沂蒙小楠

我是二姐，我來回答下藕的吃法有哪些的問題。

蓮藕的吃法也很多種，二姐說說幾種好吃而且很好做的藕的做法吧

蓮藕上市的時候大家都在買蓮藕吃，因為蓮藕在炒菜的時候有清脆的口感，而且蓮藕做的比較軟糯的話會有一股很好吃的清香味道，因為蓮藕這個很好的口感而且和很多食材都可以在一起炒，所以很多人都喜歡用蓮藕來做個美食或者甜品。 那麼二姐就和大家說一下蓮藕的吃法都有哪些，這樣我們買一個新鮮的蓮藕就會有多種選擇了，也可以不做的那麼單一，這樣我們才能自己和給家裡人帶來一些蓮藕的新鮮吃法。

蓮藕小炒

蓮藕小炒也是蓮藕一個非常經典的做法，而且蓮藕小炒的話因為我們做出來的蓮藕都是帶著一點清脆口感的，這樣我們在做蓮藕的時候都會讓大家覺得這個蓮藕小炒作為素菜來說是非常好的一種選擇了。我們可以在做蓮藕小炒的時候加一些清脆的山藥，再加上爽口的黑木耳還有西蘭花，這樣做出來的蓮藕小炒非常下飯而且解膩。二姐認為這樣的一個小炒對於我們來說是不可或缺的，平時我們請朋友或者給家裡人吃飯的時候都會做葷素搭配的菜，那麼除了我們要準備大魚大肉以外，那麼這個小炒就顯得非常清淡爽口的。而且口味也可以根據我們自己的選擇做成糖醋口感的，作為前菜來吃也很讓大家有食慾，所以這一道菜是二姐比較推薦的。

2、藕丸子

二姐覺得這道美味也是不能缺少的一種，而且做成的藕丸子不像炸素丸子或者炸肉丸子那樣油很多而且吃著會有點膩，這個很清淡而且能很入味。這個藕丸子裡面是可以加一點胡蘿蔔和西蘭花的，然後加上豬肉做成的，再稍微加一點澱粉做出很有彈性的味道，二姐覺得這也是蓮藕的一個很好吃的做法。

如果做這個藕丸子的話，我們可以在裡面加入不用太多的調味料，比如我們可以加一點食鹽、十三香以及蠔油和雞精就可以做出來這個美味了，而且吃著藕丸子當作一個肉菜還沒有很膩，再搭配一個西紅柿炒雞蛋再吃著一大碗米飯，那麼作為一頓午飯或者晚飯都非常好的。

3、炸藕盒子

二姐認為炸藕盒子也是一個非常好的做法，藕盒要用比較新鮮的蓮藕，清洗乾淨之後切成薄片，然後準備一些豬肉的肉餡，再將蔥花切成蔥花碎，再準備一點薑末和豬肉餡都混合到一起，再準備一點新鮮的澱粉就可以，做成一點水澱粉能起到一點凝聚作用，這樣就做好了做藕盒子中間那一部分的肉餡。這時候我們將蓮藕夾住適量的肉餡，然後用一點麵粉做成麵糊的效果，將藕盒放進去反覆蘸上面糊，這樣就準備好了我們要做的藕盒子。

總結

以上就是二姐的關於藕的吃法有哪些的回答，二姐舉例說了三個比較愛吃的方法。

二姐美食

我覺得煲排骨湯就挺不錯的啊，有營養，然後吃起來又比較軟，還是不錯的，然後就是炒藕片也不錯，或者是切成藕丁，然後放點醋放點糖，再放一點蠔油也是不錯的，我平時買藕都是這樣吃，還有就是你可以把它弄成涼拌的或者是滷的藕片也可以啊，反正看自己的喜好，想怎麼吃就怎麼吃吧。

