提到荸薺有很多人不認識，但是說到馬蹄，是不是就熟悉了呢？現在去超市或者是菜市場買菜的時候總是能看到荸薺。看到了就會買一點回來吃，現在價格還挺貴，不過也值了。因為荸薺是一種非常有營養的食材，它自古以來就有“地下雪梨”之美譽，而且在我們北方人眼裡，會把它當成“江南人參”，它裡面含有非常豐富的蛋白質，脂肪，纖維素，胡蘿蔔素，維生素，碳水化合物等等。不僅營養豐富，它的口感也是超級棒的，脆嫩多汁，清脆可口，肉質非常的潔白，而且還有一股甜甜的味道。老人和小孩子都非常喜歡吃，就連現在的年輕人也有好多購買的。
一般我們把荸薺買回去之後，都會放在鍋中煮，煮熟了我們就可以吃了。味甜清脆，讓人很是喜歡。但是我們除了直接煮著吃之外，我還會把它炒成一盤菜。是不是很多人沒想到呢？其實三兩下就能炒出一盤，口感更加鮮香爽脆，特別好吃。這食材被譽為“地下雪梨”，三兩下炒一盤，新鮮爽脆又營養。
這次用荸薺，做出來的一道菜叫做糖醋荸薺。雖說是糖醋菜，但是它的做法也是超級簡單的。不過需要注意的是，不管是直接煮著吃，還是把荸薺做成糖醋，在製作荸薺之前，都要把荸薺清洗乾淨，因為荸薺是生活在地下沼澤或者是水田之中，它的表面可能會有細菌，寄生蟲之類的。所以要清洗乾淨，這食材營養豐富，三兩下炒一盤，口感爽脆好吃，跟著我來看看具體做法吧。
食材：荸薺，辣椒，生薑，蔥花，料酒一勺，醬油兩勺，白糖三勺，食醋四勺，清水五勺。
第1步，我們先把買來的荸薺放在清水中清洗乾淨，然後把荸薺皮去掉，我是把荸薺煮熟之後，又去掉的皮，大家可以根據自己的方法去掉荸薺皮，然後再一刀切成兩半，或者是切成更小的塊狀。
第2步，製作糖醋汁，準備一個小碗裡面加入料酒一勺，醬油兩勺，白糖三勺，食醋四勺，清水五勺，然後攪拌均勻備用，糖醋汁按照這個比例做出來，口感非常好。
第3步，鍋中放入適量食用油。把辣椒放進去炒出香味之後，放入生薑，蔥花，然後再把荸薺塊放進去進行翻炒，翻炒均勻之後，倒入糖醋汁，用中小火煮制，煮至湯汁變濃稠，加入適量食鹽，然後就可以關火出鍋了。
這個時候我們就能看到，荸薺已經上顏色了，非常好看。荸薺這個食材不僅可以直接煮著吃，也可以做成糖醋荸薺，而且它的營養非常的豐富，三兩下就能炒一盤兒口感爽脆的菜餚了，而且吃著非常鮮香，很好吃，如果喜歡吃荸薺的，不妨試一試這種做法，會讓你更加愛上荸薺的。
喜歡這道美食的朋友，不要忘了點贊，轉發和分享哦，也歡迎大家在評論區發表您的意見或者是分享您的做法，也歡迎大家關注“GSL探美食”，每天都會給大家分享各種家常菜，用最普通的食材，做出讓大家一日三餐更加美味的食物。
閱讀更多 GSL探美食 的文章
