養蜜蜂就是為了生產蜂蜜，良心養蜂場，注重蜂蜜的成熟度，注重蜂蜜的營養成分，注重蜂蜜的品質。高品質、有營養的蜂蜜，必須是成熟的蜂蜜。嚴格意義上來講，蜜蜂外出採集回來的花蜜，不能算是蜂蜜，頂多只能算是水蜜。這種水蜜不管從品質或者營養價值上來講，都不及成熟蜜，但是水蜜的生產時間短，產量大，不需要蜜蜂反覆釀造，不用割出封蓋蠟，就能搖取，所以成了許多不良養蜂場的首選。
養蜂人都知道，花期不等人，過了只能明年再來。這樣的時間限制，給想要生產成熟蜂蜜的良心養蜂場，帶來了不少的損失。想要蜂蜜更多、更成熟，就需要調大蜂路並且給蜜蜂更多的時間釀造蜂蜜。給蜜蜂更多的時間釀造蜂蜜，在有限的花期內，也就意味著蜂蜜的減產。那養蜂人到底要怎麼做，才能讓蜜蜂更積極釀造蜂蜜，讓蜂蜜更快成熟，產量更高呢？
釀造蜂蜜的快慢與什麼有關
1、巢內通氣
蜜蜂釀造蜂蜜，是將花蜜從蜜囊中吐到蜜房中，然後反覆吸起吐出，再加上扇風，使花蜜中的水分蒸發，同時會將花蜜中的蔗糖，轉化成果糖和葡萄糖，最後釀造成帶有酶的真正成熟蜂蜜。這個過程，會排出大量的水蒸氣，巢內保持良好通氣，將直接加快水蒸氣的蒸發，蜜蜂釀造成熟蜂蜜的速度自然就加快了。
2、蜂路大小
蜂路的大小，是影響蜜房高低的關鍵因素。蜂路越大，蜜房就越高，儲蜜量就越多，蜜蜂釀造成熟蜂蜜的時間就越長。雖然時間長了，但是每次搖出的蜂蜜量卻多了，不過一個花期會少搖了一兩次蜂蜜。相反，蜂路越小，蜜房就越低，儲蜜量就越少，自然蜜蜂釀造成熟蜂蜜的時間就越短。雖然時間短了，但是每次搖出的蜂蜜量卻少了，不過一個花期可以多搖一兩次蜂蜜。
3、蜂量與流蜜量
養蜂人查看蜂蜜的成熟，是通過蜜蜂將蜜脾封蓋完度來判斷。蜂量足、群勢大、蜂多脾少，自然釀造蜂蜜也快，封蓋也快，所以蜂量也與蜂蜜成熟快慢有關。當然流蜜量也有很大的關係，外界大量的流蜜，蜜蜂進蜜就快，釀造成熟蜂蜜自然也就快了。
養蜂人如何合理操作
1、流蜜期加強通風操作
流蜜期來臨時，發現蜂箱內部有多餘水珠，應該開大巢門，掀開沒有巢脾這一側的薄膜或者副布。氣溫暖和，可以微微打開一點通氣窗，來加強蜂箱內部通風。如果有蜂箱墊，可以墊高蜂箱，讓蜂箱前低後高，更加通氣。
2、蜂路大小合理調整
流蜜前期：蜂路不宜過大，但也不能過小，一般是1釐米寬，蜂量至少要蜂脾相稱。如果蜂量過少，可以考慮撤掉一張巢脾或者合併成強大的採集群，這樣能夠高產蜂蜜。
大流蜜期：蜂路可以調大，一般是1.5釐米寬，保持蜂多餘脾，上蜜更快，釀造更快。當然也可以考慮將弱群合併成強群，來生產蜂蜜。如果想在有限的花期內高產蜂蜜，不建議添加巢礎造脾，這樣會直接影響蜂蜜的產量，延長成熟蜜的釀造時間。養蜂經驗豐富的養蜂人，還會提前30天培養一批採集蜂，來提高蜂群的採集力，加快蜂蜜的釀造和提高蜂蜜的產量。
流蜜後期：搖蜜時間放緩，搖蜜時將加高的蜜脾割平，把蜂路調整到正常寬度，重點養育一批幼蟲，來彌補勞作過度的採集蜂，才不會出現退蜂。這樣的操作，也是為下一個流蜜期做準備。
其實外界有豐富的蜜源植物流蜜時，單純的調整蜂路大小，來加快蜜蜂釀造成熟蜂蜜的時間，是不正確的，必須配合巢內的通風，蜂量群勢以及流蜜量的大小，來進行操作和調整。這樣多方面的影響，才能在有限的花期內，真正加快蜜蜂釀造成熟蜂蜜的時間。
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