晴天日記1

一.胭脂藕

大自然真神奇，每一種水果蔬菜都有自己獨特的顏色和形狀，紅肉火龍果天然的紅果肉有種胭脂紅的神秘，它還是天然的“色素”哦，蓮藕也是長得像朵花一樣，肯定要好好利用這些天然的水果啦。

食材：紅肉火龍果1個，蓮藕1個，白醋30克，糖10克，蜜糖10克，桂花1克

步驟：

1.蓮藕削皮切薄片，越薄越容易上色噠

2.將蓮藕焯至斷生，過涼水瀝乾水呵3.撕開火龍果，取肉，用大勺子利用過篩網壓取果汁，

4.將蓮藕放到火龍果汁裡

5.加入白醋，糖，蜜糖，桂花輕輕翻拌均勻

6.放冰箱裡乖乖泡半小時入味就ＯＫ啦，切得厚的就要多泡一會兒呵

酸甜可口，蓮藕爽脆，簡直胃口大開，帶有桂花香的胭脂蓮藕真的顏值超高呵！上色速度很快噠，為家人做可口的健康美食超開心噠！

二.蝦仁藕盒

荷蓮一身寶，秋藕最補人。秋天天氣變得乾燥，則養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品要多吃，藕就是當令滋補佳品之一，這個蝦仁藕盒覺得最下飯。

材料：蝦半斤，料酒1匙，鹽2克，油5克(用於醃蝦)，黑胡椒粉1克，黃薑末2克，蓮藕2節, 馬蹄5粒,雞蛋2個,玉米澱粉70克

做法：

1.蓮藕洗淨削皮 , 馬蹄洗淨削皮, 黃姜剁成末

2.將洗淨的蝦,去頭去殼,去蝦線

3.放菜板,用刀背剁成泥,切記是刀背, 刀背, 刀背.重要的事情講三次.

4.蝦泥加入料酒，鹽，油5克，黑胡椒粉，黃薑末順順時針快速攪拌起膠狀

5.加入切碎的馬蹄,再次混合均勻.

6.蓮藕切片,改兩刀為一份,而中間這一刀不切斷,就會造成一個可以夾肉的空間

7.將是泥馬蹄肉塞進這個盒子中, 塞得飽滿,材料全部塞完,備用

8.雞蛋打散,裝一碗中,另一個碗裝玉米澱粉9.取出電陶爐,麥飯石奶鍋放於電陶爐中,加熱中火,熱鍋,倒入玉米油

10.油熱鍋後(不用將油煮開,溫熱就可以了),

11.將藕盒放入澱粉中,兩邊都撲層薄的粉

12.再將藕盒放入雞蛋中滾一滾

13.放入油中,改小火煎煮,

14.煎至一邊金黃色,成型後就翻面再煎另一面,

15.多次翻面,直至煎至藕盒金秋的黃色就可以了

做完放於碟上稍放涼後就可以吃用了,一定要沾點甜辣醬一起吃,超級開胃,一口咬下去是微甜微辣脆脆的蛋皮,接著就是煎至脆口的蓮藕層,再深入一咬,便是鮮甜的蝦肉味,多種層次口感的蓮藕超級開胃,家人都十分喜歡吃,蝦皮中的馬蹄剛好中和了油煎的油膩感, 蓮藕又那麼爽口,所以吃起來口感非常清爽的.

三.五彩藕

蓮藕除了燜肉就是煲湯嗎?這樣吃的確會有點單調，每一種食物它都有生命，我只想通過雙手把它變得更美。而五色花米是雲南少數民族布依族的特色美食，採用各種天然植物給布依香糯渲染上色，象徵五穀豐登，吉祥如意的美好，如此綠色天然的美好，我用蓮藕和它結合，把它們呈現得更美。有人問，為什麼我煮的蓮藕色澤這麼好，如實說因為我會選鍋。蓮藕經過加熱會變黑，是因為它含有豐富的還原性物質如維生素Ｃ和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深。煮蓮藕，最好選用陶瓷或麥飯石鍋做。

