农家美味哥

大家好，我是娜娜。羊肉是我们日常生活中普遍食用的肉类食物之一，它的肉质和牛肉比较相似，比猪肉的肉质细嫩，脂肪和胆固醇的含量都比较少，羊肉性温，营养价值极高，是冬季滋补佳品，很多人都喜欢吃，但是羊肉对于胃肠功能不好的人来说，会给身体造成一定的负担，所以消化不好的人不要吃太多。

冬天来了，吃上一碗暖呼呼的羊肉汤，别提有多舒服了，下边我就把羊肉汤的家常做法分享给大家，让你在家里也能吃上羊肉汤，一起来看看吧。

羊肉汤：

食材准备：羊肉，料酒，生姜，葱，食盐，胡椒粉，鸡精，香菜

1、先把食材准备好。

2、葱切成大段，生姜切片，香菜洗净切小段。

3、锅中加入清水，凉水放入羊肉块，加入料酒，姜片，葱段，大火煮开，撇去浮沫，再中火煮60分钟，一直煮到羊肉块完全熟透。

4、煮好的羊肉块，捞出来放凉一些之后，用刀切成大一点的片状，煮羊肉的汤先别倒掉了。

5、另取一个锅，倒入适量煮羊肉的汤，放入切好的羊肉片，中火煮7到8分钟，一直煮到汤变白，加入食盐，胡椒粉和鸡精调味。

6、关火盛入碗中，加入香菜段即可食用。

这样一碗鲜美的羊肉汤就做好了，天冷来一碗，暖身又暖心，做法也比较简单。挑选羊肉的时候上边带点肥肉，吃起来不干，口感会更香。

娜娜美食日记

很高兴能为你回答这个问题。

羊肉汤是西北地区的特色美食。特别是在寒冷的冬天，都喜欢喝上一碗热乎乎的羊肉汤，似乎一整天全身都是热乎乎的。

先把羊肉剁小块，清洗干净，锅中加水烧开，放入羊肉煮。

在等锅烧开的空隙，准备新鲜的生姜切片，盐，料酒，青头萝卜或者冬瓜，葱末，香菜，粉条泡软。

锅二次烧开约三四分钟后，撇去上面的血沫，可以多撇几次直到撇干净为止，然后放入盐，生姜，倒入料酒（除腥），开大火煮，这样熬出来的汤汁颜色白嫩清亮。

大火烧开之后转小火慢炖两个小时左右（小羊羔的肉炖两小时就差不多了，一年多以上的大羊至少要炖四个小时才可以炖烂），然后加入切好的萝卜或者冬瓜再煮直到熟，捞出羊肉，晾凉切片备用。

切好的羊肉放入碗中，根据自己口味依次放入粉条，生姜粉，胡椒粉，盐，然后舀上滚烫的羊肉汤，最后放入葱花，香菜。

一碗香喷喷的羊肉汤就做好了，喝羊肉汤时一般都会再配一个清真大饼，嚼一颗大蒜瓣，那才香呢！

希望这个回答能帮助到你。

喜欢的话就请关注，评论，点个赞吧！程姐深表感谢[祈祷][祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰][玫瑰]。

程姐爱生活

喝羊汤在北方是很常见的一种特色小吃。各地都有喝羊肉汤的习惯，因为羊肉汤含高蛋白，低脂肪，含鳞也比较多。冬天多吃羊肉有助于提高身体的免疫力，有滋补的功效。今天我们就做一个家常版的羊肉汤给大家分享一下。

羊肉500克，羊骨500克，葱，白萝卜，香菜，味精，盐，姜，醋，花椒，大料等香料。

把羊肉切成小块，姜拍碎，葱切段，萝卜切块，把羊肉和羊骨先用开水汆烫去血水杂质，把清理好的羊肉和羊骨倒入锅中，加入姜，葱，开水适量，加入花椒，大料醋少许，等煮到羊肉软烂时把萝卜加入锅中小火慢炖45分钟时，把盐，胡椒粉，味精，香油香菜放入锅中即可。

