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要蒸过年的包子了，你们都准备包什么馅的?啥馅最好吃？今天我来回答一下这个问题。

了解包子

很多小伙伴一定会说，包子还用了解吗？大家平时都经常会吃到啊，还了解什么呢，其实不然，我们只是知其然，却不一定知其所以然。

包子是一种面食，并且是饱腹感很强的食物，还是人们生活中餐桌上经常见到的一种食物，是由面饼和馅包起来的，包包子的馅料有肉馅的也有素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。

传说包子是诸葛亮在一次战役中发明的，觉的战士们吃馒头没有营养，就发明了包子，再后来不断延伸，包子有了各种各样的吃法，各种各样的花样，肉馅，素馅，蟹黄馅，鸡蛋馅各种格样的供人们选择。

怎么包包子（以香菇油菜馅为例）

准备好各种食材，主要有香菇、油菜、豆腐、

1、往面粉中加入酵母水进行搅拌，揉成面团进行醒面15-20分钟。

2、将豆腐下锅进行油炸，加入切好的香菇丁翻炒备用。

3、油菜剁成馅，放盐、鸡精、五香粉搅拌均匀，最后再放少许香油，这个馅料就做好了，然后包包子，上锅蒸15分钟左右包子就蒸好了。

蒸包子，要用中筋面粉和面，放酵母粉的比例控制在10:1，也就是面放10份，酵母放1份。温水和面。

醒面很重要，要醒充分，15-20分钟，面团一定要有蜂窝状的孔洞，发至原来体积的两倍大，发好的面团还要揉充分。

调馅怎么好吃

1、猪肉馅300克花生油4勺、芝麻油1勺，盐半勺，酱油2勺，生抽2勺，料酒2勺，葱2棵，姜3片，五香粉0.5克，花椒0.5克，酵母5克。

猪肉馅中加入盐、酱油、五香粉、料酒、香油、花生油拌匀，顺一个方向搅打，等肉馅将这些料吸收进去了，再分次加少量的水，每次加了水都搅打至全部吸收了再加下一次，中间加三次水，直到将肉馅搅打上劲为止，盖上保鲜膜腌制10-15分钟。

包包子前将葱姜剁碎，与猪肉馅混合均匀调成馅

需要注意的事

1、酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，肉馅中分次加水可以使肉馅更鲜嫩好吃；2、猪肉馅要顺一个方向搅打上劲；3、面团要发酵至两倍大再用，里面要呈蜂窝状；4、包好包子后要再次醒发再蒸；5、蒸的时间到了，不要急着开盖，要焖几分钟再开盖，防止包子回缩。

今天的这个问题，要蒸过年的包子了，你们都准备包什么馅的?啥馅最好吃，就回答完了，各位小伙伴有什么想说的欢迎留言。

甄一味

你好！我是李家小厨，很高兴来回答你的问题。希望我的回答对你有用。我家明天就准备包包子了！我打算准备了三个馅的包子。

1，萝卜粉条豆腐馅。将萝卜切丝，放盐，去水分。粉条泡软，切小段。豆腐切粗条。最后再放入蒜苗，盐，花椒面，熟油，调味就可以了。

2，豆沙馅。提前泡好红豆，然后上锅煮两个小时，直到用手能够轻轻捏碎红豆就可以了，捞出红豆备用，然后用铲子将红豆研碎，放入红糖和白糖，一起搅拌均匀，就可以了。

3，核桃仁馅。将事先准备好的核桃仁切碎，注意，不能用擀面杖擀碎，因为核桃仁油太大了，擀容易出油，切碎就可以了。然后放入盆中备用，再放入熟芝麻，黑芝麻，白芝麻都可以，再放入白糖和红糖一起搅拌均匀就可以了。

以上就是我明天准备制作的包子馅。我是李家小厨，希望我的回答对你有所帮助，谢谢你的阅读！

李家小厨

白菜猪肉粉条包子，取白菜的谐音百财。个人认为芸豆包子最好吃了[呲牙]

happy艳子

说起包子馅，我老妈以前最有想法，一个过年即便就是家里人吃，她也能做出十几种馅的包子。

食材从春天就开始准备了，春天里满山遍野的野生马兰头，野笋子，荠菜，还有各色其他野菜，这些都挖回家洗干净焯水，然后晒干后保存，完全是纯天然的食材。

等到年前杀了年猪，要包包子的时候，早早地拿出来用水一一泡上，洗干净，切碎，拌上肥瘦相间的肉末或者是切得细碎的油渣，这些野菜相对来说口感都比较干柴，如果没有油就不好吃，所以肉末和油渣都会放得多多的，一口咬进去，立马口齿生香。

