提起新疆旅遊，若問最吸引人的地方是什麼？喜歡自然風光的人會說，新疆美景遍地，景色多樣；喜歡人文風情的人會說，新疆歷史悠久，文化獨特；喜歡舌尖風味的人會說，新疆地大物博，美食遍地...喜歡新疆，你總會有100種或1000種理由。
的確如此，沒去新疆的人，也許會對這裡美景和人文充滿嚮往，但當你去過新疆以後，一定會因為這裡琳琅滿目的特色美食成為喜歡它的理由之一。俗話說，一方水土養一方人，一個地方的飲食文化，也代表著它的文化精髓。
來到新疆，想要一次過品嚐各種地方風味美食，散佈在新疆各地大大小小的“巴扎”，你一定不要錯過。“巴扎”，當地語意為集市或市場，它遍佈新疆各個城鄉，尤其是在南疆，幾乎每個鄉鎮、交通要道，或者熱鬧的廣場，都會定期或不定期設有巴扎。
新疆“巴扎”，不僅是當地人日常購物的買賣集市，在這裡可以買到生活所需的日雜百貨、牛羊牲畜和服飾美食等，也是遊客觀光購物、體驗當地美食文化和生活風情的絕佳去處。旅行這麼多年，我每到一個地方，最愛逛的就是當地傳統市場，而新疆的“巴扎”，是我見過最有生活味的集市。
十月的南疆之行，走過阿克蘇和和田，一路收穫無數美景、瞭解各種文化和品嚐誘人美食，可謂是大開眼界、大飽口福，是一次視覺與味覺雙重享受之旅。然而，留給我印象最深的當屬阿克蘇烏什大巴扎。
烏什是新疆阿克蘇地區管轄的一個縣，地處阿克蘇西部，塔里木盆地西北邊緣，其北面與吉爾吉斯斯坦共和國接壤。烏什水資源非常豐富，與阿克蘇其他地方的戈壁荒灘相比，烏什處處綠意盎然，溪流山泉相映成趣，這裡物產豐富，生活富足，享有“中國西部生態明珠”和“塞外江南”之美譽。
來到烏什，恰逢當地有周末大巴扎，我們毫不猶豫擠出時間，去體驗南疆的傳統集市風情，直觀瞭解當地民生民情，是我此行最期待的體驗內容。來到烏什大巴扎，這裡充滿濃郁生活味道和懷舊人文氣息的畫面，讓我既激動又感動。
激動在於，許久沒看到如此生活的集市場景；感動在於，這裡生活安定和諧，民眾淳樸可愛。週末大巴扎位於烏什環城路兩側，一邊銷售日常用品，包括居家用品、服飾鞋帽、食品小吃、肉類乾果和修鞋理髮等；另一邊是銷售牲畜，牛、羊、馬、驢和駱駝等等。
南疆各地的大巴扎不是每天都有，但多在週末舉行。在週末休閒時間，來自周邊村鎮的民眾匯聚於此，像過節一樣趕集購物，場面非常熱鬧。牲畜市場部分我已在前面的文章裡介紹過，這篇文章主要分享大巴扎裡的風味小吃，這是每一個吃貨都十分期待的內容。
在烏什週末大巴扎，匯聚了數不勝數的新疆特色風味小吃，烤包子、烤魚、烤饢、烤肉串、烤全羊、抓飯、拿仁、拉條子、饢包肉、羊雜碎、油塔子、燻馬肉、酸奶疙瘩...我能叫出名字或第一次看到過的美食統統應有盡有，而且大都是現做現賣，物美價廉，拿20元你就可以品嚐多種美食，吃到扶牆離開。作為來自廣東的吃貨，我看到這麼多新疆美味，自然是大開吃戒，吃到“樂不思粵”了。
提著相機，穿梭於美食攤檔前，各種美食讓我目不暇接，垂涎不已。各色餮客齊聚這裡，大快朵頤，如此充滿“煙火氣”的生活畫面在如今的城市中顯得彌足珍貴。其間的每一張笑臉、每一次招呼、每一個不期而遇的瞬間，都非常契合我想象中的南疆生活風情，都在我的相機裡成為永恆的定格。
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