農家美味哥

大家好，我是娜娜。羊肉是我們日常生活中普遍食用的肉類食物之一，它的肉質和牛肉比較相似，比豬肉的肉質細嫩，脂肪和膽固醇的含量都比較少，羊肉性溫，營養價值極高，是冬季滋補佳品，很多人都喜歡吃，但是羊肉對於胃腸功能不好的人來說，會給身體造成一定的負擔，所以消化不好的人不要吃太多。

冬天來了，吃上一碗暖呼呼的羊肉湯，別提有多舒服了，下邊我就把羊肉湯的家常做法分享給大家，讓你在家裡也能吃上羊肉湯，一起來看看吧。

羊肉湯：

食材準備：羊肉，料酒，生薑，蔥，食鹽，胡椒粉，雞精，香菜

1、先把食材準備好。

2、蔥切成大段，生薑切片，香菜洗淨切小段。

3、鍋中加入清水，涼水放入羊肉塊，加入料酒，薑片，蔥段，大火煮開，撇去浮沫，再中火煮60分鐘，一直煮到羊肉塊完全熟透。

4、煮好的羊肉塊，撈出來放涼一些之後，用刀切成大一點的片狀，煮羊肉的湯先別倒掉了。

5、另取一個鍋，倒入適量煮羊肉的湯，放入切好的羊肉片，中火煮7到8分鐘，一直煮到湯變白，加入食鹽，胡椒粉和雞精調味。

6、關火盛入碗中，加入香菜段即可食用。

這樣一碗鮮美的羊肉湯就做好了，天冷來一碗，暖身又暖心，做法也比較簡單。挑選羊肉的時候上邊帶點肥肉，吃起來不幹，口感會更香。

娜娜美食日記

很高興能為你回答這個問題。

羊肉湯是西北地區的特色美食。特別是在寒冷的冬天，都喜歡喝上一碗熱乎乎的羊肉湯，似乎一整天全身都是熱乎乎的。

先把羊肉剁小塊，清洗乾淨，鍋中加水燒開，放入羊肉煮。

在等鍋燒開的空隙，準備新鮮的生薑切片，鹽，料酒，青頭蘿蔔或者冬瓜，蔥末，香菜，粉條泡軟。

鍋二次燒開約三四分鐘後，撇去上面的血沫，可以多撇幾次直到撇乾淨為止，然後放入鹽，生薑，倒入料酒（除腥），開大火煮，這樣熬出來的湯汁顏色白嫩清亮。

大火燒開之後轉小火慢燉兩個小時左右（小羊羔的肉燉兩小時就差不多了，一年多以上的大羊至少要燉四個小時才可以燉爛），然後加入切好的蘿蔔或者冬瓜再煮直到熟，撈出羊肉，晾涼切片備用。

切好的羊肉放入碗中，根據自己口味依次放入粉條，生薑粉，胡椒粉，鹽，然後舀上滾燙的羊肉湯，最後放入蔥花，香菜。

一碗香噴噴的羊肉湯就做好了，喝羊肉湯時一般都會再配一個清真大餅，嚼一顆大蒜瓣，那才香呢！

希望這個回答能幫助到你。

喜歡的話就請關注，評論，點個贊吧！程姐深表感謝[祈禱][祈禱][祈禱][玫瑰][玫瑰][玫瑰]。

程姐愛生活

喝羊湯在北方是很常見的一種特色小吃。各地都有喝羊肉湯的習慣，因為羊肉湯含高蛋白，低脂肪，含鱗也比較多。冬天多吃羊肉有助於提高身體的免疫力，有滋補的功效。今天我們就做一個家常版的羊肉湯給大家分享一下。

羊肉500克，羊骨500克，蔥，白蘿蔔，香菜，味精，鹽，姜，醋，花椒，大料等香料。

把羊肉切成小塊，姜拍碎，蔥切段，蘿蔔切塊，把羊肉和羊骨先用開水汆燙去血水雜質，把清理好的羊肉和羊骨倒入鍋中，加入姜，蔥，開水適量，加入花椒，大料醋少許，等煮到羊肉軟爛時把蘿蔔加入鍋中小火慢燉45分鐘時，把鹽，胡椒粉，味精，香油香菜放入鍋中即可。

