营养健身王老师
你好，我家在东北，每年过春节的时候，家里都会准备一大桌子丰富的饭菜，有的时候真的觉得每个菜吃一口就差不多能饱了。
首先必不可少的一定是饺子。吃饺子有“新旧交替”的寓意。而且我家会把饺子包成元宝的形状，上桌的时候，满满的一盘元宝型的饺子也象征着“招财进宝”的美意。我小时候，母亲还会把消过毒的一元硬币包一个到饺子中，图个吉利。不过经常会伤到牙齿，就不放硬币了。但是有的时候也会放一个去胡的枣子代替。至于饺子馅儿，我家最常做的有韭菜鸡蛋（放了虾仁儿或肉馅儿就成三鲜了）、酸菜馅儿、芹菜肉馅儿。
其次就是做一整条鱼也是必不可少的。吃鱼寓意着“年年有余，大吉大利”。过年的话，一定要买一条活鱼来做。我家里一般会做红烧鲤鱼或者糖醋鲤鱼，有的时候也会清蒸。除了活鱼之外，也会炸一些野生的黄花鱼，或者煎带鱼。
我和家人都特别喜欢吃炖菜。不仅在寒冷的冬天可以带给我们温暖，而且炖菜的味道也确实非常的赞。过节当然也要吃炖菜啦。一份小鸡炖蘑菇或者猪肉炖粉条、炖雪里红（雪菜）、炖酸菜等等都是我们家年夜饭的常客。
还有就是蘸酱菜和凉菜。北方的蘸酱菜和凉菜吃起来可是非常的豪放。各种各样的野菜、萝卜、大蒜、茄子、黄瓜，洗净之后，简单切一下，一大盆就可以上桌了，配上一碗浓浓的大酱和辣椒酱，您就放开了吃吧。另外还有凉菜像：大丰收、凉拌西红柿、东北大拉皮、海蜇皮也是年夜饭的一大亮点。
说了这么多，更是不能少了传说中的“硬菜”。焖肘子、蹄筋、牛肉，切成薄片生抽和蒜泥调成的酱就可以端上桌了，这种大口吃肉，大口喝酒的感觉最能代表北方不过了。当然整只的烧鸡、扒鸡、烤鸡也是必不可少的。
剩下的就是家常的炒菜，就没有固定的了，看哪些菜新鲜看自己想吃什么菜，都可以做。炒个木耳啦、炒个肥肠啦、炒个算好啦等等。
有的时候也会把火锅点起来，北方的火锅没有重庆火锅那么辣，一般是以鲜为主。羊肉片、肥牛、粉丝、茼蒿、白菜、蘑菇、鸭血、脑花、骨髓、大虾，用螃蟹和蛤蜊打汤底，再配上自己做的芝麻蘸料，别提多好吃了。
写到这里好想快点过年，感觉自己都馋了！
上吧笨笨
大家好，很高兴回答这个问题，过年怎么吃？其实现在大家的生活条件都好起来了，平时吃的和过年吃的差不多。
我觉除夕夜一家人聚在一起吃的啥都是美味的，心里都是美滋滋的。我家的年夜饭，我妈每年都少不了鱼，寓意着年年有鱼。我想每家饭桌上肯定有酒有肉，这也是一年当中最丰盛的饭了。
侯宗龙
家，是一枚小小的船票，我在这头，家乡在那头。为了工作和生活，游子远离故乡，来到陌生的城市工作和生活，时间越久，对家乡的思念越来越浓烈，除了偶尔的回乡看看，唯有美食能慰藉这份乡愁。而出生于土家族的我，少数民族独有的美食更是伴着我成长，受了时间和空间的限制，想要安抚这些馋虫，唯有做只勤劳的小蜜蜂，自己动手，慰藉乡愁。今天这道美味介绍的就是腊排骨，而跟它搭配最相当的就是小土豆，吃掉这一碗足以解乡愁 。
这个腊排骨是老妈特意给寄过来的，过年的时候特意买了点儿排骨熏上，这样吃起来更方便，而且寄之前细心的老爸都帮我锯好了，省去了剁肉之苦，到家只需用热水清洗干净即可，这次寄过来的腊排骨我足足吃了四顿，每次吃到撑都还有点儿意犹未尽的感觉。
这种小土豆在南方不容易买到，必须要在土豆上市的季节去大菜场才能买到一些，说来也奇怪，炖肉吃的土豆用这种小的不用切的比起用大土豆切块儿来煮的要好吃很多，是因为土豆越小质地越细腻吗？
材料：腊排骨、姜葱蒜、料酒、花椒、豆瓣酱、小土豆、盐、香菜。
做法：
1、腊排骨洗净备用