静心25902

冬天吃羊肉汤最适合，既美味又温补，羊肉炖白萝卜我个人觉得是最佳拍档。也是最合口味的

首先需要准备食材羊肉，不喜欢吃肥的可以选瘦肉，我觉得肥瘦相间的肉口感更好。还需准备白萝卜切块，花椒，生姜，料酒，香菜

将买回来的羊肉洗净切成小块，我每次做羊肉汤时感觉膻味太中都会先将羊肉抄一下水，可以去除部分膻味，锅中加清水，冷水倒入切好羊肉块，放入料酒，生姜，食盐一起煮开，目的是去除羊肉中残留的血水和脏污，去除部分膻味，对膻味不敏感的可以省略这一道工序

将过水的羊肉倒入瓦罐中，加入适量清水，水要一次加够，煮的过程中会消耗一部分水，所以可以适量多加点，放入食盐，花椒，姜片中火炖20分钟左右，撇去浮沫，下入萝卜块。小火慢炖一小时，萝卜炖的越久越好吃，汤味越浓

炖好后起锅加入香菜，香菜也是这道羊肉汤的灵魂所在，一锅美味的羊肉萝卜汤就好了。鲜香味美

希望您能喜欢这道美味羊肉萝卜汤

优伯农

工欲善其事，必先利其器，要想做出好的羊肉汤，先准备好这些食材

1.羊腩肉1000克（羊肚腩肉肥瘦兼备，口感滋润，如果喜欢瘦肉，也可以用羊腿肉），

羊腿骨1000克，

羊脑一个（增加汤味的浓厚），

白萝卜250克，

大葱100克，

老姜150克

胡椒粒5克

鲫鱼一条

2.要想去除膻味，冲水或泡水很重要，提前将羊肉和羊骨放入清水中浸泡2小时，中途换水一到两次

3.锅内入水，凉水放入羊肉羊骨（凉水加热由内而外。可以更好的除尽血淤和腥膻味），水开后打去血沫，焯五分钟捞出以净备用。

4.鲫鱼腌制后煎制两面金黄备用

羊脑蒸熟后剁蓉备用

5.准备一个大锅，加入清水，同样凉水下去羊肉和羊骨，水开后大火冲二十分钟至汤汁发白，随后放入羊脑，鲫鱼，胡椒粒，姜，葱，萝卜切大滚刀块，继续煮至羊肉成熟将羊肉捞出备用，羊骨继续中火煮半个小时后将汤汁过滤，羊骨及其他杂制不要，即得羊肉汤。

6.准备一个汤锅，加入羊肉汤，适量的党参，当归，红枣，枸杞，并放入食盐，鸡粉调味。羊肉凉透后切片装盘，自己喜欢的素菜切好装盘。

7.准备葱花，香菜，腐乳，豆豉，辣椒油等自己喜欢的调味料组成蘸料。

8，烫食即可

川厨沈俊豪

额 大家都是老百姓，没必要说准备啥的 是不。 不可能自己做菜还要称斤！[酷拽] 我给你说说。参考[来看我]

羊肉汤做法

羊肉（切块） 羊骨头 大火焯水 放姜葱 煮10分钟 煮完捞出冲凉[爱慕] 锅内多烧水(因为煮的时候，时间长就没汤了) 下羊肉 羊骨头 炖就完呢[可爱]

(记着放盐 ，这样会让羊肉有一点底味[害羞])

配菜 (自己家里面吃 想吃啥放啥)推荐萝卜，粉丝（要泡好）[可爱]

佐料 香菜切末，葱花切末，胡椒粉，盐，花椒粉(花椒粉按照自己口味)

《羊肉煮开，炖30分钟后放萝卜，中火炖10到20分钟左右》

熟了后，碗底放粉丝，盐，胡椒粉，香菜，葱花。[来看我]

还可以泡馍 可以参考！ 谢谢[来看我][来看我][来看我]

北漂小小华

翻看这日记，不知不觉立冬已经悄然过去一段时间了，这也说明寒冷的冬天也要来临了。随着新一轮冷空气的来袭，气温下降的趋势加快。“秋收冬藏”，也是享受丰收、休养生息的季节，通过冬季的休养，期待来年的兴旺吉祥。立冬一过，吃羊肉这件事情终于可以有序开展啦。