材料:五彩米100克蓮藕2節橄欖油2克鹽1克水半碗

步驟：

①五彩米洗淨，泡半小時

②用橄欖油和鹽攪拌均勻

③選擇個頭大多孔糯粉蓮藕，蓮藕洗淨削皮，每節從五分之一處平整切去頭部，備用當蓋子

④將醃好味的五彩米，藉助筷子和勺子塞進蓮藕的孔裡

⑤將剛才切出的部分蓮藕當蓋子，用牙籤固定蓋上。

⑥將處理好的2節蓮藕放入AH煲麥飯石膽內，倒入半碗水

⑦合上頂蓋，選擇AH煲的速熱功能，全程需用時20分鐘，

熱滾燙的蓮藕，煙霧繞纏，像一段奔放的綢段，特別讓人感覺有食慾，拔去牙籤，切片，便能看到藕斷絲連的美，千絲百縷，越拉越長，剪不斷，理不亂~煮的蓮藕水份越足拉絲越長，所以蓮藕做涼拌切片炒是不能拉絲的，蓮藕孔中填入的五彩米，切片之後顯得更通透迷人，五彩的炫麗在素藕的完美拉絲組織下呈現出食材綠色健康的自然美。

大潤小廚

藕，相信大家都知道。蓮藕營養價值豐富，它既可以生吃，也可以熟吃。蓮藕的做法也多種多樣。下面就簡單地說下蓮藕的幾種做法： 1

排骨燉蓮藕

蓮藕可以跟排骨一起燉湯。削去蓮藕皮，將蓮藕洗乾淨後切成一塊塊的，然後放入燉鍋中跟排骨一起燉。蓮藕湯清熱降火。 2

涼拌蓮藕

涼拌蓮藕是一道很開胃的美食。將蓮藕削皮洗淨後切成一片片的，然後放入沸水中焯燙後撈起放入盤中。然後將蒜蓉、醬、醋、鹽、辣椒等醬料調好後倒入盤中攪拌均勻，一份美味的涼拌蓮藕就完成了。 3

清炒蓮藕

將蓮藕削皮洗淨後切成一片片的，然後將鍋洗淨，最後將蓮藕倒入鍋中慢慢炒，炒至香味溢出就可以出鍋了。

4

油炸蓮藕

將蓮藕削皮洗淨後切成一片片的，然後放入鹽水中浸泡入味後撈起。往鍋中倒入適量植物油，將蓮藕倒入鍋中兩面煎熟即可，記住不要一次性放太多到鍋中。蓮藕出鍋後再撒入適量孜然粉。

5

蓮藕餅

將蓮藕削皮洗淨後切丁，然後放入沸水中焯燙後撈起放入盤中。將鹽、胡椒粉、料酒、醬油等醬料調好後備用。將麵粉、肉餡、雞蛋液、蔥末、薑末一起放入藕丁中，然後再將醬料倒入充分攪拌後，捏成一個個乒乓球大小的丸子狀後把它再壓成一個個餅狀放好。最後再將其放入熱鍋中雙面煎，等其變成金黃色，且餅身 變挺實後就可以出鍋了。

6

藕粉

將蓮藕削皮洗淨後切丁放入碗中，然後加適量水浸泡1小時。然後將浸泡後的藕丁和水一起放入攪拌機攪拌後，將打好的藕汁倒入鍋中。最後再往鍋中倒入適量水，小火慢燉，要注意的是在這期間一定要不停地攪拌，不然容易糊鍋，等到其變成半透明狀，美味的藕粉就完成啦！就可以出鍋了。

