《早餐中国》这部美食纪录片里，各色的风味早餐应接不暇，短短5分钟的片子里，却让人口水“飞流直下三千尺”！
从第一季追到第二季，这部纪录片却迟迟不来南京，多少有些遗憾。终于，在走了27个城市后《早餐中国》终于选中了南京，这次，它带着这笼汤包来了！
在南京众多早餐中被《早餐中国》这部纪录片选上的是一家汤包店，藏于美食云集的来凤街小区里。5分钟短片看完后，腿妹相信，你会被那笼蟹黄汤包深深套头的！
顾家包子，不是网红店，也不是百年老店，在五福街也仅仅开了7年的时间。听顾家包子的店名，腿妹还以为是卖大肉包或者麻油菜包的店，但没想到这是一间主营汤包的店铺，尤其是蟹黄汤包，在这一带可谓一绝。
土豪操作！20斤猪肉+2斤半蟹黄蟹肉
店里的主打是蟹黄汤包。蟹黄包就是在小笼包的基础上加上蟹黄蟹肉。20斤的猪肉加上1斤的蟹黄、1斤半的蟹肉调制出肉馅。
蟹黄一部分拌进肉馅里，在包的时候还会单独放一些在小笼包里，老板说蟹黄比较大块，在肉馅里很难拌匀，这样做是为了让每位顾客都能吃到蟹肉蟹黄。
经过老板的手包出来的小笼包圆润饱满，呼之欲出的蟹黄让人食欲倍增，每一个份量都实实在在。
老板包汤包的手法娴熟，满满的馅料在老板手中被“塞”进了薄皮里，看似不大的汤包皮却能装的很。
顾家包子一直遵循“人等包子”的原则 ，顾客点单后现蒸汤包，这样刚蒸出笼的包子，饱满不软塌，看起来实在诱人。
蒸汤包时，汤包肉馅里的猪皮冻在高温的作用下化为鲜美的汤汁。
“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤” 是吃汤包不变的口诀。
吃蟹黄包子最好的时节就是每年的中秋到春节，这个时候母蟹最肥，吃起来也自然更鲜美。许多客人在蟹黄上市的时候，专门跑到他们家来吃蟹黄汤包。
心急吃不了热汤包，先开一个小口，把里面的汤汁一口气嗦干净，再蘸上一点醋，一口气塞进嘴巴里，这是腿妹最喜欢的吃法。
咬开后亦可看见蟹黄与蟹肉，混杂着猪肉馅，鲜香的猪肉与蟹黄交织在一起，肉紧实成团有弹性，汤汁鲜甜回味长。这种感觉，不失为一场舌尖盛宴。
一两4只，别看只有4只，吃完后却有满满的饱腹感。经常来这里的老客的点单方法都是一笼汤包配一碗面条，或者一碗馄饨。
馄饨里的肉馅给的也很足，没有小馄饨的皮薄馅少，都像汤包一样分量十足。雪菜肉丝面是面条届里翻台率最高的。大概是因为雪菜的咸鲜正好可以化解汤包的油腻。
但是在冬天，腿妹还是喜欢鳝鱼面。
鳝鱼面汤色奶白，出锅后撒上一层胡椒粉，再缀上一些姜丝与葱花，这样一碗简简单单的鳝鱼面就完成了。
鳝鱼事先走过油锅，吃起来的口感有一点点的酥脆。胡椒充分融进汤里之后，在冰冷的冬天里喝上一口，胃里暖暖的很是舒服。
小本生意，但也要对得起来吃的人
顾家包子从早晨5:30开始营业，但是老板和老板娘每天早上4点就要起床，要赶在早上第一波客人来之前，把所有的东西准备好。
营业到下午1:30，关店后两个人还要准备第二天的食材，熬皮冻、剁肉馅。整片门店不大，没有大排长龙的情况，却也是座无虚席。
老板从18岁开始做包子，做了20多年了，老板娘在店里一个人身兼多职，算钱、上菜、打包、包馄饨......店里不时能听到老板娘对后厨喊着“来下一碗馄饨，这边一两蟹黄”。
第一次来吃的人总能被汤包的美味所震撼，临走还不忘夸赞一番。新客多半是朋友介绍来的，吃过一次就被深深套了头。
“我是之前朋友带我过来吃过一次，之后有空就到他们家来吃了。”
“前两年搬到这边来了，偶尔吃过一次，发现太好吃了，以后只要有朋友来赶上他们家还在营业就带他们过来。”
老板知道自己上了《早餐中国》倒也不以为然，更担心以后万一排起长队，应接不暇影响了汤包口味。但不论如何老板和老板娘仍会坚持“人等汤包”的原则，既然满怀期望而来，就不能让顾客失望而归！
当然，除了蟹黄汤包，顾家包子也卖鲜肉汤包、菊叶汤包、荠菜汤包，满足不同顾客需求。
本就是一顿普通早饭，顾家包子负责给客人有得吃，有得选，而顾客也只管吃好就可以了。
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