在當今大環境下，有無數的企業，無數的公司，還有無數的商鋪鱗次櫛比，無論是同行業還是其他行業，無論是同類產品還是不同的產品，行業競爭，跨行競爭比比皆是，屢見不鮮，你如果沒有強大的資本和人脈支持，如何在茫茫商海中脫穎而出，找到自己的增長點？要想把生意做成功，一定要尋求突破，建立起屬於自己的絕對優勢。
現在做生意首先要做的第1件事，就是迅速找出與別人的不同，然後找到自己客戶的定位，並且集中力量在這類客戶上，然後100倍的放大你的不同。讓每一個客戶都能在第一時間看到你，記住你。這樣就會去形成了你生意的形象價值。每個生意都需要有一句話來體現你的獨特，來傳達給客戶。
今天我要分享的案例是一家飯店，投資在100多萬元，在廈門黃金地段主營海鮮家常飯菜，每月的流水將近20萬元，利潤基本持平，不虧也不賺，還算過得下去。但這絕對不是每個生意人最開始做生意的初衷，誰都想要大賺一筆，誰都想要自己的生意紅火對嗎？誰又想過自己做的不錯馬上被別人抄襲超越呢？
當今做生意沒亮點，沒有自己的特色。顧客是不是去哪都一樣，一次消費在消費者心目中留下深刻的印象，如何成為客戶消費時的第一選擇值得大家思考？學員學習落地過後對自己餐飲店做出以下改變。
（一）提煉自己獨特賣點
“10分鐘上菜，超時消費免費”，這個上菜時間指的是上第1個菜，而不是10分鐘內全部上完。對於飯店，如果做好準備和規劃，是能夠完成的。其實作為消費者出去吃飯，大多是沒有耐煩心的，他們恨不得點完菜服務員馬上就上菜，這是不可能的。一般10分鐘還在消費者的耐心範圍內，如果在這個時間內上菜，消費者就會不會評判認為，這家上菜速度很快很滿意。
市面上，所有的飯店在上菜時間上都沒有明文規定，什麼時候會上菜，基本上都是一些服務員口頭說馬上馬上，其實對於消費者來說會認為這是在敷衍，就算真的很快，那也只是這一次會讓消費者產生好感，並不能形成一個記憶點，消費完出去就忘記了。而把上菜的時間提煉出來這樣一句話“10分鐘上菜，超時免費”，這就相當於告訴消費者我們一定是能夠做到的，這一定是真實的存在，當然一定是對消費者負責的。消費者就會想知道真的能在10分鐘之內上菜嗎？大程度上提升了消費者的體驗和對這家飯店的感覺。
接下來就是如何獲取利潤
（二）設置利潤產品
之前飯店利潤最多的一款產品也就是田雞招牌菜，標價每斤38元。現在主要做三個方面的修改，利潤比原來迅速提升了一倍以上。
第一， 菜品區別定價
隨後做出田雞分為三個檔次，分別有純正野生酸辣田雞，大廚祖傳秘方，標價每斤68元；其次有農家酸辣田雞標價每斤38元；還有正宗酸辣田雞，標價每斤28元。這樣應該不僅提高了田雞的利潤，並且在消費者的心裡樹立一些了純正野生田雞的地位。可以吸引更多的顧客到飯店。雖然真正68元最高當的比較少，畢竟這是比較貴的，只有在宴請貴賓時會有人點。但是大部分顧客，卻從原來的28元，提高到了38元這個檔次。這就利用了商業經濟學中的
錨定效應，在用戶的價值評判體系中放入參照物，一般是設定一個較貴的和一個叫低的價格的產品，但其實你真正想要顧客買的是中間價格的這個產品，通常顧客都會更傾向於買中間價格的產品。我有個朋友，是做家電零售的。他主賣一款大品牌的微波爐，價格540元，賣得不錯。但是後來，他旁邊那家店進了一款小品牌的微波爐，價格330元。大品牌雖好，但小品牌畢竟便宜啊。很快，旁邊那家店搶走了他不少生意。他苦思冥想，希望能把生意搶回來，怎麼辦？
我的東西好，但是貴；他的東西不如我，但是便宜，怎麼辦？
這家零售商，後來進了一款570元的大牌，品質和540元的差不多。結果330元的小牌，從57%的銷售跌到了27%；540元的大牌，則從43%漲到了60%；而570元的那款居然也搶到了13%。也就是說，大牌的銷售份額，從43%漲到了73%！
這就是商業“錨定效應”的威力。理解用戶基於“錨定效應”的評價體系後，你會發現，設錨、改錨、移錨等方式，在商業世界中，無處不見。
第二， 舉辦消費記錄
每天及時公佈最高消費額，凡是消費額超過當日記錄的，贈送現金券20%，超過從前記錄的贈送現金券50%。例如，當天最高消費額是1000元，有顧客的消費額是1001元，即可獲得200元的現金券，歷史最高紀錄是4000元，有顧客的消費額是4300元，即可獲得2000元的現金券，這個活動已經推出，也迎來大量顧客。
這樣做一是刺激當日的消費，大部分顧客在接近最高消費額時，都會再點一些酒水來突破紀錄；二是吸引了大客戶，一旦顧客有大量宴請高端商務需求時，都會首先考慮到，這家飯店三是形成了一種話題討論，比如：天啊，我在這兒一頓飯花了1萬元。這樣就形成了廣泛的影響。
第三，設置免費產品
花了一點小錢，到魔術店購買一些小魔術道具，很吸引人又容易上手，比如神秘連環，環環相扣，透視撲克。你現在顧客等待時免費給顧客玩。如果有顧客喜歡現場可以直接購買。可以在其中賺差價，這又是另外一種收入來源，魔術玩具也會形成飯店的特色。
這就是為飯店提供的超額附加價值，除了滿足吃飯功能，還能帶給顧客其它方面的享受，例如，當你穿耐克運動鞋時，你穿的是一種超越自我的精神，這是耐克運動鞋就不僅僅只是鞋。
也適當的給予飯店這些精神想象價值，而不僅僅只是吃飯的地方，從中能夠獲得更高的利潤，不僅僅，只能利用魔術玩具，還可以舉一反三，推出其它系列的，比如暢銷書，報刊雜誌等等，顧客不僅有使用權，還可以花錢買所有權。當今做生意一定不能單一，一定要多元化打造盈利結構。
在現在，商業模式才是老闆、創業者應該不斷思考、不斷探索的重要商業難題，無論是老闆個人的成長還是企業的發展，都需要創新的商業模式，商業模式就是個人成功與企業盈利發展之道。
這是個飛速發展的時代，思維跟不上，註定被淘汰，你的思維更新換代了嗎？你的企業和項目還在用10年前的方式方法嗎？
你可以不學習，但你的競爭對手永遠不會停止學習。有商業難題私信我！
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