揚州雖然是個小城，可歷史遠比上海悠久，揚州還是
淮揚菜的發源地，這裡的美食精緻、講究，其中最出名的就是揚州早茶。
一桌早茶，開啟揚州人安逸閒適的一天。
陽春麵
陽春麵好吃重點還是在一個"鮮"字。從高郵湖捕上來的新鮮青蝦，洗下蝦籽曬乾做成蝦籽湯下麵，再衝上熬好的醬油，撒上少許胡椒粉就是一份清香而又醇鮮的上好陽春麵。
陽春麵講究寬湯，麵湯清澈，麵條軟而不爛、韌而不硬，蔥花青翠，散發著淡淡的豬油香氣。
蟹黃湯包
蟹黃湯包，可謂是揚州人的最愛，吃早茶必點！皮薄如紙，吹彈即破，一個字：鮮。吃法也很特別，取吸管一根，先品湯汁，再將湯包蘸醋食用。
翡翠燒麥
揚州雙絕之一，"苔痕上階綠，草色入簾青"，形容這翡翠燒麥再合適不過。
皮薄餡綠，色如翡翠，碧綠的薺菜透出蒸熟後薄如紙的麵皮，糖油盈口，甜潤清香。
五丁包子
揚州人最愛食物本味。除了包裹了雞丁、肉丁和筍丁的三丁包子，還有在此基礎上發展起來的"五丁包子"，即再加上海參丁、蝦仁，鮮美至極。
用古代美食家乾隆皇帝的話來說，這個包子就是"滋養而不過補，美味而不過鮮，油香而不過膩，鬆脆而不過硬，細嫩而不過軟 "，總之，是來揚州不可不嘗的美食！
燙乾絲
《舌尖》裡說"一盤精到的燙乾絲，代表了揚州人對生活的基本要求"，只要能得閒吃上頓早茶，燙乾絲怎麼也少不了。
白嫩嫩的豆乾切成大小粗細均勻的，開水燙三次，在小盤子裡堆成小山的模樣，點綴上一撮薑絲。幾種香料熬成的味汁從頭淋下，一氣呵成。上桌前，再掐根香菜。揚州人的早茶就此開始了。
千層油糕
和翡翠燒賣並稱揚州
點心雙絕，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。
菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜膩適口。
桂花糯米藕
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
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