千萬注意

蓮藕好吃，但也要適度，不可以多吃

今天你x笑了嗎

一、糖醋蓮藕絲

配料：蓮藕 1段 醬油 2大勺 白糖 2大勺 白醋 1大勺 片慄粉（馬鈴薯澱粉） 芝麻（黑、白均可） 水 色拉油

做法：

1、蓮藕去皮，切成1cm厚的片，拎幹多餘水分。

2、蓮藕放入大一點的容器里加多一點的片慄粉拌勻。（像顛勺那樣的動作，可以更均勻；或者用保鮮袋裡面放蓮藕和片慄粉，手朝上拍袋子底部，使其混合均勻）

3、平底不粘鍋加入多一點的油，中火煎蓮藕。至兩面都焦一點的狀態。

4、混合醬汁：醬油、糖、醋 （怕焦可以加一勺水）用廚房紙擦去鍋中多餘的油，倒入醬汁與蓮藕混合，翻炒至醬汁都裹到蓮藕上，停火出鍋。

5、最後在上面撒些香香的芝麻，會更好吃～

二、乾煸藕絲

配料：藕 蔥 大蒜 花椒 幹辣椒碎 孜然粉 生抽 糖 香菜 澱粉

做法：

1、藕切絲，泡入水中15分鐘後瀝乾水分，倒入幹澱粉裹勻。切好蔥、蒜、香菜備用

2、將油倒入鍋中燒至七成熟，倒入藕絲

3、炸至硬挺金黃，瀝乾油撈出

4、鍋內留少許油燒熱，倒入切好的蔥 蒜 幹辣椒碎 花椒 炒香後再倒入炸好的藕絲翻炒

5、加少許白糖，生抽，孜然粉 翻炒入味。出鍋前加入切好的香菜。

三、紅糖糖糯米藕

配料：糯米 80克 藕 2節 冰糖 60克 紅糖 50克 清水 3000ML

做法：

1、將糯米浸泡半個小時，藕清洗乾淨颳去皮，在藕的一端切開

2、將浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞得太緊，但要用筷子適當捅下做到沒有空洞

3、用牙籤固定藕身和蓋，然後入高壓鍋，加入5-6倍的清水，再加入紅糖上色。加冰糖（加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放進去，然後儘量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了，可以慢慢加熱。這樣更有利於融化

4、待糖完全融化後，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓40-50分鐘即可

5、吃前切成片，淋點煮藕的湯汁上去，撒點幹桂花裝飾。清新又美味；淋點蜂蜜在上面也非常的不錯哦

四、小炒藕片

配料：荷蘭豆 黑木耳 胡蘿蔔 蓮藕 山藥 鮮馬蹄 鹽 雞粉 水澱粉 大蒜

做法：

1、黑木耳用水浸泡，發好。洗淨待用。胡蘿蔔去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片

2、蓮藕去皮，洗淨，橫向一切為二，然後頂刀切薄片。山藥去皮，洗淨，斜刀切薄片。鮮馬蹄去皮，洗淨，切略厚一點的片

3、荷蘭豆去除老筋，洗淨，用刀將荷蘭豆兩端不規整的地方切齊

4、炒鍋燒熱水，依次將所有原料焯水。順序為胡蘿蔔、木耳、荷蘭豆、蓮藕和山藥。焯水時間胡蘿蔔10秒、荷蘭豆、木耳20秒，蓮藕、山藥40秒。因山藥自身含有粘液，所以要最後焯水。注意焯水要分別進行，也就是說，焯好一樣撈出後在放入一下種食材。

5、炒鍋刷淨燒熱，倒入色拉油，待油溫至七成熱時，放入蒜片爆香，放入除胡蘿蔔外的所有原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘

