黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

深冬，這個湯我每週最少煲一次，家人常喝身體壯氣色好，再貴也值

大家好，又到了黑貓分享每日家常菜的時間了！廣東也開始降溫了，今年廣東地區入冬感覺比往年都來得晚，盼了星星盼月亮盼來的降溫，終於可以把外套和薄羽絨服翻出來。總覺得，溫度太暖和的冬天就好像沒過冬似的，我始終喜歡四季還是要分明一些的季節，春有嫩芽綠樹，夏有烈日炙烤，秋有紅葉掛樹，冬有寒意陣陣。
降溫的日子，依然抵擋不了廣東的家庭主婦們喜歡煲湯的習慣。冬天正是進補的時候，秋收冬藏，為了彌補平日裡飲食上的不均衡，也為了使身體更加強健，主婦們可不敢在這些湯湯水水中大意疏忽。

天氣冷了，今天分享的這道湯非常合適，秋冬季適合多食用些補氣血的湯水，例如紅棗、當歸、烏雞等，甚至人參也可以根據每個人的體質情況適當攝取。聽到人參也別太大驚小怪，現在人們的物質條件可不比以前，這裡說的人參，也並非深山老林裡的野人參，要知道那也不是能隨便找到的。目前在市場上能買到的各種人工培植的人參，還是有一定食療價值的。食療方的湯水，貴在堅持。每年深冬這會，多給家人尤其是老一輩的父母喝這碗湯，也許它比普通骨頭湯貴了點，但是非常值得，在這個季節喝最合適。

【人參燉乳鴿湯】

食材：小人參3-4根，紅棗3-4顆，生薑一塊，乳鴿1只，清水適量，鹽少許。

具體步驟：

1.這是乳鴿，在本地菜市場上的活禽檔有賣，價格不貴，老一點的較大的乳鴿35元一隻，較嫩一點的適合用來做鹽焗或紅燒的乳鴿大約25一隻。乳鴿有滋陰補氣益氣的作用，許多人愛吃鹽焗乳鴿，用來煲湯的乳鴿應該選稍微大一點的，養足了天數的老乳鴿最好。在市場買乳鴿的時候，攤主往往會幫忙把皮毛都處理掉，內臟也弄乾淨，回來仔細清洗，拔去細毛即可。