11月18-24日这一周，蛋价先涨后跌，截至11月24日，全国鸡蛋均价4.27元/斤，周环比下跌0.27元/斤；主产区均价4.1元/斤，周环比下跌0.23元/斤；主销区均价4.43元/斤，周环比下跌0.32元/斤。
上周蛋价反弹原因主要是，蛋价跌至阶段性低点，养殖户抗跌情绪增强，蛋商低价吸货开启，造成产区环节走货加快，提振蛋价。
然后可惜的是，终端消费市场并未一起好转，销区需求平稳，相较于到货增多的趋势，走货愈显迟缓，蛋价小涨后再现跌势。
今日（11月25日）蛋价继续下跌，不过跌幅相对趋缓，且局部市场出现反弹势头，这是不是蛋价再涨信号？后面还会不会出现反复？
1、观望或造成蛋价底部拉长
根据当前市场分析，截至目前，鸡蛋终端消费市场仍未好转，主要仍是日常消费支撑。部分蛋商及食品厂于上周出现少量备货，但由于蛋价的再跌，备货出现停滞，市场对于阶段性底部观望心理增强。
随着蛋价的下探，11月25日产区均价已跌至4.04元/斤，北方大部分产区已跌至4元/斤以下。这个价位已经达到部分蛋商抄底心理预期，不过由于销区走货不给力，加上近期蛋价的反复，蛋商及食品厂备货心态较为谨慎，观望情绪更甚，蛋价于本周有望止跌企稳，局部上扬，但不利于蛋价的连续反弹。
2、疫情反复 猪价或存变数
今年下半年以来，猪价对蛋价影响提振明显，11月猪价的大幅下滑，也造成了蛋价的连跌。根据最新数据显示，猪价近期有止跌企稳倾向，且南方腊肉市场开启有望持续提振猪价。
不过北方部分地区疫情加重造成局地大猪抛售现象，冬季是疫情高发季，若疫情出现蔓延，对短期猪价负面影响较大，也不利于蛋价上扬。
3、生产端鸡蛋供应平稳 利好蛋价
根据芝华数据显示，10月底产蛋鸡存栏量回升至11.85亿只左右，月环比增长2.88%，同比增长11.48%。
6月雏鸡补栏较5月下降9%左右，意味着11月新开产蛋鸡较10月减少，而11月蛋价出现暴跌加剧老鸡集中出淘，11月产蛋鸡存栏量较10月有望出现不增反降趋势，这对短期蛋价形成利好。
4、库存攀升 不利于蛋价持续反弹
另一方面，蛋价的不断探底，及春节前需求旺季临近，养殖户抗跌情绪浓厚，部分养殖户有少量库存。而且由于近两日蛋价的下跌，蛋商采购不积极，养殖端被动库存也有所上升。
综合来看，短期库存上升明显，蛋商及养殖户均有一定库存，本周部分蛋商及食品厂或再次开启少量备货，但备货量预期偏少，对蛋价提振有限，同时，各环节库存的攀升，也需要市场进一步消化。
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