今天老婆拿猪肉做了一道美食，简单又美味，儿子说：太好吃了。
今天儿子放学回家就吵吵着要吃肉，不知道在学校听那个小朋友说了猪肉好吃，就吵吵着要吃肉，老婆拗不过儿子，就跑去超市买回来一块猪肉。一般我们家都是我来做饭，今天老婆买了块猪肉不让我做了，说猪肉现在这么贵还让她来做她最拿手的美食吧！儿子还特别支持，所以今天的晚饭由我老婆来做。
今天阿之就为大家分享一下我老婆做的这道最拿手的美食“梅干菜烧猪肉”希望大家能够喜欢。
梅干菜烧肉是我国浙江绍兴的一道特殊传统美食，是有梅干菜和猪肉精致而成，其口浓香鲜嫩、肥而不腻。
【梅干菜烧猪肉】
【食材】：猪肉1块、梅干菜（适量）
【调料】：葱1段、姜4片、蒜6瓣、冰糖6颗、干辣椒6个、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺
——【制作方法】——
步骤1：买来的猪肉清洗干净切成均匀的小块，梅干菜提前用水浸泡备用（浸泡梅干菜的时候用温水可以快速泡发）
步骤2：锅中加入适量的清水放入切好的猪肉，煮至出浮沫捞出冲洗干净备用（煮猪肉的时候加一点点料酒或者白酒可以去除腥味）
步骤3：锅中加入适量食用油放入冰糖用小火炒至成枣红色后放入煮好的猪肉炒至出油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒、翻炒一下加入料酒、生抽、老抽、倒入泡好的梅干菜盖上盖子炖30分钟左右
（倒入没干菜的时候连着泡梅干菜的水一起倒进锅中）
步骤4：炖好以后打开盖子加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀再开大火收干汤汁然后撒上点切碎葱绿即可出锅
阿之温馨提示：
泡梅干菜的时候用温水可以快速泡发，如果梅干菜要清洗的话提前在清水里面加少许盐进行揉搓然后再用清水清洗几遍即可
梅干菜选购的时候尽量选购带有淡淡清香、色泽油光黑黄为佳
这就是我老婆的拿手美食“梅干菜烧猪肉”其口感浓香鲜嫩、肥而不腻、今天儿子吃到后打呼：太好吃了！
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