现代人生活节奏快，工作压力大，到了晚上就容易失眠，睡不好不但没精神，也会影响工作。帮助入眠的方法相信大家也看到不少，例如睡前喝牛奶，用热水泡脚等，其实还有一种菜对失眠有很好的辅助作用，而且还非常便宜，那就是茼蒿。
茼蒿分为两种，一种是大叶茼蒿，一种是小叶茼蒿。大叶茼蒿的茎短而粗，叶片大而肥厚。小叶茼蒿又称皇帝菜，叶片较小较薄，茎枝细长。茼蒿有着独特的香味，但是也有人不喜欢这种气味，觉得很难闻。这种气味主要是因为茼蒿中含有多种香味的挥发油，而这些挥发油散发出的味道能够养心安神、稳定情绪，失眠的人平常可以多吃。这次我用到的是大叶茼蒿。
清炒茼蒿
食材：茼蒿 1把，大蒜 2瓣，盐 半茶匙
第一步：把茼蒿洗干净摘好，然后沥干水备用。
第二步：把大蒜切碎，如果有虾皮，也可以放点虾皮一起炒。
第三步：把炒锅烧热，放入适量油，放入蒜粒炒香。
第四步：倒入沥干水的茼蒿，用大火爆炒。炒青菜一定要用大火爆炒才好吃，不要放水，因为青菜本身就有水分，放水炒的青菜软趴趴，口感不好也不香。
第五步：待茼蒿炒软出水后放入适量的食盐炒匀，然后揪可以装盘了。
小煮意： 在炒茼蒿的时候，可以加一点虾皮进去，可以增鲜也更有营养。
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