快樂美食代
大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。
——你有每餐必吃的菜嗎？
回答有，那就是青菜。肉可以一餐不吃，但是青菜絕對不能少，餐餐都得吃。菜心、生菜、娃娃菜、蘆筍、芥蘭、紅菜薹都是喜歡的品種，烹飪方式多以白灼和蒜蓉為主，這樣烹製出來的青菜，清淡營養，清鮮脆嫩，營養可口。
下面咖啡為大家分享兩道青菜的做法，一道是白灼芥蘭，一道是響油蘆筍，希望你們喜歡。
菜譜分享【白灼芥蘭】&【油淋蘆筍】
第一道：白灼芥蘭 特點：清鮮脆嫩 鮮香可口
【食材清單】
芥蘭400克，蒜4瓣，白砂糖1克，蒸魚豉油1湯匙，花生油適量，鹽少許，食用油少許
——開始製作——
第一步：將芥蘭泡在淘米水中10分鐘，去除白霜，泡出隱匿在花朵中的雜物，清洗乾淨。
第二步：摘去老葉，用小刀削去根部的老皮，老皮的存在很影響口感，去掉老皮，裡面的莖肉又脆又嫩。
第三步：將芥蘭切成段，莖肉和葉子部分分開。
第四步：蒜切末，取一小碗，準備碗汁：蒸魚豉油1湯匙，清水2湯匙，白砂糖少許，攪拌均勻。
第五步：炒鍋注入清水燒開，水中加入少許食用油、白砂糖和鹽，水開先入芥蘭的根莖，焯水30秒，再入芥的葉子部分，焯水30秒，一共1分鐘不要久。
第六步：焯過水的芥蘭撈出瀝乾水分，擺入盤中。如果是夏天吃，可將芥蘭投入到冰水中，芥蘭更加脆嫩。
第七步：炒鍋入適量花生油，小火將蒜末炒至微黃，倒入碗汁，小火煮開關火，淋在芥蘭上，完成。
白灼芥蘭製作之小Tips：
- 芥蘭用淘米水浸泡10分鐘，去除白霜並泡出隱匿在花朵中的雜物。這一步必要，乾淨的食材才能燒出鮮香的菜餚。
- 芥蘭根部的皮要用小刀修掉，皮很硬且多筋，影響口感，去了皮之後口感提升一大截。
- 焯水環節，水中加入少許鹽和油，可使蔬菜變得更加青蔥碧綠，不變色，色相好。水中加入少許糖，可以中和芥蘭的苦味。
- 芥蘭的莖和葉分開焯水，一共1分鐘，時間久了芥蘭會失了脆嫩感。
- 花生油炒香蒜末，再加入豉油加熱做為淋汁，味道更加好，這是咖啡多次實驗得出的結論，朋友們可以試一試。
第二道：響油蘆筍 特點：清鮮脆嫩，營養豐富，老少皆宜
【食材清單】
蘆筍380克，大蔥1小段，紅辣椒半根，蒜2瓣，白砂糖少許，蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，清水2湯匙，鹽少許（焯水用），油適量
——開始製作——
第一步：蘆筍清洗乾淨，先切去老根，用小刀削去蘆筍根部的老皮。（咖啡說：削去根部老皮，是蘆筍口感清鮮脆嫩的細節之一）
第二步：炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，先抓住蘆筍頭部將根部在水中焯燙40秒，然後全部放入鍋中焯水30秒，撈出過涼瀝乾水分。（烹飪小妙招：焯水時在水中加入少許鹽和油，可使蘆筍顏色青蔥碧綠不變黃）
第三步：蒜切末；大蔥去掉中間的芯部，大蔥皮切絲；紅椒去掉裡面的筋，切絲備用。
第四步：準備碗汁：蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，白砂糖少許，清水2湯匙，攪拌均勻備用。
第五步：炒鍋倒入碗汁加熱，煮開關火。（咖啡說：豉油料汁加熱，更鮮，更美味，此乃蘆筍清鮮脆嫩的細節之二）
第六步：將蘆筍整齊在碼在盤中，上面碼上蒜末和紅椒大蔥絲，淋入加熱的料汁。
第七步：炒鍋燒熱油，冒煙的那種，潑在蒜末和雙絲上，嗞啦~~蒜香濃郁，可以開動啦。（咖啡說道，油需足夠熱，冒煙的那種，能更好地激發是蔥蒜的香氣，此乃蘆筍清鮮脆嫩的細節之三）
響油蘆筍製作之小Tips：
- 現在售賣的蘆筍根部已老，比照著盤子的長度先切去老根，然後用小刀耐心地削掉老皮，這些老皮影響蘆筍的鮮嫩度，這一步必要。
- 蒸魚豉油和蠔油都有鹹味，本菜除了少許鹽用於焯水外，不再另外加鹽。
