雞胸肉怎麼做好吃？

2019-11-25 16:02:57 佚名

法鬥法鬥呆萌萌

雞胸肉怎麼做好吃？來看看我家是怎麼將雞胸肉搭配吃法：

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

第一道：簡單又好吃蔬菜雞胸肉餅，營養美味還酥脆，做成早餐我兒子吃三個

食材：雞胸肉150克、西葫蘆90克、洋蔥35克、玉米澱粉10克、雞蛋1個，鹽，糖，玉米油

做法

1：西葫蘆擦成絲放入大碗裡，撒點鹽攪勻醃製15分鐘，用手抓一下去掉多餘的水份，洋蔥切丁備用。

2、將雞胸肉用料理機打成肉泥，放入大碗里加入澱粉10g ，鹽，糖，食用油，再倒入提前準備好的西葫蘆絲，洋蔥碎用筷子把所有食用攪勻，讓它們粘稠上勁。

3、平底鍋燒熱，刷上食用油，先取少量的雞肉餡，搓成球，再給它稍微整下型，放入平底鍋，把兩面煎到金黃色，再加少量的熱水，大概沒過肉餅一半的高度，蓋蓋燜煮到水分收幹即可

每天吃一份有營養的早餐並不難，香噴噴的蔬菜雞肉餅，看著兒子吃超滿足。當然如果剛好又在減肥的小夥伴們，又想吃肉的朋友，那我告訴你吃這個蔬菜餅真的香爆啦

小貼士

1，雞肉餅一定要有一定的厚度，1-2公分的樣子

2，蔬菜的比例不能太高，不然雞肉餅不容易成型

3，煎的時候小火慢慢來，不容易老

第二道：炒雞胸肉看得見嫩，低脂低卡低熱量

食材：新鮮雞胸肉、玉米、胡蘿蔔、蔥蒜、鹽、蠔油、生抽、玉米澱粉

第一步：把雞胸肉切小塊，放半勺鹽，一勺玉米澱粉，，一勺生抽，一勺蠔油，攪拌均勻，醃製20分鐘。

第二步：胡蘿蔔切小丁，玉米剝粒，煮3分鐘斷生，撈出控幹水分備用。

第三步：熱鍋倒油、放蔥蒜炒香，加入雞胸肉炒至變色

第四步：接著倒入玉米粒和胡蘿蔔翻炒均勻，加入半勺蠔油、1勺鹽（按個人口味增減）

真的超級低脂又美味

做法非常簡單，而且這樣子做雞胸肉不柴、又營養

第三道：香菇炒雞胸肉，不幹不柴，吃著過癮又解饞，適合帶飯值得收藏

現代人生活節奏快，尤其是在一線城市裡工作的小夥伴們，每天早早起來趕著去上班，很多人都是路上買點吃的邊走邊吃，還有些是到了公司附近才能抽出時間去買點早餐匆忙吃完就投入工作，時間久了身體都會不好的，還是需要自己調整一下，儘量讓自己的身體更健康，才能更好的工作和生活

當天吃美味，隔天吃也美味，敲適合作為帶飯的美食，一起學起來吧！

食材：一塊雞胸肉、鹽胡椒··少許、大蒜·1/2瓣(磨末)、澱粉·4大勺、食用油、生抽2勺、蠔油1勺蜂蜜1小勺（也可省略）新鮮香菇5朵

做法：

1.如果雞胸肉很厚，用刀從中間片成兩塊，不是很厚就不需要。

2.然後雞胸肉上鋪一層保鮮膜，然後均勻的敲一敲，把雞肉的纖維組織敲壞，口感吃起來更嫩。

3、切成1~2CM寬度的條狀，如果太長，就再對半切。（忘記拍圖原諒我吧）雞肉條裹上澱粉，薄薄的一層就好，裹完可以抖一抖，讓多餘的粉掉下來。這樣能鎖住肉汁，吃起來不會幹柴。