6、此時再加入胡蘿蔔片，繼續翻炒幾下，下鹽、雞粉，翻炒幾下。水澱粉勾芡，出鍋。

蔥油醬

很高興回答您的問題。蓮藕是比較常見的食材，營養價值很高，做法多樣且簡單，因此特別受歡迎。下面小編給大家介紹3種蓮藕的吃法：

蓮藕燉排骨

食材：排骨 500克 蓮藕 700克

配料：生薑 鹽 雞精 十三香 料酒 蔥

第1步：將排骨焯水，鍋中加冷水放入排骨，放少許料酒去腥，大約需要煮10分左右後，撈出排骨洗淨備用。

第2步：蓮藕削皮洗淨，切滾刀備用，生薑切片備用。

第3步：起鍋燒油，下生薑片，排骨下鍋炒一下，這樣子燉出來的湯比較香，然後把炒好的排骨裝進砂鍋，放適量的水，水開後下蓮藕，大約需要90分鐘左右。起鍋前放鹽、雞精、十三香、蔥花。這樣子一鍋美味的蓮藕燉排骨就製作完成了。冬天來一碗是不錯的選擇哦！

酸辣藕丁

食材：蓮藕 500克

配料：生薑 蒜 辣椒 鹽 雞精 十三香 白醋 蔥

第1步：準備材料，藕去皮切1釐米左右的丁，用清水沖洗乾淨，這樣子炒的時候就不會沾鍋。蔥、生薑、蒜、辣椒切好備用。

第2步：起鍋燒油，下生薑、蒜、辣椒小火炒香，然後藕丁下鍋，大火翻炒，放鹽、雞精、十三香再次翻炒。

第3步：起鍋前放點白醋、蔥花，這樣道酸辣爽口的藕丁就製作完成了。這道菜即經濟實惠，又特別下飯。

藕夾

食材：蓮藕 500克 豬肉 300克 雞蛋2個 麵粉100克

配料：生薑 蒜 料酒 鹽 雞精 十三香

第1步：豬肉剁碎，加姜蒜末、鹽、料酒、雞精、十三香拌勻備用，蓮藕去皮切片，切藕片時兩片要連在一起。

第2步：麵粉加雞蛋，用水調成麵糊，筷子挑起成玉帶狀備用，藕片中加入肉餡，薄薄的一層就好了。

第3步：鍋中放油燒至六成熱，藕夾放入麵糊中，裹上面糊放油鍋炸至兩面金黃，全部炸好後復炸一次，這樣就更加香脆。這樣一道美味的藕夾就製作完成了。以前這道菜以只有在過年才能吃到，也是小編童年美好的回憶。

以上是蓮藕的3種做法，其實生活就像美食，只要你用心烹飪，相信你的人生會更加美好。我是愛做菜的裁縫，感謝您的評論和關注，謝謝！

愛做菜的裁縫

說到蓮藕大家非常熟悉，不僅營養價值高，口感也是非常脆嫩好吃的，對於我來說，我認為蓮藕是一個“寶藏”食材，因為他的做法非常的多。脆嫩的口感搭配不同的方法，總能找到自己愛吃的那一個。

藕的吃法有哪些？

蓮藕既可以煲湯，也可以涼拌，又或者做成美味的炒菜，也能磨成藕粉來吃，但是不管怎樣吃，口感都是不錯的。接下來就給大家分享幾個蓮藕的具體做法，有涼拌蓮藕，糯米藕，蓮藕丸子，蓮藕湯水。以這四種為例，給大家說一下具體吃法。

