據《衛報》11月22日報道，印度比哈爾邦因空氣汙染禁止民眾燃燒牛糞和煤，當地小販叫苦不迭，稱美食缺少牛糞做燃料，會缺少一種獨特口味，最終導致他們失業。
在巴特那動物園外，布里吉·比哈里·拉伊（Brij Bihari Rai）的小吃攤上散發著誘人的香味。
Litti Chokha是拉伊的拿手絕活。這道菜需要將小麥粉球放入酥油中炸至金黃，然後撈出配上搗碎的茄子或馬鈴薯。除此之外，這道美食還需要牛糞做燃料，牛糞火和煙會為這道美食增添一種特殊的味道。
然而，巴特那的汙染日益嚴重，邦政府開始禁止燃燒牛糞和煤。
拉伊是比哈爾邦巴特那的5000名街頭小販中的一員。他表示，小販們的生計因此正在受到威脅。
拉伊說：“人們光顧我們的攤位只是因為有特殊的味道。當食物不好吃的時候，誰會來找我們？”
自從廣受歡迎的寶萊塢(Bollywood)演員阿米爾·汗(Aamir Khan) 2012年到這裡來品嚐了這道典型的鄉村美食以來，拉伊的生意一直蒸蒸日上。拉伊的攤位上還掛著一張阿爾米•汗吃東西的照片。
政府已經承諾向民眾提供天然氣罐爐具來替代傳統燃料，但拉伊說：“天然氣不是替代品。禁止使用煤炭和牛糞意味著我們將失業。”
巴特那的其他街頭小販說，沒有傳統燃料，他們也無法制作美食。
52歲的巴班•薩奧（Baban Sao）在一家政府醫院外經營著一個攤位。他說：“我來巴特那謀生，開了一家炸肉餅店，但現在看來，我們不得不在接到禁令後關閉這家店了。”
薩奧每天的收入約為1000盧比(約100元人民幣)，其中大部分收入都花在了買煤上。他說：“是煤炭增加了食物的味道。”
印度全國攤販協會(National Association of Street Vendors)的項目協調員維薩爾•阿南德(Vishal Anand)表示，這項禁令將影響5000多名攤販。
巴特那並不是印度第一個禁止燃燒牛糞的地方。2015年，泰姬陵周邊地區禁止使用這種燃料，原因是擔心煙霧會汙染陵墓，使白色大理石變成黃色。
根據綠色和平組織的數據，去年巴特那成為世界第七大汙染最嚴重的城市。
比哈爾邦官員桑傑·庫馬爾·阿加瓦爾(Sanjay Kumar Agarwal)表示，禁令對環境至關重要。
他說：“考慮到日益嚴重的空氣汙染和環境問題，我們已經禁止燃燒牛糞和煤了。”
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