涼爽的秋天已經過去，現在進入了寒冷的冬季，這個時節也是許多海鮮收穫的時候。最近在街上，經常看見幾位大媽擺個大缸賣海鮮，一斤賣到了50元，但每天依然有很多人排著長隊前去購買。抱著好奇的心態去看了下，原來賣的是網紅
皮皮蝦，怪不得這麼多人排隊買。
在之前很長一段時間，有句網絡流行語“皮皮蝦，我們走！”著實讓皮皮蝦過了把網紅癮，一時之間成了海鮮界的扛把子，皮皮蝦的上桌率頓時提升不少。說到皮皮蝦，算是一種常見的海產品，有的地方叫瀨尿蝦、蝦姑、蝦爬子等，不同地域的人叫法各異。
皮皮蝦因為殼硬生猛，剝起來很費力，所以被人們戲稱為皮皮蝦。它之所以受到廣大食客的喜愛，不僅僅是靠可愛獨特的外表走紅，它的肉裡面水分較多，吃起來鮮嫩多汁，嫩滑柔軟，有一股子特殊誘人的海鮮味，對於愛吃海鮮的人來說，實在是一種無法抵擋的美食誘惑。
皮皮蝦肉質鮮嫩，味道鮮美，並且營養也非常豐富，對人體有補益作用：
1、增強體質。皮皮蝦屬於高蛋白食物，且富含維生素和鋅、磷、鎂等多種礦物質元素，食用後能夠增強身體的體質，促進大腦的發育以及維持正常的生長髮育。
2、補鈣。皮皮蝦含有豐富的鈣質，有利於青少年兒童的骨骼發育，老年人吃了可預防骨質疏鬆症。
3、保護心腦血管。皮皮蝦含不飽和脂肪酸和鎂等元素，可以防止心血管內的脂肪堆積，適合一些高血壓、冠心病、動脈硬化、心肌梗塞等中老年人食用。
4、催乳、美容養顏。有些產婦如遇乳汁少或乳汁不通，多食用皮皮蝦能起到催乳作用。
5、補腎健體。皮皮蝦可輔助治療腎虛陽痿和遺精早洩，男性和身體虛弱的人群可適當食用。
秋冬季吃皮皮蝦，公的好吃還是母的好吃？
有人說每年的四五月份才是最適合吃皮皮蝦的季節，因為這時候的蝦肉最肥美。其實秋冬季的皮皮蝦肉質也很豐腴美味，天氣冷的時候大口吃著蝦肉，暖胃又過癮。
皮皮蝦也有公母之分，在寒冷的冬季，買皮皮蝦儘量挑選公的，因為公的皮皮蝦沒有生產過，肉質更加肥美，相反母的空殼幾率大，肉相對較少。
挑選新鮮皮皮蝦的方法：
去海鮮市場買海鮮，想挑到質量好的新鮮皮皮蝦，一定要挑選蝦體完整、頭部與身體連接緊密，外殼清晰鮮明、眼睛發亮有光澤，身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。如果顏色泛紅、肉質疏鬆、聞著有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，這種最好別買。
皮皮蝦的做法很多，生醃、蒸煮、爆炒、油炸皆可，在很多燒烤攤和小吃攤上，椒鹽皮皮蝦很受歡迎，今天教大家在家做椒鹽皮皮蝦，外脆裡嫩，美味極了！
【椒鹽皮皮蝦】
食材：皮皮蝦、黑胡椒粉、生薑、蒜瓣、大蔥、小蔥、生抽、鹽、幹辣椒、花椒
做法：
1、新鮮皮皮蝦，用牙刷將外殼刷洗乾淨，再用淡鹽水浸泡一會兒洗淨；
2、準備配料，把生薑、蒜瓣切末，大蔥切段；
3、鍋中倒油燒至6成熱，把活蝦倒入鍋中，炸至蝦殼變紅，撈出瀝油，
4、油鍋下薑末、蒜末、大蔥段爆香，放入炸好的皮皮蝦翻炒均勻；
5、放適量生抽、鹽、胡椒粉調味，炒勻之後即可出鍋裝盤食用。
椒鹽皮皮蝦做好之後，迫不及待要開吃了，但殼又厚又硬，剝起來不僅費力，一不小心還會把手扎破，有的人便會放棄吃！其實有2種快速又不扎手的剝殼方法：
①用剪刀。對於新手和不熟練的人，可以用剪刀將蝦的頭部和兩側硬殼全部剪掉，尾部也剪開一部分，從尾部輕輕就可以把殼掀起來。
②用一根筷子。用手將尾部的2個蝦腳給掰掉，接著再將最後一節蝦尾往下折，用筷子從尾部這個關節貼著殼往頭部插進去，用力掀起，殼像“拉鍊”一樣被扒開了，3秒鐘就能剝好 ，海邊漁民常用這個方法。
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