李可为
如果一碗米饭，只能配一个菜的话，当数浙江宁波人，因为浙江宁波人请客有一句非常有名的方言：下饭嗯搞，饭吃饱。（菜没有，但饭要吃饱！）而实际上宁波人请客是不可能没什么菜的，这关系到体面问题。
浙江宁波人平时用餐常备一二个小碟，戏称“塞饭榔头”，只要过一小口，白饭吞得咕咕响。所以，宁波人吃饭时餐桌上总要配备一些下饭（吃饭）的咸货，比如：咸炝蟹、黄泥螺、臭冬瓜、蟹酱，龙头烤、墨鱼蛋、咸香鱼，甚至腐乳、酱瓜、咸菜等吃饭时派用场。吃饭时一口白饭，用筷子挟几只黄泥螺入口，一碗白饭很快入肚。有时出差在外，客居他乡的，想的念的流口水的，大多也是这一些“咸”下饭。
上海淮海路上的上海全国土特产食品商店的酱菜柜窗每天总是人头攒动。南京东路步行绑的“邵万生”商店也设专柜专售醉蟹、黄泥螺等物。上海的各大古镇朱家角、召家楼等地以及各大菜场超市均有咸蟹、蟹糊等咸货供应。自上海开埠以来，在上海闯荡、打拼和创业做生意及居住上海的宁波地区的人有很多很多，宁波的这么多“塞饭榔头”也深受欢迎…！
实际上，宁波人对吃是很有讲究的，平时吃饭下饭（吃饭）的菜虽精细但很入味，令人难忘吃而不厌…！
俊53116982413
很高兴回答这个问题，本人爱吃面食，一般主食拿馒头来服务，如果一碗米饭配一道菜，那这道菜必须是我的最爱，因为本来不是很爱吃米饭，用我们东北人话讲菜必须硬才下饭，那就是百吃不厌的鱼香肉丝。以前是老妈一直在给我做，后来读书离家毕业后自己学习做饭第一道菜，学的就是鱼香肉丝，当时学做饭还没有现在方便，现在抖音，下厨房，快手各种平台，当时还是通过书店的书本来学，后来根据自己的喜爱柔和出一道鲜香浓郁的鱼香肉丝，肉丝嫩滑汤汁拌饭，虽然不爱吃米饭的我也架不住自己做的鱼香肉丝的诱惑，话不多说开做了。
食材：木耳，青椒，胡萝卜，里脊肉，土豆淀粉，味极鲜酱油，料酒，白砂糖，盐，豆油，耗油，郫县豆瓣酱，醋。
步骤一：肉洗净，切成丝，加入料酒，味极鲜酱油，少许盐，土豆淀粉，搅拌均匀。腌制15分钟。
步骤二：把泡好的木耳切成丝，胡萝卜，青椒，洗净切成丝，葱姜蒜切好备用。
步骤三：调汁：1勺淀粉，一勺耗油，2勺醋，2勺味极鲜酱油，2勺白砂糖，加水搅拌均匀。
步骤四：起锅烧油，油温五成热把肉丝下进去，炒到变色盛出。
步骤五：起锅烧油，油温五成热，放郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜爆香，放切好的萝卜，木耳，青椒，快速翻炒，炒到萝卜丝稍软一点，放肉丝，倒入调好的汁，（倒之前搅拌一下）炒到浓稠出锅。
步骤六：盛出开吃。
小贴士：1.肉丝切得细一点，这样炒出来更入味。
2.肉丝必须先腌制，这样不仅入味，而且还嫩滑。
3.鱼香肉丝调汁也很重要，不仅各种调料的比例要掌握好，而且将糖、盐、耗油等完全融化也很重要，汁调好，鱼香肉丝这道菜就成功一多半了。
食在一夫
黄莹莹的咖喱，拌白晶晶的大米饭，真是绝配，这辈子也吃不够。
我单位食堂，每星期三做咖喱大米饭。严格说是炖咖喱，什么饭自己去蒯(kuai)。每到星期三，我都早早跑到食堂门前等着。说起来也真可气，单位那些大的小的不大不小的女士们，都爱吃这东西，去晚了吃不着。
其实，作为大老爷们，也不想和女士们去抢咖喱饭，咱丢不起那人。都是我那大闺女给我养成的臭毛病。她最爱吃这个东西，每星期回家一次。一问她吃什么，豪不打笨儿地说：“咖喱大米饭”。
于是，我就得去菜市场买土豆、胡萝卜、鸡大腿、咖喱。回到家，先蒸上一锅大米饭，然后就把咖喱炖上。要注意的是，一定要大汤，要炼呼呼的，绝不能水了吧唧，更不能干巴巴的。
等闺女回家，“咔咔咔”把鸡大腿啃个干净后，把香喷喷、肉头头、油汪汪的大米饭，往咖喱盘子里一扣，张开大嘴，“呼呼啦啦”直吃个沟满壕平。
也就从那时开始，老爸我也好上了这口。单位食堂的手法，比我好不知多少倍，那色相那口感那味道举世无双。
0大木瓜0
一碗白米饭可以和这个菜 吃
淡定254773042
我们湖北菜都很下饭，如只能选一样，那就是腊鱼，千湖之省喜欢吃鱼
一茉乡村日记
最爱吃自己做的菜，下面是整个孕期做的菜。老公夸赞非常好吃哦
CHEN255
我们今天的晚饭，虽然卖相不咋地，但是自己做的干净卫生
2女人为谁妆2
我爱厨艺，我喜欢做自己想吃的家常开味菜，比喻一下，青菜炒牛肉，酸豆角炒干鱼仔，螺蛳椒炒油豆等等，哼哼！等不急了，上菜！
百合花160220240
只一道菜，那自然是乱炖。
首先我不是东北人，但乱炖这菜可以说只能吃一个菜的情况下是最合适的。
一，里面各种材料丰富，对营养来说，一道菜能很多食材的真与此无法比。单菜品来说，任何一道菜配菜也就三种左右，但乱炖可以说是万物可炖，与火锅有一拼。如果去东北农村，每次炖的内容可以说都不重样的配菜。
二，火锅，说是一道菜也不算一道菜，在以前火锅也是一道菜，大冷天，一家人围着炭锅热热乎乎，各种菜又随自己喜欢煮，各自喜好调味，这也是火锅一直不败原因，对厨师来说，万味难调众口，但火锅可以说没人说不合适自己的。
以上两种比的不是菜的花样与精美，但营养上比，人需吸收各种营养，菜式多样，营养丰富才是健康。
汇众天下张振
猜猜我是哪里人