4、鍋熱下油，把兩面煎至金黃色，焦焦的看起來很有食慾。接著倒入香菇翻炒

5、放入生抽、蠔油、蜂蜜、蒜，拌炒。如果不喜歡我這種的味道和蛋黃醬的味道，可以不下這兩個，改成下椒鹽或者花椒+孜然粉，那就是椒鹽風味和燒烤風味了。

一碗米飯+水煮青菜+香菇雞胸肉，真的太好吃，好久好久沒有吃過這麼好吃的米飯

工作忙碌的你，收藏起來試試吧，比外面的快餐好吃多了，而且快手健康吃法

第四道：孩子不愛吃飯，換一種方式雞肉卷飯，一盤娃根本不夠吃

食材：雞胸肉200克、米飯100克、洋蔥50克、玉米粒50克、熟芝麻10克

輔料：番茄醬適量，生抽醬油適量

步驟一：雞胸肉用料理機打成肉泥，放入洋蔥末中，倒入適量生抽醬油攪拌均勻

步驟二：米飯加入熟玉米、熟白芝麻，取適量團成橢圓形

步驟三：取一張保鮮膜，然後放入適量雞肉泥攤平、放入米飯糰。

步驟四：收起保鮮膜、打開

步驟五：水沸騰後，放進去大火蒸20分鐘

最後淋入番茄醬或者沙拉醬

花點心思換一種方式，孩子搶著吃

想學更多美食教程，如果你對這道菜有不同看法，歡迎留言大家一起討論！非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，謝謝大家關注我的工作午餐哦！

（圖文均由“我的工作午餐”製作，未經授權嚴禁搬運抄襲)

我的工作午餐

最近豬肉漲價了，愛吃肉的朋友們於是將美食重心轉移到了雞胸肉上。雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富。雞胸肉怎麼做才好吃呢？下面推薦一道超美味的“玉米雞丁”。

一、用料

雞胸肉1塊、胡蘿蔔半根、玉米半根、黃瓜半根、二荊條2根、小香蔥2根、蒜1瓣、姜2片、鹽1勺、老抽1勺、胡椒半勺、雞精半勺、澱粉2勺、料酒一勺。

二、做法

1、雞胸肉洗淨切丁，加入適量鹽、雞精、胡椒、澱粉、料酒、老抽，攪拌均勻，靜置10分鐘左右。

2、胡蘿蔔切丁、玉米洗淨、黃瓜切丁、二荊條切段、姜切絲、蔥切段，備用。

3、鍋中倒油（建議多倒一點兒，方便後面炒其他食材），油燒熱後下薑絲、聽到“滋滋”聲後下肉丁，翻轉炒肉，七分熟後盛出，備用。（七分熟差不多，後面再跟其他食材一起炒熟。）