- 碗汁需要加熱，加熱後的豉油更鮮更香，能更好地突出菜品又嫩又鮮的特點。
- 焯過水的蘆筍要先過涼後瀝水，時間很短，不用擔心菜會涼，拍完照吃的時候還是溫熱的。
- 最後潑油環節，要求油要足夠熱，冒煙的那種，熱油才能更好地激發出蒜和蔥的香味。
- 三個細節處理：一是蘆筍根部去皮，更嫩；二是豉油料汁加熱，更鮮；三是熱油激發蔥蒜香氣，更可口。做到這三點，菜品變得高大上，招待賓客倍有面子。
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咖啡私房菜
是的~我是楊楊餐餐必吃兩菜一湯！
現在不是過去吃不起？
我記得小時候在農村時；
家家都窮就連鹹菜都吃不上，
只有鹽和醬油，我用碗放了半勺鹽倒點水把
鹽化開蘸玉米麵餅子吃。
那時候我就一個心願！
什麼時候能吃上可口的白米飯，
還有餃子或是鹹菜、肉想著就幸福！
長大後，我就照著我想的目標去努力
那時我拼命的學習。
後來工作了~我也實現自己的願望了！
現在，在回首還是記憶猶新啊……
的事謝謝！
我是楊楊
上大學那會兒有一個，炒土豆絲，可能是因為我們家這邊不怎麼吃土豆離開學校後就沒怎麼吃過了。
莫失約
家家生活離不開吃飯，一日三餐怎麼吃、吃什麼，不同的家庭又有不同的選擇。一家子人中有的人愛吃肉，有的人愛吃菜，有的人只吃蔬菜，有的人不吃主食，每個人的習慣又截然不同。
本“超人”的老媽經常會對外宣稱我們全家人都是“菜簍子”，妥妥的蔬菜收割機，家中每餐必有蔬菜，從小養成的好習慣導致現在建立了自己的小家庭後，早餐都是必須要有炒菜，只讓“超人”饅頭就鹹菜那是不能夠的。
工作日一天搭配通常是這樣的，早上稀飯（豆漿、粥、牛奶、米糊）+主食（饅頭、麵包、蒸餃、芋頭、紅薯）+炒菜（任何一種蔬菜或者幾種蔬菜搭配炒，有時候會放上肉肉）；中午和晚上一般是在單位食堂解決。
週末中午的一頓飯絕對重頭戲，一般採用三菜或者兩菜一湯的標準（兩個的量喲），而且這一餐所包含的蔬菜不少於五六種，而且會有各種肉類（雞肉、魚肉、羊肉、排骨），甚至更多，畢竟辛苦了一週，需要好好的犒勞自己。
不論怎麼吃不論吃什麼，均衡飲食最重要!!!
我是愛美食的“超人”，希望大家多多評價，交流，轉發，點贊
超人i美食
一葷一素。
逝水無痕9000
我是辣妹子，無辣不歡，由於廣東氣候原因又加上愛吃辣，讓我的慢性咽炎每到春天和感冒時就復發。讓我這個辣妹子不得不棄辣，現每天主要以清淡為主。
1、早餐是：小米+紅棗煲粥、麵條、水餃。
2、中餐是：青菜、水蒸蛋、豆腐煮魚、蒸香菇肉泥餅、紅燒排骨、紅燒魚。
3、晚餐是：紅豆薏米蓮子糖水、銀耳百合蓮子糖水、水果。
早餐基本上是以上三種變換著，中餐的青菜是每餐必備的，其它也都是變換著；晚餐幾乎都是以這兩種糖水輪流變換+不同種類的水果。
婷薇828
我家就一家三口，除了早上，就只有晚上在一起吃飯。因為孩子中午在幼兒園吃飯經常沒吃飽，其實幼兒園伙食眾口難調，孩子一回家就各種找吃的。所以我們每天晚上必須吃的是白米飯，才能吃飽。菜必須有的就是：肉，海魚，雞蛋，青菜，豆腐基本就是這些輪流煮。葷素搭配，比如排骨湯就是搭配青菜，清蒸魚或者紅燒魚。紫菜蛋湯就會搭配紅燒肉，青菜。🐟魚湯就會搭配蒸蛋，紅燒豆腐。海蠣豆腐湯就會搭配紅燒魚，青菜或者小炒肉。各種主料不換，換做法，吃起來不會膩。
我永遠最棒
感謝悟空！
首先，我現在沒有每餐必吃的菜。但是很多我周圍的人有，他（她）們每餐必吃的菜是葷菜。每當跟他（她）們說，少吃點肉時，總會換來一句：“無肉不歡”。
其次，葷菜一年四季都有，順應四時的新鮮蔬菜就少了，尤其是冬季和春季更少。現在有了大棚，解決了這一難題。提倡多吃新鮮蔬菜，但是蔬菜的味道總比不過肉類的味道好，這也是肉類食品的消費量在提高，而蔬菜類的消費量在減少的原因。這就是為什麼很多人會相信並且也在實踐著的那句本地老話“寧可眼睛瞎，莫把嘴放塌”。
最後，不管怎麼吃，吃要吃出健康來，這才是最重要的事。食物那麼多，我想都嚐嚐！
