哈嘍，大家好，今天小廚妹來教大家做蒜苗炒香乾。蒜苗炒香乾是一道很常見的家常菜。蒜苗是大蒜長到一定時期的青苗，聞起來有蒜的辣味，吃起來爽脆可口。而香乾是一種豆製品，是豆腐加工而成的，質地嫩滑。因此，蒜苗炒香乾是一道爽脆又滑嫩的佳餚，讓人吃得停不了口。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：香乾，蒜苗，紅線椒，蒜，五花肉，料酒，老抽，食用油，鹽，白糖，雞精，水澱粉（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.首先準備四塊香乾切成片備用；
2.蒜苗一把，根部先拍一拍，然後斜著切成段，這樣的熟的更快，蒜的辛香味也更濃郁；
3.再來把紅線椒切小圈，大蒜切成片，放進小碗中備用；
4.準備二兩五花肉，給它切成肉條，切好了之後放進小碗中，然後我們加點料酒，老抽，用手抓勻；
5.鍋中先把水燒開，下入香乾焯下水，去除豆腥味，這樣焯一下炒的時候也不容易斷，等水再次沸騰了就焯好了；
6.接著我們把鍋燒熱倒油，下入醃製好的肉條煸炒，用小火慢慢的把肥油炒出來；
7.肥肉也不要炒的太乾，接著下入蒜片，還有紅椒圈炒香；
8.炒香了之後下入香乾轉大火翻炒幾下，然後加鹽，白糖還有雞精，再把調料炒勻，然後下入蒜苗，翻炒斷生；
9.最後在出鍋之前淋入少許水澱粉，勾個薄芡，讓這道菜品看起來更加飽滿一些；
10.好了，我們這一道香乾炒蒜苗就做好了，簡單的家常菜，好吃又下飯。喜歡的朋友快去試試吧！
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