4、利用鍋中剩下的油，倒入備好的胡蘿蔔、黃瓜、玉米、二荊條翻炒，加入少量鹽。

5、最後倒入雞丁，將雞丁與胡蘿蔔等食材混合翻炒，加入蒜、少量鹽，炒至全熟，即可出鍋，撒上蔥花就OK了。

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寬窄美食

在二師兄已經變得高不可攀的今天，轉吃雞肉是一個不錯的選擇。

雞肉高蛋白且低脂肪，雞胸肉算是雞肉裡面價格比較實惠的部位，平時我最喜歡的雞胸肉吃法是雞米花，外酥裡嫩，做法簡單，完勝kfc。

食材：雞胸肉，雞蛋，麵包糠，澱粉

調料：油，鹽，料酒，胡椒粉，五香粉

做法：

1.雞胸肉洗淨切成小丁，放鹽，料酒，胡椒粉，五香粉，抓均勻，醃製一小時。

2.打一個雞蛋，攪散成蛋液。

雞丁先在澱粉裡滾一圈，然後過一遍雞蛋液，最後在均勻裹上一層面包糠，都裹完後可以用手稍微揉搓圓一點。弄好的雞丁放入盤裡備用。

3.鍋裡放適量油，油溫燒至五成熱時，放入雞丁，小火炸至外表微黃時撈出。

4.鍋裡油燒到七成熱時，將雞丁再次下鍋炸，大火炸半分鐘即可。

先小火炸後用大火炸能使雞米花真正做到外酥裡嫩。

炸好的雞米花搭配番茄醬，辣椒粉，椒鹽粉都可以，大人小孩都愛吃！

雨寶寶媽咪

1.雞胸肉.200克，糖兩大勺，料酒少許（醃肉料），鹽3克，黃瓜一根，花生米20克，蛋清一個，生薑適量，醋兩大勺，胡椒粉少許，大蒜適量，糖8克，醬油一大勺，生粉10克，豆瓣醬兩大勺。這個時候，我們拿出雞肉洗乾淨，然後再切成小塊，再拿出碗，把肉填入碗裡，拿出鹽填入碗裡面，再填入白糖，胡椒粉，再填入胡椒粉，再拿出少許料酒，生粉，蛋清拌再一起，要拌均勻哦。

2.然後拿出保鮮膜，醃十分鐘左右，拿出花生和黃瓜，把準備好的大蒜，切成蒜片，拿出薑末，拿出一個碗，把醋填入在碗裡，再填入醬油，再填入白糖，拌在一起拌均勻準備用，拿出鍋填入油，等到油燒熱，再填入雞肉煎，開小火等到把雞肉煎到變色，先把火關上，再拿出盤子，把雞肉填入盤子裡，再吧=把火開開，填入油開小火，把切好的蒜片填入進去，再填入薑末炒到爆香。

3.這個時候再填入豆瓣醬，翻炒出香味，再把剛剛炒的雞肉塊，填入進去進行快速翻炒，再把調好的汁填入鍋裡，開大火翻炒均勻，等到鍋裡面的汁少的時候，再填入黃瓜，花生米，翻炒在一起翻炒均勻，這個時候先把火關上，拿出盤子，把鍋裡的菜填入盤子裡，這樣一道非常美味的菜就做好了。

俺家山東哥小寶

你好，很高興回答你的問題。雞胸肉怎麼做好吃？我的回答是：從整隻雞的口感和比例來說，雞胸肉是雞肉中味道最鮮嫩、形狀最完整的兩塊雞肉，也正因為它的完整性，給我們在烹飪製作時帶來了很多方便，也為菜品的製作帶來更多的選擇。雞肉的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和對人體生長髮育有重要作用的磷脂類等營養成分，其中又以雞胸肉肉質細嫩、味道鮮香而受到很多朋友喜愛。

我們在家中用雞胸肉可以製作出很多美味菜餚，比如用雞胸肉製作的涼拌雞絲、孜然油煎雞胸肉和雞胸肉蔬菜餅等等。我在家也特別喜歡用雞胸來製作菜餚，因不知道題主的口味和喜好，所以下面就跟朋友們分享兩道用雞胸肉製作的不同味道菜品，希望朋友們能夠喜歡。

【宮保雞丁】

需要食材

主料：雞胸肉1塊

配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把

調料：料酒1勺、生抽2勺、蠔油半勺、白糖少許（醬汁用）

～～～開始製作～～～

步驟1、將雞胸肉洗淨，瀝乾水分切成條狀，然後改刀切成雞丁裝入容器中。

步驟2、在雞丁中加入料酒、食用油和澱粉，用筷子攪拌均勻後醃製20分鐘。取一隻空碗，將料酒、生抽、蠔油和白糖倒入拌勻做成醬汁備用。

步驟3、將花生放入溫水中浸泡後將外皮去除，並晾乾水分。黃瓜去皮去籽切小塊。胡蘿蔔去皮切小塊。大蔥洗淨切成蔥絲。生薑去皮切絲。大蒜去皮切片裝入盤中備用。

步驟4、鍋中倒入略多食用油，冷油將花生放入，隨著油溫升高炸至微黃撈出備用。

步驟5、然後將醃好的雞丁倒入鍋中快速翻炒至變色後盛出備用。

步驟6、鍋中留底油，放入花椒、蒜片、蔥絲、薑絲爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再下入黃瓜、胡蘿蔔塊翻炒1分半鐘。

