说起这个酱豆，可是河南的特色小吃呢，小哥可是从小吃到大的，腌制过得酱豆，配上切好的葱花和辣椒圈，在锅里翻炒一下，浓稠的酱汁，闻着真香，这个时候拿个馒头夹在里面吃，那味道，香辣可口，顿顿吃都不腻呢！ 食材：腌制好的酱豆、馒头、青椒、葱、蒜、花生油。
做法：1.酱豆是用干黄豆腌制的，把黄豆清洗干净，下锅煮熟然后再捂，直到捂出绿色的毛毛，再处理掉毛毛。各种香料煮水放凉，把捂好的大豆放进干净可以密封的罐子里，倒入香料水，没过大豆，密封好，半个月之后反复在太阳光下曝晒，远远就能闻到酱豆散发出的香气。
2.起锅倒入适量花生油，倒入酱豆翻炒均匀。
3.一定要加适量清水，中火炖炒2分种。
4.加入切好的葱花和辣椒圈，快速翻炒。
5.大火炒至粘稠即可，因为酱豆腌制的时候有盐，不需要加盐了。
这个时候香气四溢，配个馒头咬一口，用我们河南话一个词“得劲”，好吃的不得了。 我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创作品，欢迎大家点赞、关注、转发、 留言区讨论交流，共同学习进步！
分享到:
