猪肉价格带动鸡蛋价格回落

在供给充足及需求相对稳定的情况下，鸡蛋价格正回归理性。春节前，鸡蛋供应足,11月25日，北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发价是8.42元/公斤，比10月25日大幅下跌26.78%。

　　农业农村部监测数据显示，自11月1日达到2019年较高12.87元/公斤之后，全国农产品批发市场鸡蛋价格持续明显下降。到11月25日，均价回落到8月份水平。鸡蛋价格近期之所以出现下降态势，与猪肉行情密切相关。从猪肉价格与鸡蛋价格的变动趋势来看，现阶段，猪肉价格是畜禽产品价格的引领者。猪肉价格在11月1日达到本年度较高点后快速回落，带动鸡蛋价格回落。

　　猪肉价格仍然称不上是鸡蛋价格走势的决定性因素。影响鸡蛋价格更为重要的因素是供应情况。目前我国鸡蛋供应充足。农业农村部监测数据显示，10月份全国鸡蛋产量同比增长了6.1%，连续6个月环比增长，预计鸡蛋今年增产60万吨以上。虽然全国农产品批发市场2019年度鸡蛋价格明显高于2018年，但2019年度鸡蛋月度价格波动趋势与2018年基本一致。究其原因，仍然在于鸡蛋价格年度内的周期波动未受到猪肉价格持续高涨的影响，而主要受鸡蛋供求的影响。

　　目前能繁母猪存栏量已经止降回升，明年底生猪存栏极有可能恢复到常年80%左右的水平，猪肉价格持续回落将传导到蛋鸡养殖业，导致蛋鸡养殖盈利区间缩小。

鸡蛋价格不复往昔，为何本月蛋价突然跳水？

众所周知由于受到高价猪肉的影响，最近一段时间市场上的肉类和禽类的价格也随之上涨。因为他们都成为了猪肉的替代品，但随着如今猪肉的价格慢慢开始下降，其他肉类的市场需求也因此大大减少，所以这些肉类和禽类的价格也开始出现跳水式的下滑。牛羊肉还好毕竟这两种肉的价格一直都处于中高水平，但是像鸡肉和鸡蛋就比较掺了，他们的价格波动就相对大很多，今天小编就和大家分享为了本月鸡蛋价格突然大跳水的原因。

消费者消费更为理性

众所周知在上个月鸡蛋的价格迎来了一轮高峰，不少地区的鸡蛋价格达到了6、7元一斤。而且这个价位还出现了供不应求的状态。不少养殖户也学着猪肉压货，因此市面上鸡蛋的热度一度达到的顶峰，掩盖了猪肉的热度，但随着时间的流逝，到了本月鸡蛋就突然从紧俏商品大爆冷门吗，原本供不应求的状态瞬间改变，消费者开始理性的看待高价鸡蛋，蛋价开始出现下滑直到如今出现大跳水的情况。

受到猪肉降价影响

十一月可以说是非常神奇的一个月，因为原本势头正卯的猪价竟然在本月多日下跌。而随着猪价的下跌，原本被猪价带动起来的其他肉类的禽类则出现大规模定制降价的情况。其中又以鸡蛋的降价行情最为严重。而且本来这一段时间也是鸡蛋的淡季，要不是因为猪肉价钱的影响，早在上个月鸡蛋的销量就该有所下降了。能够拖到现在，也足以证明有多少消费者是因为吃不起猪肉而不得不选择食用其他食品来弥补肉类所能带来的营养。

客商不收

在上个月由于鸡蛋的价格上涨得太快了，不少客商对于鸡蛋的收购热情也慢慢减却。因为像鸡蛋这样售价一直稳定的产品，其突然涨价的时间不会太久。所以当一听到鸡蛋的价格涨到了7元钱一斤的时候，不少客商反而收手了。因为这样价格是不会持久的，要是在这时大肆收购的话，届时这些高价鸡蛋很可能就会砸在自己手中。所以客商不收也是导致本月鸡蛋售价大跳水的一个原因。

猪肉降价消费者不再需要替代品

而随着猪肉的价格下降，不少消费者已经能够买得起猪肉了，因此也就不再需要鸡蛋作为替代品了，所以鸡蛋价值下降其售价自然也会之下降。但虽说如今鸡蛋的售价大跳水，但是随着猪肉售价的不稳定，鸡蛋的价格不会有太过于明显的下滑，如今鸡蛋的价格在4元一斤左右，之后应该就会保持在这个价位上。

鸡蛋价格跌得“一地鸡毛”？未来还会涨吗？

今年3月份以后，蛋价持续上涨，激发了养殖户的补栏热情，蛋鸡存栏量持续上升，有数据显示，10末产蛋鸡存栏上升到11.85亿只，比9月份增长2.88%，比去年同期增长11.48%。农业农村部监测数据显示，截止10月份，鸡蛋产量出现环比6连涨，仅10月份鸡蛋产量比去年同期增长了6.1%，预计今年全年禽蛋增产将超过80万吨。综合分析认为，目前已经基本处于阶段性底部区域，每斤4元的价格应是今年下半年的价格底部。接下来，在猪价、肉价回暖，逐渐进入消费旺季，以及元旦和春节等因素，鸡蛋价格或将出现一个震荡回升的走势，但受供给量增加的影响，上涨的幅度会比较有限，预计年前鸡蛋价格会处于4.0-4.5元区间波动，很难超过5元大关。