自古以來，逐水而居是人類生存的自然選擇。李白曾豪情吟誦“鐵騎若雪山，飲流涸滹沱”，詩中這條古老的河流便是安平的母親河—滹沱河。安平因''官民安居樂業且地勢平坦''而得名。悠悠千載，這彎靈動之水繞城而過，平靜便是福澤。它滋潤了兩岸肥沃土地，養育了沿河億萬生靈，不僅浸潤了安平人的文化血脈，也鮮活了安平人的柴米油鹽。尤其是有一種叫做“小白嘴”的地方特產白山藥，那可以說是無人不知，無人不曉。它既是一份記憶，又是一份鄉愁。每當吃上它，人們心中總有萬千滋味，那些如煙往事，便帶著歲月的痕跡湧上心頭。
據史料記載，山藥已有3000年的種植和食用歷史。（配一屏字幕《神農本草經》記載 “主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”。）“小白嘴”白山藥產自“博陵”之地，漢代就有人種植，繼而興於唐代，為歷代宮廷皇室貢品，乃上品之藥、食中之藥。一說其得名門望族崔氏厚愛，食之耳目聰明、身體康健。崔氏一族出20餘位宰相，故得“宰相山藥”之美譽。又一說西廂記中的崔鶯鶯鍾愛“小白嘴”，久食生得眉清目秀，唇紅齒白。
“小白嘴”真正有文字記載的歷史有三百多年。滹沱河豐美水土育補益佳品，口感糯、軟、甘、面，比之其他品種營養價值更勝一籌，產量少而彌足珍貴。
在邊建停的記憶裡，祖祖輩輩一直種植傳統“小白嘴”。他所在的曹家莊位於滹沱河畔，緊靠藥都安國，村子南面就是河灘沙地，非常適合種植白山藥。
上個世紀八十年代，邊建停成為村裡最早的山藥種植大戶，曾有近百畝的山藥基地。近年來，安平縣優化農業產業結構，大力推廣“小白嘴”白山藥規模化種植。不少邊建停這樣的種植戶成了經紀人，他縮小了種植規模，新裝了大型冷庫，轉向山藥的收購儲存和銷售。
外地客商酌減鉤機隆隆，農民們亦步亦趨揮鍁剷土深挖“戰壕”，收穫時節，這場沙裡掏“金”的農事激戰猶酣。一米深的土，挖出品相完整的寶藏，他們必須小心翼翼把沙土掏空、刨散，捧出一根根視若珍寶的“金疙瘩”，這是一個需要耐心和細緻的重體力活兒，也是“小白嘴”價格昂貴的原因之一。地頭的卡車，翹首以待著這片沃土一年一度的饋贈。安平縣元龍農產品種植專業合作社的邱書汗同樣從小和“小白嘴”山藥滾在一起。為提高產品的知名度,增加產品的附加值,邱書汗在政府引導和支持下,給合作社的“小白嘴”註冊了綠色食品商標和國家地理標誌的“身份證”，“小白嘴”的身價漲了一倍，全國各地的客商聞名前來爭相訂購,可邱書汗對種植戶的收購把關更嚴了。
“小白嘴”生長過程中大量吸收土壤中的無機鹽、微量元素等營養，土壤養分失調嚴重，故而生長條件苛刻，最忌連作，若重溝種植，易引起病害，導致減產甚至絕收，數年修整後才能複種，土地流轉過程中，地價由四、五百元攀升到兩千元左右，嚴重製約“小白嘴”的發展。很多農民自發實驗，希望找到根治線蟲和黑頭病害的突破口。
2019年春，“小白嘴”播種季節，河北農大的專家教授一行，來到農民李建普家為土地把脈問診，合理施治，並按照綠色食品標準對“小白嘴”山藥進行規範化種植和管理，在施肥、水源等田間管理環節加強管控。看到教授們種田捨不得用農藥、化肥，李建普打心眼裡著急。
收穫時節，教授們所做的重茬連作實驗獲得巨大成功，這片地裡長出“小白嘴”一根賣到了18元，這可讓李建普對科學種田心服口服。
和傳統農民不同，郝娜雙十一前忙著把田地裡的豐收場景傳到網上，從土地裡挖起來的“小白嘴”，帶著泥土的氣息，如何裝運、清洗、分揀、打包，一覽無餘，她希望消費者可以直觀地看到“小白嘴”如何走到大型商超。
涉水電商助力農產品上行，郝娜這樣的新型農民，極大地擴展了農產品流通半徑，減少了流通環節，順應農業產業發展的新趨勢，影響和改變著“小白嘴”山藥未來的流通方向。
目前，安平“小白嘴”白山藥種植規模已發展到四十多個村，輻射帶動安國、蠡縣等縣市，種植面積覆蓋十萬多畝，產量達二十萬噸，經濟效益十億元，種植戶畝均純收入過萬元。全縣90%以上的“小白嘴”白山藥銷到北京、上、廣、天津等大中城市，成為帶動一方的富民產業和金字招牌。
2019年10月，一場關於“小白嘴”的盛宴，通過河北農民頻道和眾多自媒體進行了全程直播。現場觀眾嘗美食、品文化，其中一道“乾隆一品山藥”圈粉無數，過去只有乾隆爺才吃的上的皇家貢品“小白嘴”，而今也成了普通百姓餐桌上的美味佳餚。
家鄉的味道縱使樸實無華，也能牽動人心，讓人體會到至深的鄉情。它不僅是一份鄉愁，更是一份見證。見證著安平人對傳統的繼承，一口軟糯，齒間香甜，卻讓一種溫暖再次溢滿心間。
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