靜心25902

冬天吃羊肉湯最適合，既美味又溫補，羊肉燉白蘿蔔我個人覺得是最佳拍檔。也是最合口味的

首先需要準備食材羊肉，不喜歡吃肥的可以選瘦肉，我覺得肥瘦相間的肉口感更好。還需準備白蘿蔔切塊，花椒，生薑，料酒，香菜

將買回來的羊肉洗淨切成小塊，我每次做羊肉湯時感覺羶味太中都會先將羊肉抄一下水，可以去除部分羶味，鍋中加清水，冷水倒入切好羊肉塊，放入料酒，生薑，食鹽一起煮開，目的是去除羊肉中殘留的血水和髒汙，去除部分羶味，對羶味不敏感的可以省略這一道工序

將過水的羊肉倒入瓦罐中，加入適量清水，水要一次加夠，煮的過程中會消耗一部分水，所以可以適量多加點，放入食鹽，花椒，薑片中火燉20分鐘左右，撇去浮沫，下入蘿蔔塊。小火慢燉一小時，蘿蔔燉的越久越好吃，湯味越濃

燉好後起鍋加入香菜，香菜也是這道羊肉湯的靈魂所在，一鍋美味的羊肉蘿蔔湯就好了。鮮香味美

希望您能喜歡這道美味羊肉蘿蔔湯

優伯農

工欲善其事，必先利其器，要想做出好的羊肉湯，先準備好這些食材

1.羊腩肉1000克（羊肚腩肉肥瘦兼備，口感滋潤，如果喜歡瘦肉，也可以用羊腿肉），

羊腿骨1000克，

羊腦一個（增加湯味的濃厚），

白蘿蔔250克，

大蔥100克，

老薑150克

胡椒粒5克

鯽魚一條

2.要想去除羶味，沖水或泡水很重要，提前將羊肉和羊骨放入清水中浸泡2小時，中途換水一到兩次

3.鍋內入水，涼水放入羊肉羊骨（涼水加熱由內而外。可以更好的除盡血淤和腥羶味），水開後打去血沫，焯五分鐘撈出以淨備用。

4.鯽魚醃製後煎制兩面金黃備用

羊腦蒸熟後剁蓉備用

5.準備一個大鍋，加入清水，同樣涼水下去羊肉和羊骨，水開後大火衝二十分鐘至湯汁發白，隨後放入羊腦，鯽魚，胡椒粒，姜，蔥，蘿蔔切大滾刀塊，繼續煮至羊肉成熟將羊肉撈出備用，羊骨繼續中火煮半個小時後將湯汁過濾，羊骨及其他雜制不要，即得羊肉湯。

6.準備一個湯鍋，加入羊肉湯，適量的黨參，當歸，紅棗，枸杞，並放入食鹽，雞粉調味。羊肉涼透後切片裝盤，自己喜歡的素菜切好裝盤。

7.準備蔥花，香菜，腐乳，豆豉，辣椒油等自己喜歡的調味料組成蘸料。

8，燙食即可

川廚沈俊豪

額 大家都是老百姓，沒必要說準備啥的 是不。 不可能自己做菜還要稱斤！[酷拽] 我給你說說。參考[來看我]

羊肉湯做法

羊肉（切塊） 羊骨頭 大火焯水 放姜蔥 煮10分鐘 煮完撈出沖涼[愛慕] 鍋內多燒水(因為煮的時候，時間長就沒湯了) 下羊肉 羊骨頭 燉就完呢[可愛]

(記著放鹽 ，這樣會讓羊肉有一點底味[害羞])

配菜 (自己家裡面吃 想吃啥放啥)推薦蘿蔔，粉絲（要泡好）[可愛]

佐料 香菜切末，蔥花切末，胡椒粉，鹽，花椒粉(花椒粉按照自己口味)

《羊肉煮開，燉30分鐘後放蘿蔔，中火燉10到20分鐘左右》

熟了後，碗底放粉絲，鹽，胡椒粉，香菜，蔥花。[來看我]

還可以泡饃 可以參考！ 謝謝[來看我][來看我][來看我]

北漂小小華

翻看這日記，不知不覺立冬已經悄然過去一段時間了，這也說明寒冷的冬天也要來臨了。隨著新一輪冷空氣的來襲，氣溫下降的趨勢加快。“秋收冬藏”，也是享受豐收、休養生息的季節，通過冬季的休養，期待來年的興旺吉祥。立冬一過，吃羊肉這件事情終於可以有序開展啦。

科普一下:

羊肉品種:山羊肉、綿羊肉、野羊肉等。

主治功能:御風寒，滋補身體，治療風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。

禁忌:發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

羊肉最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。羊肉有一股令人討厭的羊羶味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能去除。

