不同時期修剪的蘋果樹，樹體內的含水量、樹體生長狀況和產量有著明顯的差別。11月至次年1月修剪的樹，比次年3月修剪樹的樹體組織內束縛水含量要高，前者生長旺盛，結果良好，產量也高，同時對低溫、乾旱、嚴寒的抵抗性也大為增加。從每年的11月到次年的3月，修剪越早，越有利於促進果樹的生長，而修剪越晚對樹體生長的促進作用越小。
一、初結果樹修剪
5~8年生幼樹已進入結果期，修剪的重點是清理層間密擠大枝，改善樹體光照條件，使結果部位逐步過渡到骨幹枝上。密擠處每年清理2~3個，力爭3年清理完。經幾年調整清理後的樹株，小冠疏層形保留5個主枝、1~2個輔養枝，自由紡綞形保留10~13個主枝。
二、成齡樹的修剪
成齡蘋果樹的修剪應以“改善光照，提高枝質，穩定優質增產”為目的，修剪的重點是分批疏除二層以上過密的大輔養枝、大側枝及大枝組，儘量使二層以上保留的大枝呈一條鞭向外延伸，總枝量佔全樹總枝量的20％以下，以利一層內膛的光照。
樹冠偏高的要視樹勢強弱逐步落頭開心，把樹高控制在3.5米以下；樹冠已交接的，對外圍密擠枝組要疏除或改造成小型枝組，延長枝幹短截，緩外促內，或採用轉主換頭方式改變主鍘枝方向和角度，使上下左右相互錯開，冠距保持1米左右，以利改善群體和個體光照條件。在修剪中要特別注意調節光照，對一些影響光照的大枝，必須堅決疏除，毫不留情。
三、樹勢及枝勢平衡
在修剪中要注意調節，前強後弱、上強下弱等都要不得。主枝是中乾的1/3至1/5，主枝上分枝應是主枝粗的1/5至1/7，大於者堅決疏除，不留後患。枝頭衰老，沒有結果能力的要及時回縮更新，一般說來，結果不抽果臺副梢的表示衰老。
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