2、热炒香姜葱蒜
3、加入腊排骨同炒
4、淋入料酒炒香
5、转入炖锅中加入清水
6、加入豆瓣酱
7、肉炖四十分钟后再加入去皮小土豆
8、炖二十分钟后加入盐
9、起锅前加入香菜即可
小贴士：
1、腊排骨比起鲜肉炖制的时间要长一些
2、随自己的喜欢加入调料吧，腊肉的香气很足，大料这些味浓的调料建议不要放，容易夺味
3、没有小土豆换成别的根茎蔬菜也一样美味
土豆充分吸引了肉肉的香气，一口下去绵软香糯，很是过瘾哈，有了它，米饭更容易下肚呀，一不小心就会吃到撑，吃完硬菜用这个汤下面条味道也是超级棒喔
九头鸟丹哥
谢谢！现在生活条件都好了，想吃啥就买啥。
过年了我家，每年的春节三十晚上，我家的大姑姐和她儿媳妇儿子孙子，我大嫂子家的一家人，还有小叔子家的一家人都来我家过年，过三十，初一，每年都来我家，我老伴做两桌子菜包水饺，吃完饭孩子们打牌，我们看春晚！
九月
过年一定会在家吃的，虽然辛苦点，但是一家人在一起，那种其乐融融的感觉，是无法比拟的！
现在过年已经没有了小时候那种过年的感觉了，现在食物丰盛，过年吃的，平时也都吃过，也不稀奇了。不像小时候，好吃的要等到过年吃，好穿的，过年才能穿，那时候还不是家家都有电视，看春晚，都去邻居家看，等到零点钟声敲响的时候，就在各自的屋外放起鞭炮，好不热闹！
爱笛声666
以前过年都是和父母一起过，都是母亲准备年夜饭，我只是打下手，今年因为工作问题不能回家了，我准备自己做年夜饭，会有鸡，鱼，肉，年糕，半夜12点还要吃饺子，具体都做什么现在保密，除夕夜我会拍视频给大家，全部都是我亲手做的哦。
幸福的美食
现在食物丰盛，简单的说，做自己喜欢吃的，现在不像从前，过年时，家家户户炸圆子，卤肉之内的食物，闻到香味就饱了。等坐在桌子边，看到上面放着十几种菜！就不知道从那里下筷子了。
现在年代不同了，尽做自己喜欢的。要么上餐馆里吃，方便省事。
WSF22红心莲花
一年一度回家乡，不管是否衣锦还乡，还是两袖清风。都应该在农历春节，好好犒劳辛勤的自己和可爱的家人们。就我们当地而言，一般一家团聚都是十菜一汤，寓意十全十美圆圆满满。
头汤是地胆头煲老鸭汤。寓意富甲一方，金榜题名。
第一道菜，也是最重要的一道菜。白切清远鸡。跟大家分享一道。我们这边所有的宴席必点之菜——白切鸡或葱油鸡，其做法都是相似的。
选材当然要选我们清远鸡，而山凤缘深山养生清远鸡，又是其中的佼佼者。鸡质十分优良，非常适合原汁原味的白切鸡。吃！！！！爽！皮脆肉滑，鸡味浓郁，口中留香。山凤缘深山养生清远鸡真是妙绝了！
第二道菜清蒸多宝鱼，寓意福多多，金多多。
第三道菜，菠萝糖醋排骨。寓意甜甜蜜蜜，丰收大吉。
第四道菜，香芋扣肉。寓意珠圆玉润来联，收八方财。
第五道菜，碌鹅。选用正宗的清远乌鬃鹅。慢火录制一小时。尽收汤汁，鲜美无比，口感留香，回味无穷。其寓意是，家庭和睦，合家幸福！
第六道菜，西兰花炒鲜鱿。经典的菜式，经典的味道。不变的是一家人的情怀。寓意八方财源，触手可得。
第七道菜，白灼鲜虾。这也是粤菜里面很经典，很鲜美的一道菜。简单开水焯透，上菜点酱即可品尝。寓意红红火火，心灵纯净。玉洁冰清。
第八道菜西芹炒烧肉。西芹的香味加上烧肉的碳焦味，两种口味碰撞，迸发出不一样的味蕾感受。寓意来年红红火火，生意兴隆，财源广进。
第九道菜，金玉满堂百合欢。这道菜是素食，腰果、百合、玉米丁。鲜香甜咸五味杂陈。金玉满堂，阖家安康。
第十道菜，农家蔬菜。一般来说在家里做这道菜以上汤为主。蔬菜焯熟，配以高汤浇淋，上菜既可品尝，简单又好吃。而且非常解腻。
