冬天一份羊汤锅相信是不少人的首选，该菜味道鲜美，色泽黄亮，营养丰富，别具风味。羊汤锅，不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说："药补不如食补，食补不如汤补"那么羊汤锅既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。一锅羊汤或羊肉就是一声集结号，亲朋好友围坐一起，热闹、美味、温暖等都交织在一起，谁能抗拒！云南羊汤锅吃法较多，风味各异，无不肉质细嫩、回味无穷。
煮时除放盐以外不放其他佐料，食用时佐以花椒、辣椒面、芫荽、薄荷。全羊汤锅必须要有带皮羊头、羊脚才佳，其味越煮越香。这种吃法的好处是无膻味、汤白、味浓、肉香，而且营养丰富。全羊汤锅既是云南旅游风景区楚雄州彝族人民喜爱的风味名吃，又是最大众化的食品。在彝家山寨，每逢节日集会或是赶山街，都有大量的全羊汤锅上市。
在曲靖的东山，至今也还保留着赶街吃羊肉的习俗，制作羊肉的人提前一天赶到，在地上挖一个坑做成火盆，垒上石头，支上大铁锅，将一只肥羊宰杀洗净后，各个部位大块地扔进去煮一个晚上，早晨赶街的人们就可以吃到美味的羊汤锅了。因为露天，风大，当地人称之为风吹羊肉。
富源全羊汤锅锅底料采用当归、枸杞、党参、白蒄、草果等六十种滋补调味品精心调配而成，佐以纯天然无污染、高纤维、低脂肪全来自富源大山纯自然放羊的山羊羊肉，色、香、味俱全。羊肉的香，羊肚的脆，羊血的嫩，羊蹄的甜，全身的宝混到一块，简直是一场味觉胜宴，大饱口福，让人回味不尽。
宣威带皮羊肉取自于宣威乌蒙山，家传正宗花椒蘸水，配料考究，味道不错。宣威带皮羊肉是将整头黑山羊加入秘制中药熬煮而成的，整只羊煮出来之后，就会放在案子上，来的客人按斤称，然后倒入早已调制好的汤料中，再佐以香葱、蘸水、麻椒、蒜等等调制的蘸料，味道又麻又辣又香。
会泽的黑山羊大多来自高寒地区，肉质鲜嫩，羊汤锅味道十分鲜美。会泽羊肉火锅吃法，是炝油的那种，一般要炝两次油：第一是炝锅，用滚烫的羊油与炸好的煳辣椒，浇盖在羊肉汤锅里，顿时满屋子的香气就弥漫开来了；第二是炝蘸料：也是用滚烫的羊肉与糊辣椒，浇盖在蘸水碗上，并马上盖住，让香味保持住。
师宗老品种黑山羊从小一直在山上放养自己觅食，除了喂点食盐和玉米，其他什么都不喂。所以羊肉肉质比较好不说，还没有膻味。就是这些沐浴着阳光、吮吸着晨露长大的羊，因为肉质鲜美也因为当地农家乐的口味独特，在师宗乃至曲靖都颇有名气。而除了羊汤锅，烤全羊、黄焖羊都值得一尝。
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