科普一下:

羊肉品种:山羊肉、绵羊肉、野羊肉等。

主治功能:御风寒，滋补身体，治疗风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。

禁忌:发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

羊肉最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊肉有一股令人讨厌的羊膻味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能去除。

做法

1.【羊肉烧萝卜】

所需材料：羊肉1000克、白萝卜1根、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、

做法步骤：

1.将羊肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，再切成大小均匀的块，不要切的太小，肉煮制后会缩小

2.锅加水，冷水下入羊肉焯水，烧开，撇去浮沫，煮7-8分钟，将羊肉焯透即可，捞出控水待用

3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，加入水（水适量的多加一些，羊肉煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），在加入酱油，料酒，白糖，烧开，下入羊肉块

4.大火烧开后，转中火炖10分钟去异味，盖上锅盖，小火炖30分钟，期间，将白萝卜去皮，再切成滚刀块

5到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖）将萝卜炖制软糯入味，萝卜能用筷子轻松扎透，盛出即可

2.冬瓜炖羊肉

主料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克， 辅料：香菜10克， 调料：五香粉2克，大葱5克，姜5克，味精2克，盐3克

做法步骤:

1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。

2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

3.羊肉味水饺

所需材料:羊肉1000克、洋葱2个、香油3汤匙、盐适量、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉、十三香1茶匙、

做法步骤：

1.把羊肉剁成肉馅，羊肉选用带一些肥肉的，味道比较香，如果羊肉比较瘦，可以放一些猪的肥肉一起剁成馅。

2.洋葱剥去外皮，把洋葱切成末，在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。把姜切成末。

3.将饺子馅放在盆内，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。

4.在加入盐，白胡椒粉，十三香，料酒，搅拌均匀，再加入洋葱搅拌均匀，洋葱不要拌早了，包饺子时现拌就可以。

5.提前把面和好，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，再擀成饺子皮。

6.将饺子馅放在饺子皮内，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可，将饺子全部包好。

7.将水煮沸，下入饺子，搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底，盖上锅盖，等饺子漂起来，淋少许凉水，再煮开，反复两次，将饺子煮浮起来即可。

4.家庭版水盆羊肉

所需食材 主料：羊腩肉750克。 配料：香菜。 调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

做法：

1.将羊腩肉洗净，切成粗丝;

2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

吃喝也是一种态度

很高兴能回答你的问题，希望能对你有帮助下面是： 鲜美奶白羊肉汤

这道汤用最简单的食材简单的方法最大程度保留了食物本真的鲜味。如果是山羊不适合这个方法，因为山羊的腥膻味比较重，山羊肉可以用黄芪，当归红枣来炖。今天我们这道汤用的是绵羊肉。当地买不到食材的可以上某宝买。

用料

羊肉300克姜十二片左右大葱一根料酒少许盐少许

白羊肉汤的做法 ：

1. 准备食材。羊肉洗干净切块，生姜切片，大葱切段。

2. 锅中倒水，加入配料表中一半的生姜片和大葱段，料酒，倒入羊肉焯水。水开后，捞出羊肉洗干净待用。

3. 将焯过水洗干净的羊肉冷水下锅，加入剩下的一半生姜片和葱段，水要一次加满，沫过羊肉两指宽。一会要炖比较长时间，所以一次加够水。实在不够的，中途可以再加热水。最好是一次加够。

4. 大火烧开后转小火慢炖一到一个半小时。喜欢有嚼劲的就少炖会，喜欢软烂点的就多炖会。炖的时候，锅里飘出的香味让你忍不住流口水🤤，真的好香～

5. 炖好后，挑出大葱，加少许盐调味，不要加太多盐，最大程度的保留汤的鲜美。汤汁奶白，鲜香扑鼻～你一定要试哦，不会让你失望的。

小贴士

这道羊肉汤用最简单的食材简单的做法保留了食物本真的鲜美味道，非常值得一试。

希望能帮助到您，，谢谢。

關鍵字: 羊肉 美食 娜娜