做法

1.【羊肉燒蘿蔔】

所需材料：羊肉1000克、白蘿蔔1根、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、香葉2片、幹辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、

做法步驟：

1.將羊肉放在清水中浸泡3小時，期間換兩次水，泡去血水，再切成大小均勻的塊，不要切的太小，肉煮制後會縮小

2.鍋加水，冷水下入羊肉焯水，燒開，撇去浮沫，煮7-8分鐘，將羊肉焯透即可，撈出控水待用

3.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，幹辣椒炒香，加入水（水適量的多加一些，羊肉煮制時間較長，後期還要加入蘿蔔燉制），在加入醬油，料酒，白糖，燒開，下入羊肉塊

4.大火燒開後，轉中火燉10分鐘去異味，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘，期間，將白蘿蔔去皮，再切成滾刀塊

5到時間後，下入蘿蔔，鹽，（不用蓋鍋蓋）將蘿蔔燉制軟糯入味，蘿蔔能用筷子輕鬆扎透，盛出即可

2.冬瓜燉羊肉

主料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克， 輔料：香菜10克， 調料：五香粉2克，大蔥5克，姜5克，味精2克，鹽3克

做法步驟:

1.將羊肉洗淨切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6釐米見方的塊，用開水焯一下，撈出控淨水；將香菜洗淨，切成末。

2.炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇淨浮沫，燉至肉片八成熟時，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

3.羊肉味水餃

所需材料:羊肉1000克、洋蔥2個、香油3湯匙、鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、白胡椒粉、十三香1茶匙、

做法步驟：

1.把羊肉剁成肉餡，羊肉選用帶一些肥肉的，味道比較香，如果羊肉比較瘦，可以放一些豬的肥肉一起剁成餡。

2.洋蔥剝去外皮，把洋蔥切成末，在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。把姜切成末。

3.將餃子餡放在盆內，一邊用筷子朝一個方向攪動，一邊分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉餡攪至粘稠。這樣餃子餡口感嫩，鮮香多汁。

4.在加入鹽，白胡椒粉，十三香，料酒，攪拌均勻，再加入洋蔥攪拌均勻，洋蔥不要拌早了，包餃子時現拌就可以。

5.提前把面和好，搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子，再擀成餃子皮。

6.將餃子餡放在餃子皮內，將兩邊的餃子皮從中間捏緊，兩邊再捏好即可，將餃子全部包好。

7.將水煮沸，下入餃子，攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底，蓋上鍋蓋，等餃子漂起來，淋少許涼水，再煮開，反覆兩次，將餃子煮浮起來即可。

4.家庭版水盆羊肉

所需食材 主料：羊腩肉750克。 配料：香菜。 調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。

做法：

1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲;

2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。

吃喝也是一種態度

很高興能回答你的問題，希望能對你有幫助下面是： 鮮美奶白羊肉湯

這道湯用最簡單的食材簡單的方法最大程度保留了食物本真的鮮味。如果是山羊不適合這個方法，因為山羊的腥羶味比較重，山羊肉可以用黃芪，當歸紅棗來燉。今天我們這道湯用的是綿羊肉。當地買不到食材的可以上某寶買。

用料

羊肉300克姜十二片左右大蔥一根料酒少許鹽少許

白羊肉湯的做法 ：

1. 準備食材。羊肉洗乾淨切塊，生薑切片，大蔥切段。

2. 鍋中倒水，加入配料表中一半的生薑片和大蔥段，料酒，倒入羊肉焯水。水開後，撈出羊肉洗乾淨待用。

3. 將焯過水洗乾淨的羊肉冷水下鍋，加入剩下的一半生薑片和蔥段，水要一次加滿，沫過羊肉兩指寬。一會要燉比較長時間，所以一次加夠水。實在不夠的，中途可以再加熱水。最好是一次加夠。

4. 大火燒開後轉小火慢燉一到一個半小時。喜歡有嚼勁的就少燉會，喜歡軟爛點的就多燉會。燉的時候，鍋裡飄出的香味讓你忍不住流口水🤤，真的好香～

5. 燉好後，挑出大蔥，加少許鹽調味，不要加太多鹽，最大程度的保留湯的鮮美。湯汁奶白，鮮香撲鼻～你一定要試哦，不會讓你失望的。

小貼士

這道羊肉湯用最簡單的食材簡單的做法保留了食物本真的鮮美味道，非常值得一試。

希望能幫助到您，，謝謝。

關鍵字: 羊肉 美食 娜娜