自古以来，逐水而居是人类生存的自然选择。李白曾豪情吟诵“铁骑若雪山，饮流涸滹沱”，诗中这条古老的河流便是安平的母亲河—滹沱河。安平因''官民安居乐业且地势平坦''而得名。悠悠千载，这弯灵动之水绕城而过，平静便是福泽。它滋润了两岸肥沃土地，养育了沿河亿万生灵，不仅浸润了安平人的文化血脉，也鲜活了安平人的柴米油盐。尤其是有一种叫做“小白嘴”的地方特产白山药，那可以说是无人不知，无人不晓。它既是一份记忆，又是一份乡愁。每当吃上它，人们心中总有万千滋味，那些如烟往事，便带着岁月的痕迹涌上心头。
据史料记载，山药已有3000年的种植和食用历史。（配一屏字幕《神农本草经》记载 “主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。）“小白嘴”白山药产自“博陵”之地，汉代就有人种植，继而兴于唐代，为历代宫廷皇室贡品，乃上品之药、食中之药。一说其得名门望族崔氏厚爱，食之耳目聪明、身体康健。崔氏一族出20余位宰相，故得“宰相山药”之美誉。又一说西厢记中的崔莺莺钟爱“小白嘴”，久食生得眉清目秀，唇红齿白。
“小白嘴”真正有文字记载的历史有三百多年。滹沱河丰美水土育补益佳品，口感糯、软、甘、面，比之其他品种营养价值更胜一筹，产量少而弥足珍贵。
在边建停的记忆里，祖祖辈辈一直种植传统“小白嘴”。他所在的曹家庄位于滹沱河畔，紧靠药都安国，村子南面就是河滩沙地，非常适合种植白山药。
上个世纪八十年代，边建停成为村里最早的山药种植大户，曾有近百亩的山药基地。近年来，安平县优化农业产业结构，大力推广“小白嘴”白山药规模化种植。不少边建停这样的种植户成了经纪人，他缩小了种植规模，新装了大型冷库，转向山药的收购储存和销售。
外地客商酌减钩机隆隆，农民们亦步亦趋挥锨铲土深挖“战壕”，收获时节，这场沙里掏“金”的农事激战犹酣。一米深的土，挖出品相完整的宝藏，他们必须小心翼翼把沙土掏空、刨散，捧出一根根视若珍宝的“金疙瘩”，这是一个需要耐心和细致的重体力活儿，也是“小白嘴”价格昂贵的原因之一。地头的卡车，翘首以待着这片沃土一年一度的馈赠。安平县元龙农产品种植专业合作社的邱书汗同样从小和“小白嘴”山药滚在一起。为提高产品的知名度,增加产品的附加值,邱书汗在政府引导和支持下,给合作社的“小白嘴”注册了绿色食品商标和国家地理标志的“身份证”，“小白嘴”的身价涨了一倍，全国各地的客商闻名前来争相订购,可邱书汗对种植户的收购把关更严了。
“小白嘴”生长过程中大量吸收土壤中的无机盐、微量元素等营养，土壤养分失调严重，故而生长条件苛刻，最忌连作，若重沟种植，易引起病害，导致减产甚至绝收，数年修整后才能复种，土地流转过程中，地价由四、五百元攀升到两千元左右，严重制约“小白嘴”的发展。很多农民自发实验，希望找到根治线虫和黑头病害的突破口。
2019年春，“小白嘴”播种季节，河北农大的专家教授一行，来到农民李建普家为土地把脉问诊，合理施治，并按照绿色食品标准对“小白嘴”山药进行规范化种植和管理，在施肥、水源等田间管理环节加强管控。看到教授们种田舍不得用农药、化肥，李建普打心眼里着急。
收获时节，教授们所做的重茬连作实验获得巨大成功，这片地里长出“小白嘴”一根卖到了18元，这可让李建普对科学种田心服口服。
和传统农民不同，郝娜双十一前忙着把田地里的丰收场景传到网上，从土地里挖起来的“小白嘴”，带着泥土的气息，如何装运、清洗、分拣、打包，一览无余，她希望消费者可以直观地看到“小白嘴”如何走到大型商超。
涉水电商助力农产品上行，郝娜这样的新型农民，极大地扩展了农产品流通半径，减少了流通环节，顺应农业产业发展的新趋势，影响和改变着“小白嘴”山药未来的流通方向。
目前，安平“小白嘴”白山药种植规模已发展到四十多个村，辐射带动安国、蠡县等县市，种植面积覆盖十万多亩，产量达二十万吨，经济效益十亿元，种植户亩均纯收入过万元。全县90%以上的“小白嘴”白山药销到北京、上、广、天津等大中城市，成为带动一方的富民产业和金字招牌。
2019年10月，一场关于“小白嘴”的盛宴，通过河北农民频道和众多自媒体进行了全程直播。现场观众尝美食、品文化，其中一道“乾隆一品山药”圈粉无数，过去只有乾隆爷才吃的上的皇家贡品“小白嘴”，而今也成了普通百姓餐桌上的美味佳肴。
家乡的味道纵使朴实无华，也能牵动人心，让人体会到至深的乡情。它不仅是一份乡愁，更是一份见证。见证着安平人对传统的继承，一口软糯，齿间香甜，却让一种温暖再次溢满心间。
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