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湛江炸虾饼最大的特色是饼香脆口，并夹带着海鲜的清鲜香，味道让人一尝难忘。
但这种传统小吃随着社会的发展正慢慢的在消失，趁现在赶紧来学一学做法吧！
用料: 面粉100克，糯米粉50克
五香粉、椒盐粉、盐适量，鲜虾、鸡蛋、葱花少许。
1、鲜虾洗净，用盐腌制备用。
2、将面粉、糯米粉混合，加入五香粉、椒盐粉、鸡蛋、葱花加水调成糊状拌匀。
3、起锅烧油，将炸勺放入热油中浸泡，防止粘黏。
4、将炸勺拎起，舀上一勺面糊，在上面均匀码上鲜虾，下入油锅继续炸。
5、开中小火，虾饼成型时会自动脱模，接着炸制两面金黄即可捞出控油食用。
温馨提示: 趁热吃口感更佳哦！但切莫贪嘴多吃，以免上火牙龈红肿。
大表妹豆子
岭南果然是吃货的天堂，如雷贯耳有如顺德，低调存在有如湛江，都有让人为一口味蕾而身先前往的冲动。
湛江最值得一提的是小吃，当然是市区遍布油炸虾饼，可以算得上小吃之王了——湛江饼香、脆口，并夹带着海虾的清香，香气流溢，先沾上椒盐，然后包上生菜，生菜包裹着清淡虾饼的热气，味道让人一尝试难忘。
湛江的“油炸虾饼”始源于何时，无从考究。反正湛江的小巷街边，总是有人推着小车卖油炸虾饼，现炸现买，在滋滋的油声中，金黄的面裹着泛着红光的虾，买上两个边走边吃，实在享受。
为了保留虾饼的新鲜，湛江的虾饼在制作上有意保留无味，也就是不添加任何盐份的食材爱看或配料的形式，目的是保留新鲜海虾的清香。
虾饼档前，只见档主熟练地抄勺填料，热油煎炸。
做法其实不算复杂，先将高筋面粉和糯米粉混合，加入五香粉、胡椒粉、盐、葱花。再加入酱油和水，搅拌至有面筋形成。
铲子抹油，将面糊抹在铲子上，表面放上虾。锅里放油，油热时，用刮刀将面糊刮入锅中油。
刮面糊的时候要快，顺势刮到锅中时会翻面，变成是虾朝下。
用筷子翻面，炸至两面金黄即可。
湛江人吃虾饼还有着很特色吃法：就是用虾饼沾上椒盐或蕃茄酱，然后包上生菜，大口大口的嚼着吃……这样吃既不失虾饼的原味，还可以通过可以生食的生菜，冲淡一下油炸虾饼的热气。
武汉壹周
湛江虾饼的用料
面粉 200g 糯米粉 100g 虾 适量 葱花 适量 盐 适量
湛江虾饼的做法步骤
步骤 1
糯米粉和面粉加适量盐混合后，慢慢加水混合至粘稠状态（类似平时煎面饼那个状态），加葱花拌匀
步骤 2
用勺子勺薄薄一层面浆在模具上，一张饼放入四只虾，油烧热，下锅炸至金黄就好了。
湛江炸虾饼的小贴士
虾不可以太大，大了不容易炸熟。
哈尔滨鸿蒙美食
现在科普一下虾饼的做法在家都可以自己在家试一试：
主料: 面粉、新鲜海虾、花生油
配料：葱、椒盐
1、准备一个盆，倒入面粉，加入适量的水，搅拌匀
2、海虾洗净控干水份，把葱切花
3、把切好的葱花放到拌好的面粉里搅拌均匀即可
4、起锅把花生油到锅里热油，只到油温达到温度就可以下锅了(拿竹筷子放到油里起泡就说明温度可以了)
5、准备一小不锈钢小碟，用油抹匀整个底部，把面粉到到小碟中磨平，然后就放虾在上面就可以下锅
6、在油锅里炸2分钟左右就可以用筷子夹起小碟用刀轻在旁边翘一下把虾饼翘离小碟（记得小心烫），然后把虾 饼继续放到油锅炸，炸到金黄色就可以出锅了
湛江微视频
没有上洋的鱼饼好吃
光辉岁月192132475
现在要八块钱一个了。
