水中尤其灵活，遇到危机逃跑速度飞快，真的是静如处子动如脱兔，因此在北方地区也被称作“海兔子”。

笔管鱼是一种高蛋白高氨基酸含量低脂肪的海鲜，它的蛋白质含量将近10%，如果把它风干，氨基酸含量占总干重的一半，营养价值很高，然而他的价格不高，比较亲民，唯一的遗憾就是笔管鱼出水易死，不是捕捞地，很难吃到活的，一般我们可以买到的都是冷冻品或者风干制品，不过这不影响它的鲜美。

笔管鱼和其他很多海鲜一样，做法都是极其简单方便，无论是白灼蘸料、清炒或者是香辣红烧，都是美味无比。今天我和大家分享的做法是爆炒笔管鱼。

准备材料：

耗油、姜丝、生抽、小米椒、食盐、料酒、洋葱、彩椒和笔管鱼（海兔子）

制作步骤：

1.笔管鱼自然解冻，解冻后用手一搓，把它身上的一层像薄膜一样的皮撕掉，撕掉皮之后的笔管鱼还真的有点像白白的小兔子

2.做过海鲜的都知道，冰冻的海鲜制品，比活海鲜，腥味要大很多，所以去腥很重要。

锅内烧水，水煮沸加料酒，等料酒与水再次沸腾把笔管鱼放进去烫1分钟左右，如果一开始冷水就加料酒的话，料酒蒸发比较多，去腥效果可能没那么好。

笔管鱼肉质很嫩，烫一分钟左右即可，久了肉易烂。

3.烫好的笔管鱼捞出用温水冲洗干净，控干水分后备用。

4.锅内加油，用中小火把洋葱和姜丝炒香，然后放小米椒、笔管鱼和彩椒大火翻炒，之所以用彩椒，是因为彩椒肉厚汁水多，和海鲜一起炒，味道很鲜美

5.再淋一点料酒去腥，最后放生抽、食盐和耗油翻炒均匀出锅，生抽和耗油都偏咸，适量即可不要放多了

6.刚炒出锅的海鲜一定要趁热吃，冷掉的话，腥味也会出现，有的笔管鱼里面还有很多籽，很饱满，吃起来真的是口口满足。不过笔管鱼里面有一片长长的像塑料一样的软骨，吃的时候记得要吐掉，那是不能吃的。

猫爸小结：

这是一道简单易做的炒菜，没有难度，要注意的就是笔管鱼焯水不要烫时间久，它的肉质太嫩了，时间久了，肉会烂烂的，笔管鱼的肉质和鱿鱼有点像的，爽脆有弹性才好吃，倘若煮烂了，口感不好就不好吃了

怎么样，是不是很简单，你也可以在家尝试做一下，与你的家人一同分享这道美食！

爱做饭的猫爸

估计很多小伙伴都不知道海兔是什么东东吧😁它属于一种浅海贝类，学名是海蛞蝓，因为头上的一对触角像极了兔耳朵而得名，在我们国家的东南沿海都有分布。

这么可爱的东东，自然是可以吃的，南方沿海地区大多有制作海兔酱的习惯，另外因为海兔的蛋白质含量超高，所以用来爆炒，味道极为可口，所谓的“嘎嘣脆鸡肉味”哦！

壹周君曾经在烟台长岛度假时，吃到过渔家制作的海兔酱，闻起来同臭豆腐差不多味，但入口却是鲜美无比。

海兔酱的做法也是特别简单，直接将新鲜海兔放到罐子里，加盐密封。隔一周放一次气，一个月之后就可以吃啦。

吃的时候，海兔和酱汁一起蒸熟，用大葱蘸食，或是下入海菜面条作为配菜，必须是用辛辣味来混合海兔酱的鲜，才能产生最好的口感。

至于其他的做法，什么雪菜炒海兔、海兔鱼干拌菜心、小鱼小虾焖海兔、韭菜炒海兔、凉拌海兔这些，网上都找得到食谱的，做法也挺简单，但还是壹周君先说的，爆炒才是最好吃，用青辣椒来配，热锅宽油加点盐加点酱油，味道棒极啦👌

武汉壹周

你好，很高兴回答你的问题。我是熙阳，美食领域创作者。

今天跟大家分享一道非常美味的白菜炖海兔—鲜美无敌。

白菜被称之为“百菜之王”它的营养价值非常高，白菜是时令蔬菜，我们这边冬季家家户户都会吃的，而海兔不仅有食疗价值还有一定的药用价值，营养也很丰富，是一种神奇的海洋生物，所以这道菜的营养价值就很明了了

需要的食材：白菜500g、海兔200g、葱、姜、蒜适量、八角3瓣、香菜适量、盐适量、味精适量、味极鲜酱油一勺、香油5g

步骤：

1、把白菜帮斜切成片，叶子撕成小块。

2、锅内注油烧热葱姜蒜爆香，放几瓣八角，加味极鲜酱油，先炒白菜帮，把水炒出来，再把叶子放里面一起炒。

3、白菜炒的时候会出来水，看情况再添加适量水，然后把小海兔放里面，喜欢吃辣的可以放点辣椒，煮沸后加盐味精调味。

4、

熙阳美食

酱焖海兔的做法

關鍵字: 海兔 拿来 美食