以上都可以到清远醉翁楼一一品尝到。醉翁楼一起和您过丰满大年。
清远醉翁楼美食
大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
珍珠藕圆
1、糯米用水浸泡2小时沥干;
2、小葱切葱花，生姜切末;
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀;
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;
7、关火，撒上葱花即可。
红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲，焯水捞出;
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;
5、放盐，十三香，烧开;
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片;
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
小眯眼儿
现在食物丰盛，过年你家会怎么吃？说真的，现在老百姓的生活真是大不一样了。
我是70后，小时候过年，鸡大腿那是吃的真叫一个香啊，好家伙！“拜年拜年，膝盖上前，不给鸡大腿就给压岁钱”，这是我们老家六七十年代左右，小孩过年常挂在嘴边的一句话，为什么呢？那时候过年礼节重，小辈给活着的老祖宗拜年要跪膝盖的，完了老的要给小的压岁钱。如果没钱可以给鸡大腿（都是蒸熟的风干鸡上剃下来的）代替。这说明什么？一经济环境差，老百姓手里没有钱。二物质生活差，差到可以用鸡腿来代替压岁钱，哈哈。（也说明鸡大腿值钱😂）
以前过年都是年前一个月杀年猪。杀完年猪就腌腊肉，灌香肠，腌腊蹄子。好吃的都是年三十那一天才拿出来。所以吃的特香啊！一直到现在，对于小时候过年的感觉我们都忘不了。
现在不同啦，大家生活水平都提高了，以前过年时吃的平常都吃。我是做餐饮的，经常听到客人说的一句话就是哎，现在真不知道吃什么了。确实平常好吃的太多了。
就我们家过年吧，都是我做菜。因为我是厨师啊！父母年纪大了快70了，我媳妇也不怎么会做菜，平常做菜也都是我做她吃😂。大过年的菜又做的多，她也就只能给我打下手了。
我过年爱做点海鲜。比方说，蒜蓉虾，香辣蟹，清蒸个桂鱼呀，或者是红烧鱼呀。但是火锅一定得有红红火火嘛！鱼在我们这里也必须是全鱼，风干鸡呀！香肠啊之类的，虽然平常也吃。但是也得做，不管爱吃不爱吃。得有点年味儿是吧！再说了，冬天腌的比较多，现成的做起来也简单。我们这里是内陆城市，平常海鲜吃的也不多，因为市场卖的也很贵。但是大家爱吃啊，所以春节海鲜之类的是我必须做的。
还有鱼糕。我的父亲对这道菜非常认可，虽然做起来很麻烦，但是每年春节我还是要做一点的。我父母都在我身边，每年春节我哥和我妹他们的家人都是和我们一起团年，我哥比较爱吃梅菜扣肉，所以春节我们每年也把扣肉蒸个七八份放那里。我妹妹的女儿爱吃卤牛肉，所以我每年这道菜也是必做菜。我媳妇是江苏的。他爱吃年糕，所以这道菜我每年春节也做。
七七八八的加起来差不多有18道菜就可以了。八是发的意思，吉利😂😂。
总的来说，现在的生活水平是太高了。吃什么已经不重要了。重要的是一大家人能够团圆，能够开开心心的在一起。平常大家都忙也难得一聚。
今天我就给大家分享这么多。你有共鸣吗？