步驟7、然後將雞丁倒入鍋中，翻炒均勻，接著倒入調好的醬汁，大火翻炒，讓所有食材味道都融合後，把花生倒入鍋中，拌勻即可出鍋。

【咖喱雞塊】

需要食材

主料：雞胸肉1塊

配料：胡蘿蔔1根、西紅柿2個、洋蔥1個、咖喱1塊、生薑1小塊、雞蛋1個、黑胡椒粉少許、食鹽適量、食用油適量

～～～開始製作～～～

步驟1、胡蘿蔔去皮切塊。西紅柿去皮切塊、洋蔥洗淨切塊。生薑去皮切片，裝盤備用。

步驟2、雞胸肉洗淨瀝乾水分切成塊狀裝入容器中。然後打入蛋清，撒上胡椒粉，加入食鹽拌勻醃製20分鐘。

步驟3、鍋中倒入適量食用油，大火加熱後倒入洋蔥塊炒出香味，好雞肉倒入鍋中一同翻炒。

步驟4、待雞肉變色後，倒入胡蘿蔔和番茄開大火繼續翻炒。炒至番茄變軟後，加入適量清水和咖喱。

步驟5、待湯汁燒開後，拌勻轉小火蓋蓋悶煮30分鐘，胡蘿蔔軟爛即可出鍋裝盤。

結語

以上兩道都是用雞胸肉製作的菜餚，但口味卻不同。一道川味的宮保雞丁：色澤鮮豔多彩葷素搭配合理味道鮮香微辣，而另一道則是東南亞口味的咖喱雞塊：肉嫩汁香甜鹹酸辣充滿異國風味。對於雞胸肉怎麼做好吃這個問題，就跟朋友們分享到這裡吧。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

熙陽美食

非常高興回答你的問題，我也來分享一下我的做法

首先用料：雞胸一斤，鹽，澱粉，水，糖，魚露，料酒，蒜，小蘇打

第一步：先把雞胸用絞肉機絞成泥，放冰箱冷凍30分鐘以上

第二步：蒜切末也可以打成汁加水，調成蒜水，調成蒜水以後，放糖10g,魚露，澱粉，胡椒粉，然後攪拌均勻放冰箱冷藏30分鐘

第三步：把雞胸泥拿出來，放小蘇達和鹽往一個方向攪拌一分鐘，然後把蒜水分三次加入雞胸泥碗裡，記著加一次攪拌一會兒，加一次攪拌一會兒

第四步，鍋裡放涼水，開小火，用左手虎口處擠出丸子，右手拿勺接住，放入溫水中，記著水溫的時候擠，別等水開了，水開了就壞事了，煮五分鐘左右撈出來

第五步：撈出的雞胸丸子，要放冰水裡，這一步是為了讓肉更Q彈，涼了以後放冰箱

總結：做出來的丸子可以炒著吃，可以做湯，可以涮火鍋，等等

一家三口的美好生活

現在豬肉這麼貴，我炒菜用的肉已經改成雞胸肉了，機智如我，雞胸肉除了可以炒菜，還非常適合做一款家常版的麻辣雞絲。味道好還有營養，感覺比飯店的要好吃很多哦，給大家說一下配料做法。

食材：雞胸肉兩塊、金針菇一小把、黃瓜一根、香菜適量、小蔥適量、鹽、油、幹辣椒、辣椒粉、花椒粉、大蒜、生抽、蠔油、八角、料酒

準備工作：雞胸肉洗淨，涼水入鍋加八角，料酒、小蔥煮熟，根據雞胸肉的大小，煮差不多10分鐘左右用筷子能夠扎透即可，撈出放涼後手撕成絲。大蒜切末，小蔥切碎，幹辣椒切段，金針菇焯水撈出備用，黃瓜切絲，香菜切碎。

做法：準備一隻拌菜用碗，裡面依次放入蒜末、幹辣椒粉適量、花椒粉適量、幹辣椒段。熱鍋燒油，油溫冒煙時關火，稍微冷卻，一點點加入到拌菜碗調料中。把撕好的肉絲，黃瓜絲，金針菇，香菜，小蔥放入碗中。加入適量的鹽，生抽，蠔油調味即可食用。

這道菜比較家常，也容易做，大家有興趣可以自己嘗試一下哦！而且自制家庭版的雞絲涼麵也可以用這種做法。