除了这些野菜之外，还有当季的青菜、芹菜、萝卜，甚至我老妈还自创了糯米饭做馅的包子，糯米煮成饭，拌上肉末，吃糯米饭包子的时候就会发现外面是绵软的面皮，里面是软糯的糯米，有点类似于烧卖的味道，却又不仅仅是烧卖。我老妈每次都别出心裁地把它做成椭圆形的，而不是通常的圆形包子，让我们你一看就能看出来的那种。

十几种馅她就会做成十几种样子，有的上面留个小口，有的边上刻一个凹痕，也有在上面弄个小揪揪，反正每一种馅都做成不同的样子，每个人根据自己爱吃的去选择想要的口味。那时候真恨自己肚子不够大，吃那么两三个再吃不下了，想要一顿把每一种馅都吃个遍根本就不可能。

每次我老爸总在旁边批评我老妈，把所有的包子都做成一样的，管他里面什么馅，吃到什么完全看运气，免得养成我们爱挑食的毛病，可是他说归说，老妈则依旧照自己的就把各种样子做出来，丁是丁，卯是卯的，并且让我们在旁边帮她记着哪个形状里面是什么馅，吃的时候不会弄错。

现在妈妈年纪越来越大了，身体也没以前那么好了，过年的时候再也不做包子团子了，都是提前批量采购一批囤在冰箱，我从小没得妈妈的真传，别的家务活还可以，唯独这发面包包子没学会，这个手艺到此大概就要失传了，而我最爱吃的那个马兰头干馅的包子，以后大概也再吃不到了。

还真在网上找到了我老妈做糯米饭馅的包子的样子。

苏小妮

包子玩玩最爱玉米胡萝卜馅的哦，超级鲜美同时富含维生素，放在包子中的胡萝卜格外的甜。

韭菜鸡蛋馅的也不错，韭菜的清凉加上鸡蛋的甜滋滋，口感相当美味。荤馅的玩玩喜欢猪肉大葱的，大葱可以调香，好吃又简单，不说了，玩玩决定明早要吃个遍

玩玩的吃喝玩乐

说起过年蒸包子，以前在天津根本就行不通。

天津的《妈妈例儿》多。

因为天津人认为是《气包子》，过年吃包子，预示着一年受气。

从初一开始，整个月都不吃包子！

过去的包子铺正月是歇业的，确实是有些迷信色彩吧。

不过，时代在进步，人的理念也改变了。

想吃随时吃。什么馅儿都可以的！😀😀😀！

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二他爸

个人推介用猪肉 豆腐 胡萝卜 洋葱 芹菜 香菇 酸菜 虾皮切成丁，放锅里炒熟，这个馅特别好吃

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gyy0112

您好！我是可爱的小C，很高兴回答你的问题～

分享一种馅:一种素馅

（老妈秘制，我能吃三个大包子）

素馅:小白菜，香菇，木耳，粉条,

1:小白菜洗净，在热水里焯下水，然后剁碎，

2:木耳和香菇切成小粒，切记不要太碎，太碎了没味～

3:炒锅里放油，油温烧到四成热下虾皮焯几下～

4:放入葱，再放入木耳，香菇炒几下;

6:凉了以后加入白菜，再加入韭菜，放入香油后拌匀就可以了^O^

5:加入生抽，蚝油大火炒几下;

可爱的小C

分享2种馅料:1、韭菜鸡蛋包子 原料:韭菜1小把 鸡蛋3个 盐1小匙 美极鲜几滴 香油1小匙 鸡精少许 

2蟹黄灌汤包 原料:面粉500克 猪肉馅500克 猪皮冻250克 蟹黄50克 酵母10克 鸡蛋1个 水300克 盐10克 味精5克 鸡精5克 十三香、酱油、老抽、葱末、姜

本人还是喜欢第一种馅料，经济实惠一般老百姓都吃得吃，荤素搭配非常抢手。

丽莎桃

大家好 我们重庆老家过年是吃汤圆 吃包子是平时

但是我也爱吃包子 最喜欢土豆 包子 腊肉包子 你们呢？

看看我蒸的怎么样[耶]

關鍵字: 美食 好吃 包子