這個小吃的製作者是一位50來歲的大爺，大爺說他的這個稀罕小吃每天都是限量賣的，來遲的人都買不到。其實大爺的這種小吃做起來非常的簡單，就是新鮮的牛奶製作而成的“奶泡”，但是大爺的“奶泡”又和一般的奶泡不一樣。大家應該都知道我們平時遇見的奶泡，都是在咖啡上面，從來不是拿來單獨食用的。
大爺制的“奶泡”製作方法和一般一樣，就是量大，所以大爺都是用鄉下的那種大缸用來當容器，每天一早大爺就把新鮮牛奶倒入大缸裡面，牛奶也不是市面上的那種，是大爺直接和養殖場拿的最新鮮的牛奶，所以相對的成本也比較高一點，不用倒滿，倒上三分之一就可以了，最重要的便是大缸一定要乾淨，裡面不能有任何的水和油，如果有水或者有油的話會影響這個製作過程。
等所有的牛奶都打發出來之後，原來只有三分之一的大缸立刻就滿了，變成了最初的3倍左右。不過到這裡為止還是一般的做法，除了量大，容器大沒有任何的獨特之道。那麼為什麼會這麼受歡迎呢？當熱沒這麼簡單啦，製作出來的普通奶泡只是基礎，大爺會根據客人的口味及需求為客人獨家定製，比如說加入一些的果片，或者一些果醬、果粒之類的東西，立刻就能出現全新的味道，當然什麼都不加的奶泡口感和味道也非常的不錯。
除了這些，大爺用來裝奶泡的小碗也非常的獨特，不是一般街頭小吃的紙碗或塑料碗，而是一個小瓦碗，給人感覺非常的復古可愛。不過價格就不怎麼可愛了，這樣小小的一碗要20塊錢，每天還限量，你們覺得划算嗎？
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