蓮藕的具體做法。

一，麻辣拌藕片兒。

食材：蓮藕，食醋，辣椒粉，食鹽，白糖，白芝麻，大蔥，大蒜，生薑，生抽，蠔油，五香粉。

1，蓮藕去皮切片，放加有食醋的水中焯水。

2，準備調料汁，辣椒粉，食醋，白糖，五香粉，白芝麻，大蒜碎，生薑碎，大蔥末，澆一下熱油，再加入生抽，食鹽，醋，蠔油。

3，把料汁倒進蓮藕中拌勻，放進盤子中，撒上蔥花，就做好了。

二，糯米藕。

食材：蓮藕，糯米紅棗，紅糖，枸杞，清水，牙籤。

1，蓮藕去皮，在一端切個口，把浸泡3~4個小時的糯米，放進蓮藕口中，用牙籤封起來。

2，把蓮藕糯米放進鍋中，加入紅糖枸杞桂圓大棗，加入沒過蓮藕的清水，開火煮至，中火燒開轉慢火燉，一小時湯汁濃稠就可以了，拿出來切成片兒，食用。

三，蓮藕丸子。

食材：蓮藕，豬肉，大蔥，生薑，雞蛋，蠔油，食鹽，生抽，大蒜，辣椒，胡蘿蔔，澱粉。

1，蓮藕去皮切成碎丁狀，豬肉加入大蔥和生薑絞成豬肉泥，豬肉泥裡面加入蠔油，食鹽，雞蛋，澱粉，攪拌至上勁，然後再加入切好的蓮藕丁，攪拌均勻。

2，胡蘿蔔去皮，切片放進碗中。把餡料團成丸子放在胡蘿蔔上，鍋進行蒸制，大約蒸15~20分鐘，蒸好之後拿出。

3，另起鍋燒油，放進辣椒，大蒜，豆瓣醬，炒出香味，加入生抽，蠔油，水澱粉，湯汁濃稠，關火，把製作好的湯汁，澆在蒸好的蓮藕丸子上，再撒入適量蔥花，這一道蓮藕丸子就做好了

四，蓮藕湯水。

食材：蓮藕，紅棗，花生，百合。

1，花生紅棗，放水中浸泡，把蓮藕去皮切片，紅棗切兩半。

2，把所有食材放進鍋中加入清水，煮半個小時加入食鹽調味，這個湯水就做好了，這個湯水具有潤肺止咳，補益脾胃的作用。

以上這4種就是我今天給大傢俱體介紹的，4種蓮藕的做法，其實蓮藕的做法，幾乎沒有侷限性，大家可以發揮自己的想象，做出好吃的藕的做法，美食都是創造出來的。

GSL探美食

蜜汁甜藕

原料

蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，溼澱粉15克，蜜桂花5克。

做法1、將藕洗淨，切去藕節一端，將糯米用清水漂洗淨浸泡兩小時左右，撈起晾乾。

2、藕孔內灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔。

3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾乾，切去另一端藕節，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內，加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內。4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的溼澱粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。

特點：藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤，是秋令美味甜菜。

匠心土木

蓮藕是我們常吃的菜，功效。清熱涼血。通便止瀉。健脾開胃。它的吃法有很多，

第一種糖醋蓮藕。第二種。蓮藕燉豬蹄。第三種。蓮藕排骨蘿蔔湯。第四種。蓮藕炒肉。第五種蓮藕夾肉等等很多。最後我想說的是一種清炒蓮藕。把蓮藕切成片或絲，先在鍋裡放油燒熱。，倒入切成片或絲的蓮藕反覆翻炒，熟後可以加適量的食鹽等調味。最後裝盤撒上蔥花。即可食用。

苦中作樂光頭哥

關於蓮藕的吃法，作為一個愛好吃藕的人來說，我常吃到的有幾種

一，我的最愛，炸蓮夾（蓮藕切成兩片，不要完全切開，中間夾上調好的肉餡，裹上澱粉或是麵粉下油鍋炸）

二，蜜汁蓮藕（蓮藕切開一頭，塞上泡好的糯米，不要塞得太緊實，牙籤封住，在糖水中煮好，切片撒桂花裝盤即可）

三，涼拌蓮藕，這個比較日常，可能也是大家吃的比較多的一種

四，炒蓮藕，單獨或者和其他配菜一起，做法不一

五，蓮藕燉湯，這個做法一般是和排骨一起的

六，蓮藕煮粥，這個是我個人突發奇想，不知道其他人有沒有這樣的。是直接將蓮藕切丁，和大米同煮，熬出來的粥很清香，個人比較喜歡

七，市面上常見的藕粉，這個方便食用，已經是加工的半成品了

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