腐竹虫草花香菇板栗蒸鸡
一年一度的春节就要到了，家人们都从各地往家里面赶。在年夜饭里面全家人团聚吃一顿团圆饭，这个传统就是中国春节。传统佳节一个非常难得人齐的家宴。家人多，来的客人也多。所以就要加菜了，今天。我为大家准备了一道年菜味道非常鲜美，很多人都非常喜欢吃的菜。
这道菜就是虫草花腐竹香菇板栗蒸鸡。用鸡来做的菜是非常丰富的菜肴。佳节必备菜肴之一。
一道极其家常地道腐竹虫草花香菇板栗蒸鸡。做法简单，一看就会比较省时间。
具体的操作手法，大家跟着步骤做，新手也能做出一道让亲朋好友点赞的好菜。
步骤如下:
首先要准备的主料配料:
【主料】:土鸡一个3斤
【辅料调料】:香菇、腐竹、虫草花、板栗。蚝油、生抽、盐粉、生粉、胡椒粉、葱花、姜片、葱结。
以上准备好了就进行下一步操作:
1、 第一步先把这些辅料泡发好，腐竹香菇虫草花要提前放清水里面浸泡。时间半小时左右。
2、 取板栗十个左右剥开皮，放香菇盘中一起浸泡。
3、 把土鸡处理好清洗干净，切成小块，放盘中。加姜片、葱结、料酒、生抽搅均匀腌十五分钟。
4、 腌制好后先加入生粉小许搅均匀，再加入少许盐粉、蚝油、胡胡椒，把香菇、虫草花也加进来用手充分搅拌均匀，再腌制50分钟。(注意盐味，因蚝油生抽已带盐，这里只加少许)。
5、时间到，找个大盘，把浸泡好的腐竹放盘，底层垫底。再把鸡加进来平放在腐竹上面。有人对姜片葱结味道重可以在这步骤拿出来。怕鸡味的继续放盘中一起蒸。
下一步骤开始蒸鸡:
1、 起锅加水。放入蒸鸡工具，大火煮开，把鸡放入锅中，盖好盖子，用大火蒸22分钟。
2、时间到，起锅，再撒上小葱花。一道囗味独特的鸡就蒸好了。
过年在亲朋好友面前露一手的机会就这样露出来了。而且味道比较赞。
制作技巧和注意要点
1、这道菜用土鸡来蒸的，时间就会比较长一点，要是用那些词料养的鸡时间就比较短，时间长短就看你用的材料来定，就18到22分钟。
2、因为放了这个板栗是很硬的，提前用水泡软一下。蒸的时间较短。香味也更加容易出来。
3、鸡块一定要蒸熟透才能吃。这样才比较健康。
为什么腌制鸡这个要分两次呢？
1、是因为第一次用那些去腥味的材料为主，就是为了去掉鸡的腥味。
2、第二次腌制近一个小时。是为了使鸡块比较入味。使这道菜特色明显。当然也能进一步去掉鸡的腥味。
为什么这个菜在过年菜比较多的时候来做呢？
1、做这个菜非常的简单，时间上也非常的省。因为烹饪手法是蒸菜。主要提前准备好那些配料泡发好在那里等，还有那个鸡肉腌制近一个小时。
在这些时间里面都可以为其他菜做好准备，还可以炒多两个菜。不但不冲突，而且还非常好用。
2、用时短，准备好辅料，鸡腌制好了就不用理的，等蒸好了就可以用。
综上这道菜很健康，土鸡吃起来鸡味很浓。板栗和香菇的味道在这道菜里，风味独特。非常营养下饭。用这个菜做年菜招待亲朋好友，面子上也过得去。
大家好，我是美食创作者，妈妈味道。分享的这些年菜希望大家喜欢。努力分享好每一道菜，是我的梦想。大家要是喜欢的可以关注我，帮忙转发分享一下给其他有需要的朋友们。祝大家身体健康，恭喜发财！
閱讀更多 媽媽味道 的文章