健康管理師金萊
均衡飲食是最健康的。每天保證500g以上的蔬菜，300g的水果，200g的牛奶，一個雞蛋，50g的肉類，食用油25g，300g主食（以粗糧為主。如：玉米麵、全麥面、黑米、糙米等加工成的食品），就能夠保你一天的營養和膳食纖維攝入。
馬志剛69671683
人體不是植物不能進行光合作用，所以必須要通過攝入需要的營養元素維持身體的正常運行。維持人體正常運行的營養元素主要有七大類，水，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素礦物質和，膳食纖維。所以我們每餐必須都要攝入這些東西，才能夠讓我們的具體保持活力。
水的話不用我多介紹，大家應該都還是比較瞭解它的作用，尤其是夏天，高溫工作的人水的攝入是很重要的。
那蛋白質是人體構成的一個重要部分，保持我們血清膠體滲透壓的白蛋白，保持我們皮膚彈性的膠原蛋白，這些是普通人都比較熟悉的。蛋白質它的重要性完全不止這些，蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與，人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸，其中無法體內轉化，必須從體外攝入的有九腫：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、組氨酸、纈氨酸。一個優質的餐，最好是可以包含這九種必需氨基酸，那哪些物質中含有這九種必需氨基酸較多呢？豆類含有豐富的蛋白質，特別是大豆，還最高量是35%到40%，氨基酸的組成比例也比較合適，而且在人體內的利用率較高，是植物蛋白中的優質來源。蛋類的蛋白質含量一般在11%到14%，比如說牛奶，含量是3-3.5%，氨基酸的組成比較平衡，這都是人體優質蛋白質的重要來源，肉類的話，包括禽畜和魚的肌肉，新鮮的肌肉含蛋白質一般在15%到22%，一般而言，動物性蛋白質的營養價值優於植物性蛋白質，而植物性蛋白質則缺少必需的氨基酸，所以最好的話是要將植物蛋白和動物蛋白混合使用起到互補作用。
脂肪又稱為甘油三酯，它分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸的話，比如說像牛油的脂體或者是乳中的黃油，含有較多，必須經過膽汁乳化才能吸收，不建議過多的食用飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是絕大多數植物種子和堅果中所含的脂肪。人體能合成多種脂肪酸，但是亞油酸和α_亞麻酸，人體需要，但不能自身合成的，必須依賴食物提供的脂肪酸也稱為必需脂肪酸。因而缺乏必需脂肪酸，可以導致兒童認知功能下降，從而延緩大腦的發育，而老年人缺乏會加速大腦功能的衰退，所以脂肪並不是一無是處，不要錯誤的認識脂肪。
維生素這兩年被大多數人認知，他在人體內的含量比較低，但是卻有著非常重要的作用，比如說B族維生素b12缺乏可以造成惡性貧血，維生素C缺乏，可以導致壞血病，而葉酸對孕婦來說是尤其之重要，所以懷孕前三個月一般會要求補充葉酸，維生素的種類很多，作用也比較複雜，所以我在這裡就不一一講解了。在水果蔬菜，尤其是新鮮的水果蔬菜，裡面含有豐富的維生素，所以我們每餐每面必須要進食一些新鮮的水果蔬菜。
不挑食不偏食，正常飲食，一般不會缺礦物質，但是對於老年人和哺乳期還有孕期的女性來說，鈣的缺乏還是比較常見的，主要因為合成的減少或者需求量的增多，對於這種特殊人群的話是建議需要定期的補鈣。而牛奶裡面的含鈣量還是比較高的，或者直接買鈣製劑，或者是AD鈣，這樣才可以提供需要的量，防止骨質疏鬆和嬰兒顱骨軟化。
總體來說呢，人的一天需要補充這七大元養元素，一個合理的配餐的話，是要有多種優質的蛋白，植物和動物結合為佳，配合新鮮的水果蔬菜，米麵為主食，每餐七分飽，美好的一天，就此開始了😁
